感染了幽門螺旋桿菌，多喫大蒜就能治癒？

流言

“大蒜能殺菌，感染了幽門螺旋桿菌，多喫大蒜就能治癒！”

網上有人說大蒜可以殺菌，如果感染了幽門螺旋桿菌，多喫大蒜就可以殺菌，還能治癒幽門螺旋桿菌感染。

流言分析

這是一個非常典型的民間誤區。

大蒜確實含大蒜素等活性成分，在實驗室環境下提純後，具有抗菌作用。且不說大蒜中大蒜素的含量遠遠低於實驗室水平，大蒜素的性質並不穩定，很容易分解，進入胃的酸性環境後，其抑菌效果必然受到影響。

目前治療幽門螺桿菌的最有效是“四聯療法”（兩種抗生素+抑酸藥+鉍劑），需嚴格遵醫囑用藥10-14天，即可痊癒。

大蒜是調味品，不是藥物。感染幽門螺桿菌應儘早做藥敏檢測，規範用藥，而非依賴“食療偏方”耽誤治療。

現在，常規體檢裏往往會有一項“吹氣”，通過檢測呼氣中碳 14 標記的二氧化碳含量，確定是否感染幽門螺旋桿菌（又名幽門螺桿菌）。一旦感染它，會增加胃癌的發病率，醫生都會建議儘快治療。但在網絡上卻有一種說法：不用去醫院，靠喫大蒜“食療”就能把幽門螺旋桿菌治好，真有這麼神奇嗎？

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幽門螺旋桿菌不算啥？

可別掉以輕心

由於幽門螺旋桿菌感染往往沒有明顯的體徵，不少人都對它抱着“無所謂”的態度，覺得根本感覺不到它的存在，並不影響生活，又不是什麼急性病，有必要去醫院治療嗎？

圖丨wikipedia

醫學界公認，幽門螺旋桿菌是胃炎、胃潰瘍、胃癌等胃腸道疾病的首要致病因素，不能對它不當回事！

作爲目前發現的唯一能在胃酸環境裏生存的微生物，當人體感染幽門螺旋桿菌後，它不僅在胃部“安營紮寨”，還會通過多種機制導致胃黏膜損傷，並誘發局部炎症，激發自身免疫反應，如誘導胃黏膜上皮細胞增殖和凋亡、影響胃腸激素分泌等。

幽門螺旋桿菌能夠合成大量的尿素酶，分解尿素，生成二氧化碳和氨，用來保護自己抵抗胃酸，所以感染者容易出現噯氣、口臭症狀。

尿素酶檢測是臨牀上檢驗患者是否感染幽門螺旋桿菌的常用方法，最快捷的“呼氣試驗”的原理，是讓患者先服用碳 14 標記的尿素膠囊，如果已被感染，幽門螺旋桿菌產生的尿素酶可以分解出碳 14 標記的二氧化碳，並通過呼氣排出。

幽門螺旋桿菌具有較高的感染率，據統計，我國約有 6 億人感染。在人與人之間傳播的途徑主要爲口口傳播、糞口傳播，而家庭內部傳播是感染的主要途徑之一，唾液、食物、餐具、水源等都可能造成傳播。

感染者與他人接吻、共餐時用自己的筷子給別人夾菜、混用水杯、嚼碎食物喂小孩，乃至上完廁所不洗手就拿東西給別人喫等行爲，都會導致幽門螺旋桿菌傳染給他人。

幽門螺旋桿菌無法自愈，感染後如果不做治療，將會終生伴隨，無論有沒有症狀，都應積極進行根除治療。如果已經查出被感染，建議在治癒前和家人採用分餐制，感染者使用的餐具需高溫消毒，同住的家人也需要去醫院檢查。

得了幽門螺旋桿菌

喫蒜治療有用嗎？

拍蒜、搗蒜，或是直接咬一口蒜，濃烈的蒜味兒撲面而來，這表明它正在釋放大蒜素。

大蒜素是大蒜中的蒜氨酸被蒜氨酸酶轉化而形成的，多項研究都顯示它具有良好的抗氧化、抗菌、抗病毒、消炎等功能，並能有效抑制腫瘤生長。

幽門螺旋桿菌就是可以被它抑制生長的細菌之一。相關研究顯示，大蒜素對幽門螺旋桿菌最小抑菌濃度爲 2.0 毫克/毫升。

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但不能忽視的是，這些研究通常是在體外抑菌實驗環境中進行的，使用的也是從蒜中提煉出的高純度大蒜素，並不是直接用日常喫的生蒜來做實驗。

大蒜素的性質並不穩定，很容易分解，高溫加熱後會基本消失，所以如果喫做熟後的蒜，攝入的大蒜素量非常有限。即使仍然有存留的大蒜素，胃腸道的複雜環境可能也會干擾它對幽門螺旋桿菌的抑制效果。

雖然有臨牀實驗顯示，在常規治療幽門螺旋桿菌感染病人的基礎上，病人在每天的飲食中增加大蒜攝入量，可以讓平均治癒速度大約加快 2 天。但這一實驗裏，發揮主要作用的仍然是藥物，僅靠喫蒜是起不到這種效果的。

而且，大蒜雖然是對健康有益的蔬菜，也不能忽視它的辛辣味道。如果患者已經因感染幽門螺旋桿菌患胃潰瘍，過量喫大蒜還會刺激胃腸黏膜，導致病情加重。

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幽門螺旋桿菌應該怎麼治

雖然幽門螺旋桿菌對健康的風險較大，但它也是可控的，規範根除幽門螺旋桿菌不會造成不良後果，也是預防胃癌最重要的手段。

目前最有效是四聯治療法，即服用質子泵抑制劑（PPI）+鉍劑+兩種抗生素，連服 10-14 天即可痊癒。需要注意的是，必須在正規醫院的醫生指導下服藥，不能擅自買藥服用，也不能隨心所欲加減藥量。

最重要的是，在治療和預防幽門螺旋桿菌過程中，飲食衛生、營養均衡是關鍵，不要寄希望於特定的某種食物成爲“萬靈藥”。

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照“謠”鏡

這類謠言通常有誇大食物功效的特點，將大蒜常規抗菌性等同於治癒幽門螺桿菌，忽略劑量與藥理差。同時帶有絕對化表述，掩蓋感染需專業醫療干預的事實。

遇到這類謠言，需要警惕“天然=萬能”的誤區，科學看待食物功效，不輕信偏方。

參考文獻

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策劃製作

作者丨瑤華 中國科普作家協會會員

審覈丨張宇 中國疾病預防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家 中國醫師協會健康傳播工作委員會委員

策劃丨甄曦

責編丨甄曦

審校丨徐來 林林