藍莓價格“腰斬”！每天喫一盒會發生什麼？皮膚真的會變白嗎？
近期正是藍莓大量上市的季節，全國多地藍莓價格出現“腰斬”。據央視記者報道，進入 3 月以來，市場中藍莓的供應量逐步增加，目前藍莓價格比剛上市時出現明顯回落，一盒 125 克的藍莓，根據規格不同，售價從十元到十幾元不等。
最近幾年，作爲一種營養價值高的水果，藍莓越來越多地進入人們的生活中。對於很多人來說，沒有什麼比邊走邊抓起一把藍莓扔到嘴裏一咬，體驗口口爆漿更過癮的感覺了。
那麼天天喫藍莓會發生什麼？很多網友說能緩解甲狀腺問題，讓皮膚變白，讓視力變好，這些都是真的嗎？
藍莓有什麼營養？
藍莓，經常被人們稱爲“十大水果之王”之一，網上流傳的“超級水果”名單中也必然有它一席之地。不過，藍莓的營養到底如何呢？
說到藍莓的營養，大家通常會提到兩個——花青素和維生素 C。
藍莓的維生素 C 通常有 10~34 毫克/百克，最高的也只有 34 毫克/百克，這個含量在果蔬界只能算中等水平，比草莓、獼猴桃、大棗等其實都要少。
花青素的抗氧化能力很強，數據顯示，不同品種藍莓，營養成分會有差異，最高的可以超過 400 毫克/百克。這個在果蔬界確實算比較豐富的。
喫藍莓能緩解甲狀腺健康？
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有網友說喫藍莓能緩解甲狀腺問題，但甲狀腺功能發生病變的情況有很多種，比如：
①甲亢是甲狀腺功能亢進了，常見的症狀是食慾增加、多汗、震顫、睡眠困難；
②甲減是甲狀腺功能減退了，常見的症狀是疲勞、嗜睡、便祕、肌無力等。
③甲狀腺腫是甲狀腺的不規則生長，可能表現爲甲狀腺整體腫大，也可能表現爲不規則細胞生長導致甲狀腺中形成一個或多個腫塊（結節）。
④甲狀腺結節則是由於遺傳、環境等多種原因導致甲狀腺內出現一個或多個異常的團塊結構，病因複雜，至今尚未完全明確。
那麼喫藍莓真的能緩解甲狀腺問題嗎？確實有一些研究認爲藍莓含有維生素 C，有助於促進甲狀腺健康。
不過在水果中，藍莓並不算維生素 C 特別豐富的食物。而且，維生素 C 的確是一種健康的營養素，但是它對甲狀腺並沒有特別的作用。如果真的有什麼甲狀腺功能的疾病，爲了健康飲食喫點藍莓是可以的，但還是要遵醫囑、合理定時喫藥。
喫藍莓能讓皮膚變白？
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一些人說藍莓能美白，主要是因爲它富含維生素 C，有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會變成黑色素了，就能起到美白的作用。
這種說法雖然有一定道理，但證據並不充分。維生素 C 是組成皮膚膠原蛋白的合成原料，對於皮膚是有好處的。可以認爲，補充維生素 C 對皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒有你期待的那麼有效。想要美白，還是要做好日常的防曬。
其實，日常飲食中多喫新鮮蔬菜水果就能攝取維生素 C，畢竟這些天然食物本就富含維 C，而且有益健康。如果確實要額外補充維生素 C，買最便宜的那種就可以。
喫藍莓視力會變好？
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一些人說喫藍莓視力好，主要也是因爲它所含的花青素。的確有研究發現，花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用，提示其可能對保護視力也有潛在作用。
不過，花青素對視力的益處，目前的證據並不充足，藍莓也不能預防或者治療近視。歐洲食品安全局曾經對另外一個含有花青素的水果——黑加侖相關的健康功效聲明進行評估，結果認爲其“改善視力、促進暗視力”等健康宣稱是證據不足的。
要不要喫藍莓？
作爲一種水果，藍莓有水果的優點，也有自己的特點，味道也不錯，如果你喜歡喫，當然是可以喫的。但是，如果你是因爲相信藍莓那些誇大的健康功效，那勸你不要抱太大希望。
實際上，目前關於藍莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的“抗氧化”衍生出來的，並沒有直接的臨牀試驗數據。而且，聲稱的健康功效存在誇大的嫌疑。
此外，花青素並不是攝入的越多越好。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，但過多地攝入花青素還會妨礙礦物質的吸收。貧血、缺鋅的人羣最好不要喫太多的花青素。胃腸道不太好的人羣，也不建議喫太多。
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藍莓的價格並不便宜，通常一小盒都要十幾塊錢甚至更貴，一小盒一般只有 100 克，一斤一般超過 50 塊錢。建議大家還是根據自己的實際情況選擇水果。
就算想要獲得花青素，你的選擇也可以有很多。基本上只要是紅的、紫的、黑的、藍的食物，都會含有花青素。有些蔬果的花青素是存在於果皮中，比如紫色茄子、深紅色的蘋果、紫甘藍、桑葚、紫薯等。
如果單純是爲了攝入花青素，真沒有必要只喫藍莓。從性價比的因素考量，紫薯、紫色茄子等食品也是個不錯的選擇。
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https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2204
策劃製作
作者丨阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任
審覈丨張娜 北京大學公共衛生學院副研究員
責編丨王夢如
審校丨徐來 林林
