喝奶茶後爲什麼睡不着？上海市場上的這個變化，透露了原因

最近，有細心的消費者發現，上海市場上部分茶飲品牌根據產品中咖啡因的含量，進行了“紅燈”“黃燈”“綠燈”的標註。相關說明顯示，一杯“紅燈”茶飲的咖啡因含量超過100毫克。

有消費者覺得意外：爲什麼茶飲中也有咖啡因？還有消費者問：喝了奶茶後睡不着覺甚至心悸，難道是咖啡因的緣故？

喝奶茶後睡不着，咖啡因作怪

很多人以爲喝了茶以後興奮、睡不着覺，是因爲茶葉中含有“茶多酚”，這是一種誤解，因爲茶多酚與咖啡因是兩種物質。

中國互聯網聯合闢謠平臺專家成員阮光鋒介紹，茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱，主要爲黃烷醇（兒茶素）類，是形成茶葉色香味的主要成份之一。不同茶葉的香味、口味有區別，主要是兒茶素在發揮作用。

咖啡因也叫咖啡鹼，屬於茶葉中生物鹼的一種。茶葉中的生物鹼包括咖啡鹼、可可鹼、茶鹼等，其中咖啡鹼含量最多，這纔是很多人喝茶、尤其是濃茶後感覺興奮、睡不太好的原因。

不過，很多消費者對茶飲中的咖啡因的認知度不高。第三方機構科信食品與健康信息交流中心《中國消費者咖啡因認知及態度調查（2023）》顯示，52.15%的受訪者不知道茶中含有咖啡因。

可在生活中，茶飲纔是中國消費者攝入咖啡因的主要途徑。

國家食品安全風險評估中心發佈的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》顯示，對我國成年消費者來說，咖啡因攝入貢獻率最高的依次爲茶葉、茶飲料、奶茶和咖啡；其中，茶葉對消費者咖啡因攝入的貢獻率達到74.80%，遠高於其他類別；而未成年人咖啡因攝入貢獻率最高的依次爲奶茶、茶飲料、茶葉和巧克力。

攝入咖啡因有限量，適時飲用很重要

咖啡因雖然能讓人精神百倍，但攝入量有限制。《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》指出，健康成人的咖啡因安全攝入量在每日400毫克以內，18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量在每日175毫克左右。

所以，關注奶茶、果茶等茶飲中的咖啡因含量，對身體健康十分重要。根據相關品牌公示情況，部分奶茶和果茶所含咖啡因量超過100毫克，所以標註“紅燈”；中等含量的水平在每杯50毫克至100毫克左右，標註“黃燈”；純果茶、牛奶類飲品的咖啡因含量低於50毫克，標註“綠燈”。

再參考咖啡因在人體的代謝速度，以及咖啡因對睡眠可能產生的影響，因此建議消費者在下午前飲用“紅燈”產品，傍晚前飲用“黃燈”產品，飲用“綠燈”產品的時間相對寬鬆。不過，不論哪種飲品，都以適量爲宜。

除了注意茶飲料中的咖啡因含量、合理飲用外，有些人羣應特別關注咖啡因的攝入量。阮光鋒舉例，睡眠有障礙者、心率失常者、缺鐵性貧血患者、胃酸返流患者、腸易激綜合徵患者、未成年人等羣體，攝入咖啡因都要謹慎，因爲咖啡因不僅會引發身體不適，而且會影響生長髮育。

咖啡什麼時候能公示咖啡因含量？

值得關注的是，目前市場上明示咖啡因含量的品牌並不多，這並不利於控制咖啡因攝入。

記者調查發現，由於不同茶飲、咖啡品牌的配方不同，所以同樣容量、同樣品名的飲料，咖啡因含量差距不小。

深圳市消委會曾對市售24款現制咖啡飲品開展比較試驗，發現同類產品的咖啡因含量每千克可相差200毫克，其中最高含量達到每千克563毫克。這意味着，如果是高咖啡因含量飲品，按照每杯飲料400毫升計算，那麼健康成年人一天喝2杯就可能攝入過多的咖啡因。正因爲此，在《中國消費者咖啡因認知及態度調查（2023）》中，有88.41%的受訪者提出，希望知曉食品飲料中的咖啡因含量。

此次茶飲品牌通過紅綠燈的方式對咖啡因含量給出提示，或許爲飲品市場的信息告知提供了新思路。當下，“公示營養成分”“成分標籤透明”“原料可追溯”等已經成爲飲品市場的新趨勢，“能否公開信息”也成爲不同品牌之間競爭的新發力點。在此背景下，增加咖啡因含量這一標註維度，不僅能體現企業的責任感，也能賦予消費者更多的知情權，引導消費者選擇適合自身需求的產品。

微信編輯：何夕

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