崇明“風土IP”集體上桌，“舌尖上的地標”激活新消費
沒有什麼能像美食那樣承載最獨特的土地印記，喚醒最多元的感官記憶。如果將上海本地獲得國家地理標誌保護（下稱“地標”）的物產疊加到地圖上，你會發現：大多數地區的特色“地標”以瓜果爲主，而長江口的崇明島卻能用一方水土滋養的米、菜、肉、酒，爲遊客端上一整桌宴席。
基於這一獨特優勢，崇明經過精心梳理，全新發布“崇明地標宴”菜單，包含三類場景、50多個菜品，其中超過半數食材都是地道的“地標”農產品。
黨的二十屆四中全會審議通過的“十五五”規劃建議提出，擴大優質消費品和服務供給。以新需求引領新供給，以新供給創造新需求。當一道道佳餚被組合上桌，呈現的不僅是一場味蕾狂歡，也是上海以知識產權制度爲支點撬動農文旅商深度融合，從而實現促消費、擴內需的創新實驗。
一桌菜餚“看見”一座島嶼
冷菜：醬汁沙烏頭豬頭肉、熟醉崇明蟹、醬瓜金瓜絲、蔥油香芋；
熱菜：家鄉手工蛋餃、面拖崇明蟹、紅燒白山羊、蟹醬茄塊白扁豆、青菜茨菇豬油渣；
湯：砂鍋芋艿羊腳圈湯；
主食：崇明白米飯；
點心：崇明印糕；
飲品：崇明甜蘆粟汁，崇明老白酒。
這既是一桌得體的本幫家宴，也被冠以一個頗有分量的名字——崇明地標宴，將世界級生態島的風土直送到人們舌尖。
之所以能端出“地標宴”，崇明靠的是實打實的家底。全上海範圍內，辦得了地標宴的地區，幾乎唯有崇明。據介紹，崇明積沙成島1400多年至今，獨特的自然地理環境孕育出15件“地標”物產，包括9件國家地理標誌證明商標、6件國家地理標誌保護產品，總量占上海半壁江山。其中既有崇明黃楊、崇明水仙等以觀賞爲主的可視類“地標”，更多的則是可食類“地標”，包括崇明大米、崇明白山羊、崇明金瓜、崇明老白酒、崇明甜蘆粟等。
食材好是一種優勢，但崇明並不想止步於此。某種意義上，食材的消費往往只是一瞬間的“錢貨兩訖”，崇明更想要的是拉長產業鏈，讓地理標誌從“標籤”拓展爲可反覆消費的“場景”，從“產品”牽引出更具附加值的“體驗”。在崇明區市場監管局（知識產權局）局長施易看來，地標宴背後，是一整套崇明獨有的品牌矩陣。
完美“混搭”牽出一把鑰匙
通常，一桌菜品佳餚與知識產權制度之間風馬牛不相及，但崇明地標宴卻引出了一個完美“混搭”。市知識產權局副局長餘晨說，作爲上海知識產權強市建設的重要內容，地理標誌品牌的傳承、發展與保護，完全可以成爲知識產權賦能經濟高質量發展的關鍵抓手。
“地標”之“特”，其內涵超過了一般人理解的土特產。“地標”的質量和信譽，不僅得益於當地獨特的地理環境和氣候條件，更有厚重的人文因素加持。用崇明區副區長徐慧泉的話說，每一件地理標誌產品“既是大自然的饋贈，也是歷史文化的沉澱”。
崇明老白酒就是典型一例。崇明歷史久、名氣最響的大陸釀造集團始創於1919年，70多年前由當地六家酒坊合併而成，遂取“六合一”之意定名爲“陸”。大陸釀造副總經理朱幸煒介紹，崇明老白酒最早可追溯到南宋鹹淳七年，至今已有750多年曆史，其經久不衰的祕密，就在於始終將自然稟賦與釀造工藝深度融合。值得一提的是，在崇明老白酒獲得“地標”認定後不久，造就其甜潤而略酸口味的傳統釀造技法，也入選了市級非遺。
崇明白山羊的復興，則融入了更多當代特徵。在打造崇明最大、最現代化的白山羊繁育基地的過程中，萬禾農業開拓出“智慧養羊模式”，除了引入5G和物聯網，還開發了“羊臉識別”的算法。創始人黃震說，這麼做並不是“炫技”。創業之初他百般尋訪，找到的優質崇明白山羊只有寥寥數十頭。爲了做大種羣，他們引入胚胎移植技術加速白山羊擴繁，還用AI監控每一隻羊的成長。目前，基地養殖規模已達萬頭級別，並獲評國家級示範養殖場。
正因爲成就“地標”的不只是一方水土，更有一段歷史、一片匠心，崇明地標宴想要講述的其實是一個農文旅商融合的故事，併成爲貫通城鄉、解鎖消費的鑰匙。
一次嘗試啓發一種可能
當前，上海正在建設具有全球影響力的國際消費中心城市，着力打造具有辨識度的消費IP和場景。無論何種嘗試，都要直面一個問題：怎麼讓消費者“多停一會兒、多走幾步路”。從這個意義上說，崇明地標宴爲一線實踐提供了一種新可能——用知識產權爲農業背書，用標準爲品質護航，用文化爲消費引流。
有別於常規的促銷，地標宴從一桌飯菜入手，把地理標誌、生態文明、鄉村記憶等聯結在一起。一位遊客或許因爲想念正宗崇明老毛蟹來到島上，而後因爲地標宴在民宿多住一晚，第二天再前往老白酒廠尋味歷史，甚至再去園藝基地看看崇明水仙——“地標”就此成爲串聯一二三產的“金線”。
事實上，以地標宴爲起點，崇明各方都在謀劃更多新消費場景。賓館酒店除了推出地標套餐，還將舉辦嘉年華、遊園會、豐收集等活動。更多企業則在跨界構思，希望借力“地標”觸達更多消費者。黃震透露，萬禾農業計劃在現代化羊舍旁新建農業風情酒店、打造“羊景房”。作爲非美食“地標”的崇明黃楊，也很想抓住這波機會，通過建設黃楊展示基地，舉辦黃楊藝術節等形式，做好黃楊非遺文化的傳承保護，助力鄉村振興。
餘晨表示，下一步，上海將鼓勵企業進一步加強地理標誌的培育和運用，支持各區因地制宜發展以地理標誌爲支撐的特色經濟，多元探索“地標+農業”“地標+文旅”等模式，擦亮地理標誌“金字招牌”。
