2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單發佈，滬蘇浙餐飲共繪美食新圖
2026年4月9日，米其林指南在浙江台州正式發佈2026滬蘇浙米其林指南餐廳榜單。這是米其林指南首次將上海、江蘇、浙江三地的評選結果合併發佈，且在既有上海、杭州、江蘇省米其林指南餐廳榜單的基礎上，新增江蘇常州、浙江溫州和台州三座城市，打破省級地理邊界，共同勾勒出一幅更加豐富的江南美食版圖。
米其林指南（中國區）總監 王剛先生現場致辭
本次榜單共收錄409家餐廳，其中上海156家、江蘇省111家、浙江省142家；共計上榜77家星級餐廳，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐廳和168家米其林指南入選餐廳。
2026滬蘇浙米其林指南三星餐廳合影
2026滬蘇浙米其林指南二星餐廳合影
2026滬蘇浙米其林指南一星餐廳合影
2026滬蘇浙米其林指南必比登推介餐廳部分代表合影
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：“今年對米其林指南而言具有雙重紀念意義：1926年米其林星級評級在法國誕生，至今已走過百年曆程；自2016年米其林指南首次進入中國內地，也迎來了第一個十年。這顆代表着卓越烹飪的星星，遠渡重洋，在百年後閃耀於中國江南的秀美大地上，這是一段跨越文化與地域的動人旅程。”
他指出，本次滬蘇浙三地指南的合併發佈，是米其林指南在中國內地發展的重要里程碑。“我們首次將上海、江蘇省、浙江省的評選成果匯聚於一本指南之中，共同繪就了一幅多元、和諧、共榮的江南美食畫卷。上海的開放包容、江蘇省的多元並蓄、浙江省的蓬勃活力，彼此滋養、相互成就，這正是長三角餐飲市場充滿韌性與活力的源泉。”
上海新增3家米其林二星，3家餐廳首次上榜即獲得一星肯定
上海餐飲市場持續展現出無與倫比的多樣性與包容性。本次上海地區共有156家餐廳上榜，涵蓋35種菜系，從在地本幫菜到國際風味，充分體現了海納百川的餐飲文化。上海地區的餐廳正朝着更加細分化和專業化的方向發展，市場定位愈發清晰。
2026滬蘇浙米其林指南入選餐廳一覽-上海
新榜單彰顯了過去一年上海餐飲整體水平的可喜提升。星級餐廳表現亮眼，泰安門繼續蟬聯米其林三星最高榮譽，壹零貳小館、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、寶麗軒、喜粵8號（黃浦）、Da Vittorio、福和慧、御寶軒、吉品軒和榮府宴繼續保持米其林二星佳績；還有35家餐廳覆蓋10餘種餐飲風格，繼續蟬聯米其林一星，在其各自細分領域持續深耕。
在保持以往品質的基礎上，有3家餐廳更上一層樓，由米其林一星晉升爲二星，它們是菁禧薈（長寧）、唐閣和頭竈餐廳。
3家餐廳首次上榜即獲得米其林一星肯定，它們是Fabula、三月醉淮揚（靜安）和Vivant by Johnny Pham。
