這種美味，曾經只能靠“偷野孩子”?上海海洋大學實現鰻魚人工繁殖系列突破-文化-漫步新聞-陪你看看

鰻鱺，俗稱鰻魚，一直以來是深受人們歡迎的美味佳餚。作爲在地球上存活了1.2億年的“活化石”，它們遵循着洄游的生存法則，只在幾千米深的海洋深淵繁殖。從來沒有人見過鰻鱺的“小時候”，這也讓它的人工繁殖成爲世界難題，鰻魚養殖只能依靠“偷野孩子”——捕撈自然水域中的野生鰻苗養大。

記者近日從上海海洋大學獲悉，其水產與生命學院劉利平教授團隊深耕細作、多年積澱，在鰻鱺人工繁殖與親本培育領域取得系列新進展，不僅在全人工海水循環系統育苗方面實現新突破，還在親本營養調控與性腺發育非損傷性監測等方面獲得新成果。

上海海洋大學鰻鱺人工繁殖研究團隊開展親本培育與繁殖實驗。

18年厚積薄發，構建鰻鱺人工繁殖技術基礎

我國鰻鱺產業始於20世紀70年代。目前，我國已是鰻鱺養殖和出口第一大國，養殖產量長期佔全球75%以上，但長期以來，鰻鱺養殖依然高度依賴野生鰻苗。受精卵孵化後的仔魚，變態成柳葉狀的柳葉鰻後，會隨洋流漂泊數千公里，歷經4個多月變態發育爲玻璃鰻。當玻璃鰻被捕撈後進入培苗場，必須完成“開口”進食，在2個月內快速生長，直到成爲“黑仔”後，才正式進入養殖場。

作爲國內最早開展鰻鱺人工繁殖研究的單位，20世紀70年代，上海海洋大學已經開展日本鰻鱺促熟研究並獲得初孵仔魚。2008年以來，劉利平教授團隊圍繞日本鰻鱺人工繁殖關鍵技術持續攻關，在親魚培育、催熟催產、自然產卵誘導、受精卵孵化、仔魚早期培育、開口餌料優化等方面不斷迭代，逐步形成了覆蓋鰻鱺人工繁殖多個關鍵環節的技術鏈條。

18年持續攻關，團隊已連續多年獲得高質量受精卵和初孵仔魚，部分批次受精率達到96.4%，5日齡仔魚存活率達到80%。團隊將仔魚培育至21天，爲國內至今人工培育鰻鱺仔魚的存活最長紀錄；開展了數十批次餌料實驗，並在國內率先獲得柳葉鰻前體；現已儲備後備親魚2000餘尾，爲後續繁育研究提供了紮實的種質資源基礎。

仔魚培育取得新進展

鰻鱺對環境的要求極高。水體越接近野生環境，鰻鱺生長得越好。團隊利用全人工海水循環系統，對在仿生態條件下培育的日本鰻鱺親本進行催熟催產、受精卵孵化和仔魚早期培育研究。

通過對溫度、鹽度、水流、水質等環境因子的綜合調控，並結合持續優化的仔魚開口餌料配方與投餵策略，團隊顯著改善了仔魚攝食表現和發育狀態，成功將人工孵化仔魚穩定培育至柳葉鰻前體階段，並觀察到仔魚攝食和排泄全過程。

這意味着我國在擺脫天然海水依賴、實現人工繁育環境精準調控方面邁出了重要一步。未來，即使在沒有海水的內陸地區，也有可能進行鰻鱺的培育。

優質親本是鰻鱺苗種繁育的核心。只有選育出性狀優良的親魚作爲種羣親本，輔以科學規範的繁殖技術與精細化管理，才能培育出高質量、高生長性能的苗種。團隊圍繞關鍵營養因子對鰻鱺生殖發育的調控機制開展了系統研究。結果表明，科學的營養強化可協同調節親本卵黃生成、激素變化及相關基因表達，從而改善其生殖準備狀態並提升配子質量。相關成果爲獲得高質量親本與受精卵提供了新的技術支撐。

鰻鱺的性別會受環境影響而變化，僅憑外表很難判斷。團隊開發了基於皮膚黏液樣品的性腺發育非損傷性監測技術。只要刮取鰻鱺皮膚上的黏液，就能較爲有效地反映鰻鱺性腺發育水平，爲親本篩選、發育進程評估和動物福利友好型研究提供了新的技術手段。相關成果不久前發表於國際知名期刊《水產養殖》（Aquaculture）。