健康真知丨用保鮮膜包裹食物加熱，會致癌?
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網上有傳言稱：“保鮮膜加熱的食物，喫了後會致癌！”
這個說法是真的嗎？
先說答案：該說法不準確。提到保鮮膜，大家可能會想到致癌的“增塑劑”，含有DEHP增塑劑的PVC保鮮膜確實存在一定風險，但其他種類的保鮮膜不用過於擔憂。
那麼，PVC保鮮膜的風險到底有多大呢？
目前的研究顯示，DEHP對動物生殖和發育的潛在影響有限，這些研究多是在遠高於日常生活中暴露量的情況下進行的。
日常生活中，我們接觸到的DEHP濃度通常遠低於導致健康問題的劑量。因此，只要DEHP的使用符合相關要求，合理使用就不用過度擔憂。
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不過，需要注意的是，儘量不要使用同一張保鮮膜多次覆蓋食物。另外，一定要通過正規途徑購買保鮮膜產品，千萬不要因爲貪小便宜買到不合格產品。
當然，出於環保的角度，建議大家少使用一次性塑料產品。
策劃製作
審覈丨唐芹 中華醫學會科學普及部主任 研究員
責編丨鍾豔平
審校丨徐來 林林
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