星級之外，全球美食愛好者所熟知的、專注於推薦美味實惠的必比登推介榜單亦有更新。新增8家餐廳，包括本地人熟知的本幫菜館157食坊和麪館和膳面家；江浙風味麪館阿勇麪館（東書房路）和菰城宴；傳統潮州菜館瑰禧、地道寧波菜餐廳寧海食府、浙江菜風格的甌越尊鮮，以及川菜餐廳壇。本次必比登推介榜單共收錄35家餐廳，囊括17種烹調風格，盡顯上海餐飲的蓬勃活力與多元表現。
江蘇省多城並進，美食版圖再擴容
江蘇省餐飲市場展現出強勁的發展潛力，整體烹飪水準穩步提升，餐廳類型日趨豐富多元。在原有南京、蘇州、揚州的基礎上，米其林指南的目的地新增常州，進一步拓展了江蘇省的美食版圖。
2026滬蘇浙米其林指南入選餐廳一覽-江蘇
江蘇省共有111家餐廳上榜，其中包括9家米其林一星餐廳、57家必比登推介餐廳，以及45家米其林指南入選餐廳。
南京融匯歷史底蘊與都市魅力，餐飲市場發展穩健，亮點頻現。在帝粵軒和江南竈·雲府繼續蟬聯米其林一星的同時，兩家餐廳——夢都會和品寧府從去年的米其林指南入選餐廳中脫穎而出，成功晉升一星。
南京必比登推介榜單在去年基礎上新增6家上榜餐廳，更多本地風味躍然榜上，包括小喫粉面店崔姐小喫、無名老滷麪和致和老鴨粉絲湯，點心店顧家包子和正清牛肉鍋貼店，以及傳承金陵老味道的富臨軒（集慶門大街）餐廳。
蘇州延續園林美學與雅緻飲食風格，榜單規模持續擴大。在鼎膳·匠宴和平江頌繼續保持米其林一星佳績的基礎上，喜鼎家宴首次上榜即獲得米其林一星評級。
蘇州必比登推介榜單新增6家新上榜餐廳，包括蘇幫菜館阿成飯店和六宜樓（南新路），本地老牌羊肉館三星羊肉館，點心店柳家有夢梅、蘇式麪館塘園，以及兼具粵菜與蘇州風格的姑蘇樓上。這些新晉餐廳從巷弄深處的蘇幫老字號到精緻考究的點心與麪食，無不體現蘇州飲食講究時令、精於本味的獨特魅力。
揚州堅守淮揚菜傳統，新榜單中香宮繼續保持米其林一星佳績，同時另有一顆新星誕生：餐廳橙園從去年的米其林指南入選餐廳成功晉升爲一星。
揚州必比登推介榜單也新添兩位成員：開業逾30年的揚州風味老虎麪館，以及優雅演繹淮揚點心的柳園春茶肆。
米其林指南評審員今年首次呈現常州餐廳榜單，在探訪中深切體會到常州對淮揚菜與其他地域風味的獨特融合。從鹹鮮醇厚的豆腐湯、皮薄餡豐的加蟹小籠包，到口感柔韌的銀絲面、酥香適口的網油卷，常州飲食在淮揚根基之上，融入了更多鹹鮮與醇厚的本地風味。首份常州榜單共推薦16家餐廳，其中9家上榜必比登推介餐廳，包括小喫店常鮮德樂購迎桂饅頭店（天寧）與花悅豆香，常州麪館盛興麪館，常州菜德泰恆·方巷（鐘樓）、久宴（河海東路）、青瓦巷（天寧）、如苑、南園和江蘇家常菜館太湖三白館，生動呈現了常州餐飲以底蘊深厚的本地風味和經典老店爲核心的獨特魅力。
浙江地區加速崛起，成爲區域美食中心
浙江地區餐飲市場活力充沛，米其林指南在持續探索杭州的基礎上，進一步拓展至溫州和台州兩座美食之城。
2026滬蘇浙米其林指南入選餐廳一覽-浙江
米其林指南進入杭州的第四年，評審員們見證了杭州餐飲的強勁升級。不僅精緻餐飲將傳統浙菜與現代理念有機融合，日常餐飲中也湧現出大批高品質餐廳。今年榜單共有88家餐廳上榜，其中14家首次進入榜單。
深研杭幫菜經典的如院餐廳榮耀加身，繼續蟬聯米其林二星殊榮。杭州榜單中再添一顆耀眼新星——解香樓餐廳成功躍升米其林二星。此外，杭州11家餐廳表現穩健，蟬聯米其林一星評級。
