食物保質期越長，防腐劑越多？
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這種說法並不準確。
不可否認，添加防腐劑的確可以延長食物的保質期，但它並不是唯一的方式，而且防腐劑的添加並不是無限制的，必須符合國家的相關標準和規定。
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食品的保質期是由多種因素共同決定的，包括內部因素和外部因素。
內部因素主要包括食品的水分含量、含糖量、含鹽量等。例如，高糖、高鹽或高酸的食物，如蜂蜜、泡菜、醋、酒等，由於它們所含的物質具有天然的防腐作用，因此能夠延長保存時間，其保質期相對較長。
外部因素主要涉及食品的包裝和生產工藝。一些食品在生產過程中已經通過殺菌、真空、密封等工藝處理，有效阻斷了細菌的生長和繁殖，因此即使不添加防腐劑也能長期保存。
換句話說，食物保質期的長短，跟防腐劑的多少並沒有必然的關係，而是由多種因素共同決定的。大家在訓責保質期較長的食物時，不用過於焦慮其防腐劑的添加量。
策劃製作
作者丨豆包 食品加工與安全碩士
審覈丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員
責編丨甄曦
審校丨徐來 林林
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