喫豬蹄能排膽結石？真相是……-辟謠-漫步新聞-陪你看看

流言

“喫豬蹄能排膽結石！”

近日，有網友在後臺留言提供了一則謠言線索：“豬蹄能排膽結石”網上一搜索，竟流傳着不少類似傳聞，甚至不少人信以爲真，指望喫大量豬蹄來排膽結石，結果引發諸多健康隱患。

流言分析

這種說法沒有科學依據。

豬蹄的膠原蛋白會被人體消化分解爲各種小片段的氨基酸，根本無法到達膽囊，也無法達到“軟化”結石、排結石的效果。

對於膽囊結石人羣來說，一次性大量喫太多豬蹄反而可能因爲脂肪過多而導致膽囊疼痛、膽囊炎等急性反應。

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膽結石是怎麼回事？

在搞清楚豬蹄和膽結石的關係之前，我們得先了解一下膽結石。

膽結石（gallstones）又稱膽石症（cholelithiasis)，是指膽道系統，包括膽囊和膽管內發生結石的疾病，是一種比較常見的疾病，簡單來說，就是在我們的膽囊或者膽管里長出了石頭一樣的東西。

按發生的部位來分，可分爲膽囊結石、肝外膽管結石和肝內膽管結石或者上述多部位同時併發，其中膽囊結石佔全部結石的 50% 左右。

膽結石的形成可不是一朝一夕的事，它和很多因素都有關係。膽汁成分改變、膽囊收縮功能異常、膽固醇代謝紊亂、膽道感染，甚至遺傳因素都可能在膽結石的形成過程中“插上一腳”。得了膽結石以後，對患者的危害可不小，常常會導致腹痛、噁心、嘔吐等多種病症表現，嚴重影響生活質量。

膽結石是如何產生的？

膽汁是在膽道中流動的一種特殊的體液，它不是由膽囊產生的，而是肝臟分泌產生，主要作用是幫助消化我們喫進去的脂肪。

膽汁中極大部分是水（肝膽汁中水約佔 97% ），在水中溶有許多種物質，其中包括能幫助脂肪消化和吸收的膽汁酸，以及與消化無關的肝的排泄物膽紅素。此外，膽汁中還含有磷脂、膽固醇、鈉、鉀、鈣、磷酸鹽和碳酸鹽等，以及少量蛋白質等成分。

膽囊中可能形成的膽結石主要有兩種：

· 膽固醇結石：這是最常見的一類膽結石，顏色通常爲黃色，顧名思義主要由不溶解的膽固醇構成。

· 膽色素結石：當膽汁中含有太多的膽紅素時，就會形成這些深棕色或黑色結石。

喫豬蹄排膽結石？

民間治療膽結石的“偏方”那可不少，喫豬蹄就是其中之一。有人認爲，喫豬蹄能夠促進膽汁排泄和膽囊收縮，從而幫助排出膽結石。甚至還有一些所謂的“土方子”流傳，比如在耳朵上貼上藥片後，就開始喫豬蹄，每天喫一個。那豬蹄到底有沒有排膽結石的神奇功效呢？答案是否定的，而且盲目相信喫豬蹄排膽結石，很可能會讓病情變得更嚴重。

之所以會有這種說法，一種原因是認爲“豬蹄脂肪多，能刺激膽囊收縮排石”。豬蹄的脂肪含量的確比較高，可以高達 26%，這麼多脂肪確實能刺激膽囊收縮，但說它能排膽結石就完全是誤解了。

膽結石患者在進食油膩食物後，膽囊會收縮，膽汁會排出，有時候可能會出現一些身體上的反應，比如輕微的腹痛緩解或者感覺結石好像有“動靜”，容易讓人誤以爲是豬蹄起到了排石的作用。但實際上，這只是正常的生理反應，並不意味着膽結石真的被排出來了。而且膽囊收縮時，結石可能被“推”到更窄的膽管，導致結石卡住動不了，反而可能引發劇烈疼痛導致急性膽囊炎，甚至膽囊穿孔，後果是很嚴重的。

還有一種原因是認爲“豬蹄膠原蛋白能軟化結石”。不過，豬蹄的膠原蛋白被我們喫進去後會被人體消化分解爲各種小片段的氨基酸，根本無法到達膽囊，也無法“軟化”結石。

因此，喫豬蹄排膽結石的說法並不靠譜，盲目一次性喫太多豬蹄反而會使膽結石病情加重，導致急性膽囊炎等嚴重問題。