杭州必比登推介榜單則洋溢着動人的市井煙火氣，一大批深藏於街頭巷尾的家常風味優質餐廳脫穎而出。此次共有9家餐廳首次上榜，包括杭幫菜館都來飯店、馬兒私房菜、食爲鮮（上城）和蕭山味道，主打浙江風味的童媽媽（西湖）、小柏菜、小朱飯店與也龍井，以及以實惠美味著稱的麪館小辮子麪店。這些新晉餐廳或傳承幾代人的老手藝，或取材本地時令食材，用最質樸的方式呈現杭城獨有的親切滋味，濃縮了杭州人日常飲食中溫暖本真的一面。
溫州的餐飲市場秉持“山海之宴”的理念，以山海爲席、以本味爲尊，堅守地道風情的純粹表達。首份溫州米其林指南餐廳榜單共推薦24家餐廳，其中19家入選享譽全球的必比登推介名單，充分彰顯了溫州飲食紮根市井、卻風味不凡的獨特魅力。
這些新晉上榜的必比登推介餐廳中，有7家是代表本地風味的粉面館：亨乾口黃珠英三鮮面、錦泓老字號豬髒粉、毛昌佬麪館、潤豐和牛雜、孫國花清江三鮮面（人民北路）、雪苗豬髒粉和永嘉山頭麥面老店（滄河巷），一碗碗熱氣騰騰的粉或面交織出溫州人最熟悉的家常滋味。3家早點、小喫店：錦文魚圓（匯源路）、娟娟早點店和顏記糕頭鋪，都是日常生活中溫暖而親切的陪伴。3家餛飩店：百年餛飩老店、老溫州餛飩擔和長人餛飩鋪，薄皮裹着鮮餡，湯清味醇，承載着幾代人的味覺記憶。此外，6傢俱有溫州風味的浙江菜館和海鮮店也榜上有名：阿玉人家燒、和酒家、雙井頭飯店、小菜園、餘記海鮮和鄭正亮海鮮（南塘街），它們將東海之鮮與山間之味巧妙融於一席，淋漓盡致地展現了溫州“山海之宴”的豐盛與真誠。
台州作爲東海之濱的美食寶藏城市，首度亮相便成績斐然。這裏坐擁豐饒的海鮮資源，餐飲風格始終恪守“尊重食材本味”的核心理念，以質樸而不失精妙的烹飪手法征服了無數食客。第一年入榜，台州就以實力給米其林指南評審員留下深刻的印象。
首份台州米其林指南餐廳榜單中，4家餐廳一舉斬獲米其林一星殊榮，且均爲地道台州風味，彰顯了這座城市深厚的美食底蘊。它們分別是：刻龍壹號（椒江）、老扁酒家（金帶路）、新榮記（椒江）和新榮記（臨海）。從傳承百年的街巷老味道，到引領風尚的精緻餐飲，台州用東海之鮮與匠心之作，向世界交出了一份令人驚豔的首秀答卷。
台州在必比登推介榜單上同樣大放異彩，共有19家餐廳上榜，其中藏着一衆活色生香的本地特色小喫與點心店。從軟糯香甜的麻餈、熱氣騰騰的炊飯，到鮮美醇厚的牛血羹、口感豐富的扁食，這些街頭巷尾的日常美味悉數入選，比如北門牛血羹、老黃炒麻餈、李記骨頭湯、璋園炊飯（巖嶼路）和湯阿姨扁食，每一口都散發着濃濃的市井溫情。麪食愛好者也絕不失望，特色麪館馬路橋薑湯面、沈記麥蝦麪皮店、味晨小喫和宜沁手打面，用一碗碗湯鮮味濃的薑湯面、滑韌爽口的麥蝦，詮釋着台州人對本味最質樸的堅持。這些必比登推介餐廳，如同散落於城市肌理中的風味明珠，串聯起台州生動親切的日常飲食場景。
杭州樸竺餐廳繼續成爲米其林綠星一員
米其林綠星旨在表彰在米其林指南餐廳榜單中，以審慎的態度反思運營模式、以匠心與責任感重新定義美食體驗的餐廳。通過米其林綠星社羣，米其林指南致力於促進交流、合作與創新，重新思考餐廳在社會中扮演的角色，持續探索餐飲業的前進之路。本年度，杭州樸竺餐廳再度成爲米其林綠星社羣一員。
2026滬蘇浙米其林指南綠星餐廳 樸竺
4項個人大獎，致敬傑出餐飲人
