豆奶是豆漿+牛奶？
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很多人認爲：“豆奶就是豆漿加牛奶。”那麼，事實真的是這樣嗎？
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這種說法不正確。
豆奶並不是豆漿與牛奶的混合製品。
豆奶是豆漿的加工版，它口感更細膩，營養更豐富，而牛奶則是一種完全不同的動物性飲品，兩者都有其獨特的營養價值和適用人羣。
具體來說，豆漿是通過浸泡並磨碎大豆，然後過濾掉豆渣、煮沸後得到的。它是一種常見的植物性飲品，含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪以及多種礦物質和維生素。
豆奶則是在豆漿的基礎上，通過高壓均質化處理，使其口感更加細膩和順滑，通常還會添加營養強化劑如鈣和維生素D，以提升其營養價值。
牛奶是由奶牛分泌的乳汁，它含有動物蛋白、脂肪、乳糖、鈣以及維生素B羣等營養成分。
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在選擇豆奶還是牛奶時，需要考慮個人口味偏好、營養需求以及飲食限制。豆奶和豆漿適合乳糖不耐人羣者，而牛奶則適合需要動物蛋白和乳糖的人羣。
策劃製作
作者丨豆包 食品安全與加工碩士
審覈丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員
責編丨甄曦
審校丨徐來 林林
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