茶飲市場出現“超級果蔬茶”，究竟是利於減肥，還是越喝越肥？關鍵看這幾點！

最近，現製茶飲品牌滬上阿姨高調推出“超級果蔬茶系列”，表示產品添加了豐富的膳食纖維，有助於個人體重管理。查看品牌公佈的原料，羽衣甘藍、紅心火龍果、苦瓜、芭樂等蔬果赫然在列。

此前，這些蔬果也出現在市場上的一些“纖體茶”“瘦瘦茶”中，還引發爭議。部分觀點認爲，這類產品只是營銷噱頭，果蔬榨汁後飲用，不僅不利於減肥，還可能“越喝越肥”。

可是，中國營養學會最新發布的《中國現製茶飲膳食營養升級白皮書》（以下簡稱《白皮書》）指出，現製茶飲多以水果、蔬菜、乳製品、穀物等爲原料，是多種營養健康成分與物質的組合體，可成爲消費者日常膳食營養補充的有效途徑之一。

那麼，果蔬茶到底能不能喝？又該如何科學飲用？

能不能喝，看這幾點

“不是不能喝，關鍵要看‘誰在喝’和‘怎麼喝’。” 復旦大學公共衛生學院教授厲曙光表示，不能一概而論地否定現製茶飲，偶爾飲用，哪怕是高糖產品，通常也不會對健康造成太大影響。但對特殊人羣，比如糖尿病患者、肥胖者等，選擇具體產品時則需謹慎。

中國營養學會副祕書長王瑛瑤則介紹，《白皮書》經過深刻且全面的分析和論證而成，旨在爲現製茶飲行業提供具有前瞻性、可量化的健康升級參考標準。總的來說，相關結論都建立在一定的條件下，不能被誤讀。例如，“現製茶飲可作爲消費者日常膳食營養補充途徑”這一結論就有個重要的前提條件：減少添加糖或者不加糖。

其實，在“現製茶飲是否健康”“喝現製茶飲會不會長胖”等備受關注的話題上，核心問題始終有兩點：一是產品使用的原料是什麼；二是飲料的含糖量高低。

“原料”相對容易理解。市場上不同價位的產品對應不同的原料和加工方式。一般來說，使用新鮮果蔬、新鮮牛奶等製作的產品，能比使用預包裝原料調製的更加健康。

在“會否越喝越胖”這點上，糖含量起着關鍵作用。

一方面，現製茶飲中添加的糖種類多樣，目前各品牌常用的有蔗糖、果糖、代糖等，它們對人體的影響有差異。其中，蔗糖、果糖熱量較高，過量攝入不利於體重管理；0卡路里的代糖雖然熱量低，但也可能引發代謝難等問題，而且不適合兒童。因此，想要健康飲茶，“不額外加糖” 是重要的一步。

另一方面，水果榨汁後，容易出現過量攝入糖的問題。比如，一杯500毫升的純橙汁，通常要使用三四個橙子，遠超正常使用量，從而導致飲用者在不知不覺中攝入過多糖。正因爲此，在現製茶飲中增加含糖量較低的蔬菜等原料，其實是一種積極嘗試，有助於降低茶飲裏的天然糖含量。

果蔬茶裏真的有膳食纖維嗎？

那麼，含有膳食纖維的現製茶飲能否幫助減肥呢？同樣要全面看待。

從積極作用來看，飲用這類茶飲在一定程度上能補充膳食纖維。

具體來看，膳食纖維根據溶解特性，可分爲可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維。其中，可溶性膳食纖維遇水後，體積能膨脹至原有狀態的5到10倍。這種特性通過延長飽腹感，可控制人們攝入食物的慾望；還能與腸道內容物形成物理屏障，延緩葡萄糖的吸收速率，降低餐後血糖波動峯值。不可溶性膳食纖維主要通過機械刺激作用加速腸道蠕動，憑藉其持水特性增加糞便體積，改善腸道傳輸功能。

在果蔬茶使用的原料中，羽衣甘藍等葉菜，以及各種水果的表皮中所含的不可溶性膳食纖維量較高。還有些茶飲添加了燕麥、糙米、青稞等，也是不可溶性膳食纖維的優質來源。即便相關原料被榨碎，也只是改變膳食纖維的形態，仍舊有利於健康。

橙子、柚子、藍莓、草莓等果肉，以及奇亞籽、魔芋等都富含豐富的可溶性膳食纖維，將它們添加到茶飲中，既能豐富口感，又促進腸道健康。

可見，選擇合適原料的果蔬汁，確實能幫助人們攝入膳食纖維。

但是，客觀地看，靠喝茶飲來減肥不現實。一杯果蔬茶在補充膳食纖維的同時，也會讓飲用者攝入原料中的糖；喝得越多，糖攝入量也越多。這就可能導致“越喝越肥”。

明白消費，還需更進一步

科學合理地飲用現製茶飲，能夠兼顧美味與健康。從市場現狀來看，產品信息不夠透明仍是亟待解決的重要問題。

中國營養學會指出，現製茶飲消費者營養健康教育面臨諸多挑戰。首先，消費者認知不足，多數消費者對現製茶飲的熱量、糖分、食品添加劑等成分缺乏清晰認知，尤其容易低估高糖飲品對肥胖、糖尿病等慢性病的長期影響。

其次，產品的信息透明度低，存在缺少營養標籤或產品成分標註不規範的情況。

最後，部分消費者過於追求口感，如偏好高甜度、奶蓋等，從而忽視了健康因素。

“部分地區已經推出了茶飲營養選擇標誌，這對消費者選購有一定幫助。但目前的分級標準主要以‘糖’爲參考物，存在一定侷限性，容易誤判。比如，有的產品含糖量不高，但升糖係數高、咖啡因含量高，不一定健康；再如，果茶的含糖量比奶茶高，但奶茶裏有各種小料，熱量不低。所以，目前的營養選擇標識以企業自主參與爲主，沒有實現全覆蓋。”某茶飲品牌從業者陳麗透露。

中國營養學會也對此建議應推動營養標識標準化。可參考預包裝食品的配料表和營養成分表形式，要求現製茶飲標註每杯飲品的總能量、糖分、脂肪含量、食品添加劑等信息。同時，可以建立現製茶飲行業健康評級體系，制定“健康茶飲”標準，明確全糖、半糖、低糖、低脂、高纖、低 GI、無食品添加劑等判定和標識方法，通過第三方認證標識（如“低糖”認證、“低 GI”認證）等，幫助消費者快速識別健康茶飲產品。

微信編輯：何夕

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