多喫皁角米能美容養顏？它真正的作用是……

流言

“多喫皁角米能美容養顏！”

女人不想老得快，就多喫皁角米。它黏糊糊的，膠原蛋白含量高，能美容養顏，讓人皮膚更緊緻，氣色更好。

流言分析

這種說法不正確。

皁角米熬煮後之所以黏稠，是因爲它含有一種非澱粉多糖，這是一種水溶性的膳食纖維，喫它並沒有美容養顏的作用，但對於腸道健康有一些益處，可以一定程度緩解和預防便祕。

此外，它飽腹感強，對控制體重和減肥會有一些幫助。

最近幾年，皁角米儼然成爲了新一代的網紅養生時尚，不少說法稱它是天然的美容聖品，它含有豐富的膠原蛋白，能美容養顏。

皁角米的營養到底如何？真的能美容養顏嗎？

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皁角米的營養如何？

皁角米，又名皁角精，它還有個浪漫的名字——雪蓮子。因爲名字裏有個“米”字，很多人以爲它是穀物，這就完全錯了。其實，它是皂莢樹上結的果實，並非穀物。

皂莢樹 圖片來自參考文獻[1]

在我國，皁角米主要在雲南、貴州一帶種植，其他地方很少能有種植的。所以，皁角米種植量比較少，產量“稀缺”，雲南貴州這些地方也將它作爲當地特色產業進行種植和推廣。

不過，從營養角度，皁角米跟主食確實比較像。幹皁角米中，95% 以上都是碳水化合物，蛋白質含量有 3% 左右，是一種高熱量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。　

皁角米能美容嗎？

皁角米喫起來黏糊糊的，很多人認爲這是膠原蛋白，所以能美容。

其實，這個黏糊糊的東西是多糖，並不是膠原蛋白。多糖是一種糖類，而膠原蛋白是一種蛋白質，而且只在動物食品中存在，二者根本不是一種類別的東西。即使攝入了膠原蛋白，它也會被消化成氨基酸，再由身體分配到需要的地方，不會專門作用於皮膚 。

我們平時用水洗白木耳、鹿角菜等，也會感覺黏黏的，也是它們體內的多糖溶解在水裏了。這種植物多糖屬於可溶性膳食纖維，它只能在大腸中停留，而不能被進一步消化吸收的成分，更別談進入人體內發揮作用了，也無法對我們的皮膚髮揮什麼影響，更談不上美容養顏了。

所以，皁角米美容的說法 ，完全是沒有科學依據。

皁角米值得喫嗎？

雖然皁角米的多糖對美容沒啥幫助，但它也有它的優點，還是可以買着喫喫的。

這些多糖，也是一種可溶膳食纖維，還可以幫助預防和緩解便祕，因爲其中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，而且飽腹感強，喫點皁角米，可以更長時間不餓，讓你少喫點其他東西。從另外一個角度，也就相當於幫你“管住嘴”了，少喫點東西，對於控制體重、減肥也有一定幫助。

所以，皁角米不能美容養顏，但是因爲富含多糖，對於腸道健康、控制體重也有一些好處，如果條件允許，或者想嚐嚐鮮，也可以喫。但是如果你指望喫皁角米美容養顏，那可能就是緣木求魚了。

照“謠”鏡

愛美之心，人皆有之。但遺憾的是，目前並不存在什麼能美容養顏的食物。

很多人“熬最深的夜，喫最貴的保健食品。”與其這樣，不如調整好健康的飲食和生活方式，纔是最好的。

參考文獻

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策劃製作

作者 | 阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

審覈 | 張宇 中國疾病預防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家

策劃丨鍾豔平

責編丨鍾豔平

審校丨徐來 林林