食謠辨謠丨喫銀耳能補充膠原蛋白？
來源：
更新：
有傳聞稱：“銀耳膠質感滿滿，所以喫銀耳能補充膠原蛋白。”
這種說法正確嗎？爲此，科學闢謠專門製作了一條視頻來剖析。
以下爲文字版本：
先說答案：這種說法不準確，喫銀耳能無法補充膠原蛋白。
銀耳中含有豐富的微量元素和維生素，但是膠原蛋白含量很少。而且膠原蛋白屬於大分子，很難直接被胃腸道消化和吸收，因此喫銀耳無法達到補充膠原蛋白的效果。
圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛
銀耳湯之所以很粘稠，主要與銀耳中含有的銀耳多糖有關。銀耳多糖是可溶性膳食纖維，可幫助益生菌發酵分解，能夠促進腸道菌羣穩定，有利於改善腸道健康狀況。
策劃製作
審覈丨張娜 北京大學公共衛生學院副研究員博士生導師
責編丨鍾豔平
審校丨徐來 林林
相關推薦
