謠言：成都一遊樂設施發生安全事故？

真相：系遊客自行跳下受輕微傷。

2月19日，網傳成都大邑安仁鎮韓場元宵會遊樂設施發生安全事故，一女子受傷。20日上午，封面新聞記者通過採訪安仁鎮政府得知，該遊客在遊玩類似海盜船項目時，因過於緊張，在項目啓動前從座位自行跳下，經工作人員第一時間送醫全面檢查後，傷勢較輕，已協商善後。

對於有網民發佈消息稱設施出問題，安仁鎮政府工作人員表示，雖然元宵節活動不是政府部門主辦，但作爲屬地管理，相關部門已經做過全面安全檢查，遊樂設施均無安全問題。目前，元宵節活動現場該遊樂設施已停運。（來源：四川互聯網聯合闢謠平臺）

經常喫含酵母的麪食，傷胃還致癌？

詳情：“酵母發酵後產生的二氧化碳對胃部有害，所以饅頭、麪包在剛蒸（烤）好的時候不要喫”的說法並不準確。作爲一種生物膨鬆劑，酵母在饅頭、麪包等發酵過程中，的確會產生二氧化碳，但酵母的發酵和產氣能力會受到溫度、麪糰組成的成分、pH值等多方面因素的影響。溫度超過60℃，酵母就無法存活，更不可能發酵產氣。蒸饅頭、烤麪包的過程中，加熱溫度更高。因此，不必擔心剛蒸（烤）出來的饅頭（麪包）還在大量產生二氧化碳。

有說法認爲，酵母在高溫狀態下，會使麪粉當中的蛋白質和糖分發生轉化產生新的香氣、色澤以及味道，再經過美拉德反應（指的是含氨基的化合物和羰基化合物在常溫或加熱時發生的聚合、縮合等反應，最終生成棕色甚至是棕黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素），會產生一些有害的致癌物質。但實際上，酵母主要在發麪階段產生作用，在超過60℃的環境下就會失活，更不會還在高溫下起反應，因此所謂的致癌與其無關。（來源：“中國食品報官方平臺”微信公衆號）