草莓、聖女果洗出紅色的水，是因爲用了色素染色？
來源：
更新：
這種說法並不準確。
草莓和聖女果洗出紅色的水，還可能因爲在運輸或儲存過程中受到擠壓或損傷，果實中的色素和汁液可能會滲出，導致清洗時出現紅色的水。當然，這不能完全排除一些不法商家爲了提高果實的外觀吸引力，違規使用色素進行染色的可能性。那麼，如何辨別是否染色呢？
圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
首先，染色的果實通常顏色過於鮮豔、不自然，且在清洗時色素容易脫落。而自然成熟的草莓和聖女果顏色分佈均勻，且顏色過渡自然。染色的果實顏色可能過於鮮豔，且顏色分佈不均勻。其次，可以檢查果蒂：正常的果實果蒂部分通常顏色較淺。如果果蒂部分也呈現出鮮豔的紅色，可能是染色的跡象。也可以用溼紙巾輕輕擦拭果實表面，如果紙巾上有明顯的紅色痕跡，可能是染色所致。還可以將果實浸泡在水中一段時間，觀察水的顏色變化。如果水的顏色迅速變紅，且顏色較深，可能存在染色的風險。
總之，草莓和聖女果洗出紅色的水，大多數情況下是因爲天然色素溶解所致，不必過於擔心。爲了確保食品安全，購買時還是要注意選擇正規渠道，並在食用前充分清洗。如果對果實的顏色和安全性有疑慮，可以通過以上方法進行初步判斷。
策劃製作
作者丨豆包 食品加工與安全碩士
審覈丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員
責編丨一諾
審校丨徐來 林林
相關推薦
