微言 | 年夜飯“送上門”，方式在變初心不變

年夜飯是中國人一年中最具儀式感的一餐。今年，不少年輕人跳出“飯店堂食”與“家中自做”的傳統選擇，更青睞年夜飯直接送上門的新方式。

據央視報道，與今年1月第一週相比，2月第一週“年夜飯送到家”搜索量同比增長超600%，“外帶年夜飯”搜索量增長900%。北方某城市餐飲企業專門加派配送小組，最遠可將提前預訂的年夜飯送至30多公里外的鄉村。

順應年夜飯消費習慣的變化，連鎖餐飲企業和酒店紛紛推出成品、半成品年夜飯禮盒及外賣到家服務，此前曾引發關注的預製菜也出現在年夜飯選項中。相關零售企業調研顯示，超60%的消費者會選用成品、半成品菜品籌備年夜飯。

與此同時，私廚上門成爲今年年夜飯市場的一大亮點。儘管人工費用明顯上漲，春節期間部分大城市廚師日薪可達1200—2000元，此類上門服務依舊備受歡迎。

有觀點認爲，春節假期裏，年輕羣體更希望放鬆身心、陪伴家人，不願將大量時間耗費在備餐上；老年羣體雖可能擅長烹飪，但隨着年齡增長，採買、製作的精力有所下降。成品、半成品、私廚上門等方式，恰好緩解了長輩的操勞。當家庭生活主導權逐漸向年輕一代轉移，年夜飯的製作形式也隨之發生變化。

從親手烹製，到外出就餐，再到送菜上門，這一轉變本質上是消費升級的體現，並非簡單的“懶人經濟”，而是社會分工更細化的結果。

變的是就餐形式，不變的是年夜飯承載的情懷與團圓意義。在兼顧效率與情感的當下，“輕鬆過年”成爲許多家庭的新選擇。當然，翻看朋友圈，除夕之夜定然會有不少家庭堅持親手張羅家宴，每道菜裏也藏着手藝與心意。其實，無論是親自下廚，還是送餐上門，只要一家人圍坐在一起，便是最好的團圓，年味的初心始終未曾改變。