今年漲價最猛的水果，快喫不起了

炎炎夏日，還有什麼比一杯加冰的檸檬茶更令人嚮往的呢？一口下去，獨特的柑橘辛香和酸味充斥口腔，讓人頓感清爽。

人們不免開始擔心，檸檬價格居高不下，會導致相關茶飲隨之漲價嗎？

今年的檸檬不僅漲勢兇猛，還變得十分搶手。連續幾天，我經常光顧的安嶽檸檬電商鋪子裏，價格最實惠的11.8元一斤的檸檬中果持續顯示售罄。

早在一個月前，店鋪的老闆便在社交媒體發佈消息，“頂不住了，只能漲價”。老顧客們發現，檸檬幾天就能漲出一個新的價格。去年9.9元能買3斤中果，到了今年4月份，9.9元只能買一斤，5月份一斤檸檬的價格已經漲到11.8元，還供不應求。相比起去年同期，漲幅達到3倍。有顧客表示自己一直都有日常喝檸檬水的習慣，但是“從來沒買過這麼貴的檸檬”。

全國農產品批發市場價格信息系統顯示，全國黃檸檬價格是從5月開始上漲的。年初以來，檸檬批發價一直維持在9.5元/公斤左右，直到6月底，價格達到了14.02元/公斤。

在零售端，黃檸檬的零售價已經達到10元/斤，如果是優質的A果，則達到15元/斤。

這意味着，今年檸檬的緊缺，實際上從去年就已經埋下了伏筆。

2024年，整個四川省平均氣溫16.4℃，較常年偏高1.2℃，創1961年以來歷史新高。雖然檸檬樹耐旱，但持續高溫乾旱會抑制檸檬夏花盛開，導致檸檬產量有所下降。

四川邦泰檸檬有限公司在去年年底接受全球果蔬網採訪時提到，從去年7月下旬開始，安嶽產區經歷了五十多天極端高溫無雨的天氣，影響檸檬生長，導致公司果園本季產量比前年下降約10%，比去年減少約40%。

這是非常直觀的原因，去年的檸檬產量降低了，今年上市的檸檬自然也就供不應求。

爲什麼安嶽檸檬在4月這個時間點突然進入上升通道？還有很大一部分原因與全球檸檬的供應有關。

從去年開始，不只是四川安嶽，全球其他的幾個主要檸檬產區如阿根廷、土耳其、意大利也都遭遇了極端天氣。今年，土耳其突然宣佈從4月8日起暫停檸檬出口，主要原因就是霜凍災害引起了檸檬大規模減產。

那麼等到今年10月，新檸檬逐步上市，檸檬的價格會迴歸正常水平嗎？在接受四川新聞網採訪時，安嶽縣福興檸檬種植專業合作社負責人白萍介紹，今年3月，產區經歷了一波倒春寒，之後快速升溫將檸檬春花的授粉期從10~15天縮短到3~4天，這影響了春花的坐果率，就會導致減產。

安嶽縣檸檬產業發展中心生產股股長程仕明則分析，一般春花不足，可以由夏花來彌補，但是今年夏天又持續高溫。不少安嶽縣檸檬產業發展中心的工作人員也預計，今年下半年新上市的檸檬也將保持比較高的價位，甚至影響明年的檸檬價格。

從消費者手中一顆檸檬的價格暴漲，實際上可以看到農業供應鏈的脆弱性。

檸檬漲價後，人們的第一反應大概都是檸檬茶飲是否也要跟着水漲船高。

畢竟，茶飲的半壁江山，幾乎都是靠檸檬撐起來的。“咖門”的《2025中國飲品行業產品報告》統計了目前市面上38個主流茶飲品牌，發現新品的“含檸度”極高，2024年上新的1578款產品中，檸檬的使用達到228次。

有不少消費者擔心，作爲原材料的檸檬漲價幾倍，以4元一杯（今年漲價爲5元）的檸檬水在中國各個城市站穩腳跟的蜜雪冰城，會迎來新一輪漲價嗎？事實上，蜜雪冰城的底氣來自幾年前在四川安嶽建立了自己的收儲基地，與當地果園形成固定合作，鎖定了當地檸檬產量的30%，其穩定的倉儲有一定的抗漲價能力。

除此之外，古茗、檸季、喜茶、奈雪等頭部茶飲品牌也均建立了自有的水果供應鏈。而在價格區間上稍微較高的喜茶、奈雪等高端品牌，由於較高的毛利率，可以通過內部其他產品來抵消檸檬漲價，對原材料成本上漲有更強的緩衝力。

況且，再仔細看目前不少茶飲品牌，其中的檸檬茶相關飲品裏，原材料中的檸檬幾乎都選取了價格相對更低的廣東香水檸檬（目前零售價爲1~2元/斤），所以售價暫時不會受到太多影響。

目前來看，市面上還未有連鎖品牌因爲此次檸檬漲價而上調飲品價格，最受影響的反而是小茶飲店，在網上，不少檸檬茶店主紛紛決定暫時下架某些檸檬產品，改用價格便宜得多的香水檸檬做出新的檸檬茶飲。

一顆小小檸檬的漲價，也許只是一場小小的生活的意外，黃檸檬漲價了人們可以用香水檸檬替代，隨着氣候週期輪轉，人們將再次買到平價檸檬，迴歸夏天儀式感。

但隨着氣候異常更加頻繁地出現，今天漲價的是檸檬，明年就會是荔枝、苦瓜或者是任何一種農產品。