微言｜千里奔赴，去莫氏雞煲爲何不只是喫雞

位於廣東佛山順德的莫氏雞煲突然火了，從3月開始，連續多天衝上熱搜。老闆莫叔並不希望自己的小店走紅，拼命勸退顧客，甚至曾表示“給差評可以打折”。如此“反套路”，莫氏雞煲卻在互聯網上出圈。有意思的是，這家網紅小店如今已經升級爲網紅景點。據媒體報道，過去一週時間裏，莫氏雞煲日均客流量達到3000人次，一天賣掉約200只土雞，掀起打卡熱潮——遊客們從全國各地，甚至國外專程前來。

莫氏雞煲小院，遊客們排隊打卡。圖源：人民網

老闆莫叔不走尋常路反而吸引了衆多食客。莫氏雞煲的貨真價實讓衆多食客有了千里奔赴的理由，當然，能吸引食客遠道而來的，不止那一口美味。

事實證明，一個網紅餐飲能帶動的往往不僅僅是餐飲本身，流量要真正變成“留量”，離不開當地政府的因勢利導。面對這一突如其來的流量，順德當地鎮村兩級連夜平整出2000平方米閒置地，建成臨時停車場，免費向遊客開放。當地兩級政府還聯動廚師進廚房幫工、組織烹飪專業大學生等志願者維持秩序，協助店家擴大等候區、加密保潔頻次。

要讓網紅餐飲成爲文旅持續增長點，往往離不開和其他業態的融合。順德這次在門店入口擺放陳村文旅地圖，推介周邊特色餐館，引導遊客前往NCC公園、陳村花卉世界等景點遊玩。類似的重慶榮昌滷鵝爆火也帶動了當地古鎮的人氣，這些案例都呈現出了地方小喫爆紅到城市接住流量再到文旅聯動的成功規律。可見當地文旅部門如能及時爲網紅攤位提供幫扶政策，遊客不僅能喫好，更能遊好，還能賦能周邊更多的文旅資源。

如今網絡營銷最愛說流量密碼，其實從莫氏雞煲的爆火可以看出，一家小店火成一座城的奧祕其實很樸素：真誠纔是最好的營銷。老闆不刻意、不追逐流量，反而守住了最本真的煙火氣；而當地政府順勢而爲、貼心服務，把一時熱度做成了長久紅利。網紅經濟並不是刻意的炒作，而是以真味道留住人，以好服務溫暖人。有品質，有治理，偶然的爆紅才能變成可持續的文旅名片。