2026滬蘇浙米其林指南頒出多項個人特別獎項，以表彰在各自領域展現卓越才華、推動餐飲行業發展的專業人士。
杭州新晉米其林二星餐廳解香樓餐廳的俞斌主廚榮獲由欣和支持的本年度米其林指南導師廚師獎。俞主廚深耕餐飲數十載，由其主理的杭州解香樓已成爲業界公認的先驅與標杆。他擅於在保留江南風味精髓的同時，融入現代烹飪技法與全球優質食材，將精緻的浙菜呈現給更廣泛的食客，並打破地域界限，將浙江飲食文化推廣至上海、北京乃至曼谷，積極推動這一地方菜系的國際化進程。
2026滬蘇浙米其林指南導師廚師獎 俞斌先生
作爲行業資深前輩，他悉心指導年輕廚師，建立了系統化的培訓體系。經他培養的弟子如今個個廚藝精湛、思維創新、管理有方，已在各地高端餐廳挑起大梁。從專注的廚師到行業的先行者，從技藝傳承人到青年才俊的領路人，俞主廚用數十載的堅守，不僅守護了浙菜的傳統根基，更爲行業注入了活力與創新動能。在他的引領下，相信將有更多年輕人才茁壯成長，爲地方菜系書寫嶄新篇章。
米其林指南年輕廚師獎旨在表彰在烹飪領域展現出非凡才華與潛力的年輕廚師。他們以創新思維和對食材的深刻理解，爲餐飲界注入新的活力與可能。
來自上海Trine餐廳的陳娜主廚榮獲由閩東壹魚支持的本年度年輕廚師獎。陳主廚在上海高端餐飲界深耕多年，以沉穩與精準的技藝不斷打磨自我。如今，作爲新上榜米其林指南入選餐廳Trine的掌舵人，她憑藉新生代女性廚師獨有的敏銳與審美，爲歐陸菜系注入創意與優雅。她擅於將經典結構與前衛巧思相融合，使優雅與張力在盤中並存，形成獨樹一幟的風格。每一道菜既經得起時間的推敲，又承載着大膽開放的現代表達。
2026滬蘇浙米其林指南年輕廚師獎 陳娜女士
米其林指南服務獎旨在表彰在餐飲服務領域表現卓越的專業人士。他們以細緻入微的觀察、從容優雅的儀態和真誠熱忱的態度，爲食客營造難忘的用餐體驗，詮釋服務的藝術與溫度。
上海米其林二星餐廳寶麗軒的郭宏麗女士榮獲本年度米其林指南服務獎。郭女士憑藉出色的學習能力和積極進取的態度快速成長，並將這份熱情與專注帶到了上海寶格麗酒店。她入職雖短，卻也展現出驚人的學習速度和專業悟性。無論是介紹菜品還是分享餐廳理念，她總能以溫柔自然的語調，真誠質樸地傳遞出源於內心的專業與熱愛。最令人稱道的是她在服務時始終如一的從容與優雅，這份由內而外的自信與專業，使她成爲服務人員中的榜樣。
2026滬蘇浙米其林指南服務獎 郭宏麗女士
米其林指南侍酒師獎旨在表彰在餐酒搭配領域展現深厚專業素養的侍酒師。他們憑藉豐富的知識儲備、敏銳的味覺判斷和對餐酒文化的深刻理解，爲食客創造出相得益彰的味覺體驗，推動餐酒搭配藝術的發展。
來自南京新晉米其林一星夢都會餐廳的王泰然先生榮獲本年度米其林指南侍酒師獎。擁有酒店管理專業背景的他，歷經近10年高端餐飲業的深耕，形成了兼具專業深度與人文溫度的獨特視角。他既深入研究經典葡萄酒體系，也對國內精品葡萄酒保持着敏銳關注。作爲專業侍酒師，他爲餐廳構建了層次清晰的酒單，並引入精品中國酒與經典法國酒雙重搭配的理念。他性格開朗、細緻入微，擅長通過風土與釀酒師的故事引導客人體驗。面對爲安徽菜搭配本土精釀啤酒、安徽特色白酒及中國葡萄酒的挑戰，他巧妙呈現相得益彰的味覺組合，充分展現了探索精神與鮮明個性。
2026滬蘇浙米其林指南侍酒師獎 王泰然先生
