這種水果是北方人的盲區，營養卻相當豐富！現在喫正好-辟謠-漫步新聞-陪你看看

一到夏天，一種特色水果及其茶飲便在網絡流行起來。它就是：黃皮！

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黃皮是一種南方小衆水果，很多北方朋友或許會覺得它很陌生，但其實它前幾年就已經開始“火”了，並且頻頻出現在各種飲料中。

那麼，黃皮有何獨特之處？爲什麼如此受歡迎？

黃皮是什麼水果？

黃皮，果皮爲黃色或深黃色，大小接近於聖女果。在南方黃皮還有很多別名，如黃彈子、金彈子等，但總歸離不開它的顏色形狀。

黃皮和橘子、橙子、柚子以及小金橘都屬於芸香科植物，不同的是，黃皮的果皮無法像柑橘一樣輕鬆剝離，內裏也並沒有數個果肉瓣，而是有點像葡萄一樣的果肉組織，果肉中有一個或多個顆粒狀的種子。

每年七八月份左右是黃皮大量上市的季節，其味道偏酸，還帶有澀味，也正因這如此獨特的味道，夏季解暑或者喫完油膩食物用它來解膩，恰到好處。因爲濃烈的酸味能刺激人口腔內唾液不斷分泌，入口的澀味也會在時間的加持下產生回甘，這種層層遞進的味覺體驗，讓人在逐步適應後會相當“上頭”，甚至會有一種“停不下來”的衝動。

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黃皮的營養很豐富

黃皮不僅味道獨特，營養價值也很高。

1.有機酸

黃皮中含有大量的有機酸，這種物質也是黃皮酸味的來源。有機酸能刺激唾液分泌、改善消化、提振食慾，如果你在炎熱夏季經常沒胃口、疲乏犯困，嚼幾顆黃皮是很有幫助的。

2.植物化學物質

黃皮中還含有豐富的植物化學物質，如生物鹼、香豆素、揮發油類，還有黃酮和多酚類物質。黃酮和多酚類物質通常都具有相當強的抗氧化作用，不僅能幫助人體抗炎、抗菌，還能幫助預防癌症、呵護心血管。

3.維生素 C

黃皮中的維生素 C 含量不低，每 100 克中就含有 35 毫克維生素 C，這個數值和它的柑橘家親戚可以媲美，更是香蕉的 4 倍還多。

4.鉀

黃皮的鉀含量很高，達到了 226 毫克/100 克，和號稱補鉀能手的香蕉基本能打個平手，但黃皮的能量卻不到香蕉的一半。喜歡喫香蕉來補鉀的朋友，這個夏季可以試試黃皮，不僅能補充隨汗水流失的鉀，幫助降壓，還能達到解膩、止渴的目的。

5.硒

硒是一種具有極強抗氧化作用的礦物質，能改善人體抗氧化、抗衰能力，還對心肌細胞有一定的保護作用。日常食物中硒含量高的並不多，而黃皮中的硒含量可以達到 0.64 微克/100 克，屬於十分優秀了。

黃皮和其他常見水果的營養成分比較數據來源：楊月欣.中國食物成分表標準版（第6版/第一冊)[M].北京大學醫學出版社,2018.

黃皮爲什麼沒有全國普及？

黃皮雖然營養豐富，但它的好也是有“門檻”的。

黃皮除了入口有酸、微甜、澀、微辣等味道外，聞起來還有一種類似松節油的獨特味兒。“碧樹歷歷金彈垂，膏凝甘露嚼來奇。木奴秋色珍如許，那似香飄褥暑枝。” 明代詩人董傳策就在《噉黃皮果》中感慨過黃皮氣味之香和口感之奇。

黃皮中大量的揮發性脂類是它“怪味”的來源，比如，松節油味兒就來自它其中的松萜，這種物質是松柏油脂的主要成分，不喜歡聞松油味兒的朋友，可能在“聞”黃皮這第一關就會敗下陣來；再比如，有些朋友在黃皮中會聞到香菜、陳皮、樟腦丸的混合氣味，這些氣味也來自它的萜和萜醇類物質。這些散發着“奇香”的物質，讓“愛它者垂涎三尺，不愛者避之不及”。