7類“黃金食物”，能預防癡呆？

近日，#預防癡呆的最佳飲食模式# 話題登上微博熱搜，引發廣大網友關注。該模式推薦了 7 類“防癡呆黃金食物”：綠色蔬菜、漿果、柑橘類水果、禽肉、蛋類、馬鈴薯、橄欖油。此外，甜飲料要完全限制。

微博截圖

那麼，這幾種食物真的能預防癡呆嗎？

先說答案：這種說法是對最新研究的誇大解讀，目前並不存在單一的一種或者某幾種食物能預防癡呆。降低癡呆風險，應該養成健康的飲食和生活習慣，而不是迷信幾種神奇食物。

這個“預防癡呆的最佳飲食模式”

是怎麼回事？

這個“預防癡呆的最佳飲食模式”其實來自最近的一項研究[1]，該研究基於英國生物銀行（UK Biobank）的 185,012 名參與者的數據，其中 1987 人在 10 年的隨訪中發展爲全因癡呆。

研究首先識別了與癡呆相關的 25 種食物組，然後使用機器學習方法對這些食物組的重要性進行排名，最終確定了 8 種食物組（如綠葉蔬菜、漿果和柑橘類水果）——即 MODERN 飲食。然後與現有的 MIND 飲食模式進行比較。MIND 飲食是 2015 年爲美國人羣設計的一種飲食模式，旨在促進大腦健康。

結果發現，柑橘類水果、其他蔬菜、精製穀物、加工肉類、雞蛋、橄欖油和含糖飲料等食物組與全因癡呆的風險有顯著關聯。與飲食評分最低的人相比，最高分的人全因癡呆症風險最低，降低了 46%。

MODERN 飲食強調橄欖油的攝入，適量攝入綠葉蔬菜、漿果和柑橘類水果、土豆、雞蛋和家禽，限制含糖飲料的攝入。

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這個飲食模式真能預防癡呆？

真相：誇大解讀研究結果

雖然這是最新的研究，但這項研究也存在很多侷限性。

第一，研究採用的是 24 小時飲食回憶法，這種方法存在一定誤差，無法完全捕捉長期飲食行爲。

第二，癡呆的界定和判斷可能存在誤判。癡呆和其他終點的確定基於健康系統鏈接，可能存在漏診和誤分類。

第三，這是一項觀察性研究，不能排除逆向因果關係和殘餘混雜的可能性，研究結果只能說明有相關性，無法證實因果關係。

因此，稱這是“預防癡呆的最佳飲食模式”就屬實是對研究結果進行了誇大解讀，大家當做科學“八卦”新聞看看就可以了，千萬不要以爲照着喫就一定不會得癡呆了。

如何降低癡呆風險？

實際上，導致癡呆的病因有很多，包括退行性疾病，如阿爾茨海默病、帕金森病、亨廷頓舞蹈病等。在所有引起癡呆的病因中，有 60%～70% 是阿爾茨海默病（Alzheimer''s disease，AD）引起的。

而阿爾茨海默病跟很多因素都有關係，非常複雜。目前的研究認爲該病發病的可能因素多達 30 餘種，包括家族史、女性、頭部外傷、低教育水平、甲狀腺病、母育齡過高或過低、病毒感染，以及喪偶、獨居、經濟困難、生活顛簸等，飲食只是一種比較小的一部分影響因素。

世界衛生組織 WHO 發佈的《降低認知衰退和癡呆症風險》指出[2]，通過改善生活和飲食方式是可以起到降低癡呆風險的，可以延緩癡呆症的發生，如低鹽低脂飲食，常喫蔬菜、魚肉、堅果，戒菸戒酒，保持健康體重等。

因此，想要降低癡呆風險，我們應該做的是養成健康的飲食習慣，而不是依賴某一種或某幾種特定的食物來預防癡呆。

特別提醒大家，世界衛生組織 WHO 在指南中也指出，目前並沒有足夠證據顯示喫保健食品能預防或者治療癡呆症。強烈不推薦服用維生素 B、維生素 E、多不飽和脂肪酸和複合維生素來降低癡呆風險。所以，大家也不要盲目迷信市面上的防癡呆保健食品。

參考文獻

[1]Machine learning-assisted optimization of dietary intervention against dementia risk.Nature Human Behaviour.2025.

[2]世界衛生組織WHO《降低認知衰退和癡呆症風險》

策劃製作

出品丨科學闢謠 光明網

作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員

審覈丨詹麗璇 廣州醫科大學附屬第二醫院神經內科教授 中華醫學會神經病學分會生化學組委員

張宇 中國疾病預防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家 中國醫師協會健康傳播工作委員會委員

策劃丨鍾豔平

責編丨鍾豔平

審校丨徐來 張林林