車釐子海運25天，靠打藥保鮮？這些謠言別信
春節將近，人們開始置辦年貨，車釐子進入人們過年“備貨單”。
今年，車釐子價格被打下來啦！
有人問：“車釐子漂洋過海二十多天不壞，回家一洗放不了兩天就軟了，是不是打藥了？”
還有網友說：“喫車釐子還中毒了！”
怎麼回事？
運輸二十多天都不壞
爲何到家兩天就軟了？
空運幾十個小時，海運二十多天，車釐子遠渡不壞，原來做了科學準備。
“大櫻桃”保鮮有這三招：
1. 採摘後先進行水冷，降低呼吸速率
在採摘時，果林溫度在20℃~25℃，採摘後會將果實放在1℃的水中降溫，這樣不僅能降低蟲害，也能降低果實呼吸速率，延長保鮮時間。
2. 進入氣調庫，調節氧氣濃度抑制呼吸保鮮
挑揀之後要進入氣調庫，調節O2濃度，在包裝袋中打入CO2，抑制呼吸。無光條件下，果實吸收氧氣產生CO2，CO2達到一定濃度，車釐子就“憋休眠”了。
3. 全程冷鏈運輸更保鮮
最後，將車釐子封裝在0.04~0.06mm厚的聚乙烯袋中進行封口，海運全程冷鏈來到中國。
在家車釐子容易壞
或是二氧化碳過高導致
零售環節溫度上來後，車釐子“醒了”，這個時候零售方需要打開包裝，讓車釐子透透氣，使二氧化碳下降，家中我們買到“壞果”很大程度是二氧化碳過高所致。
總的來說，車釐子本身不借助化學成分，只靠物理條件就有極強的保鮮能力。
打藥？其實，沒必要。
車釐子價格怎麼打下來的？
近日，載有南美進口水果的“演奏者”輪在大連集裝箱碼頭開啓卸船，4400噸新鮮智利車釐子到了。
農業農村部分析師表示，國內市場車釐子以智利車釐子爲主。智利車釐子大豐收，空運變海運，供應量充足，運輸成本降低，車釐子價格有望進一步降低。
喫車釐子胃疼，怎麼回事？
有網友說喫車釐子出現胃痛、拉肚子，甚至還有人稱：“車釐子喫多還能鐵中毒、氰化物中毒”，這到底怎麼回事？
1. 車釐子喫到鐵中毒，要喫300多公斤
鐵中毒是由於攝入鐵過量引起的，一次攝入鐵量達到和超過每公斤體重20毫克時，即可出現急性鐵中毒。對於一個體重60公斤的成人來說，大約是1200毫克鐵。
不過，車釐子的鐵含量只有0.36毫克/100克，以此計算，要達到出現鐵中毒的量，一個體重60公斤的人大約要喫333公斤。
2. 氰化物在車釐子中含量非常低
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在。車釐子的核仁也的確含有氰苷。不過，果肉裏是不含氰苷。每克車釐子核仁中的氰苷折算爲氫氰酸後大約只有幾十微克，人們一般不會有意去喫車釐子核仁，因此車釐子核使人中毒的情況非常罕見。
氫氰酸導致人中毒的劑量大約是每公斤體重2毫克左右，網上說喫少量車釐子就中毒，其實不實際。
車釐子怎麼喫更健康？
不宜空腹食用
人在空腹狀態下，胃酸分泌增加，胃酸濃度較高。車釐子富含果膠質，在胃內與胃酸相結合後，就會變成難於溶解的沉澱物，而刺激胃腸道。
2. 一次性不宜食用過多
《中國居民膳食指南（2022）》建議，每人每天喫水果200克～350克。喫車釐子建議不要過量。
3. 從冰箱裏拿出來後，放一放再喫
車釐子剛從冰箱中拿出，果肉較涼，可能會刺激胃腸黏膜，從而引起胃部不適，建議常溫放置一段時間後再食用。
關於車釐子，我們既要更科學的認識，適度食用也很重要。
本文來源：央視新聞客戶端
微信編輯：大白
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