癡呆和“喫”有關係！三甲醫生強調：高糖鹽傷腦，喫不夠蛋白和營養也傷腦
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炎性飲食和癡呆風險存在緊密聯繫。日前，上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院神經內科主任王剛做客上觀直播間，提到抗炎飲食不僅要少喫高糖高鹽的“垃圾食品”，還要注重營養均衡。
王剛團隊研究發現，認知障礙患者在能量、蛋白質及多種必需營養素的攝入上存在普遍不足的問題，尤其在谷薯類、蔬菜、水果、肉類及禽類、魚蝦、蛋類、大豆製品和奶製品的攝入上尤爲不足。這種營養不良的狀況不僅加速了認知功能的衰退，還與高水平的膳食炎症指數密切相關，後者可能進一步推動認知能力的下滑。
王剛教授團隊還談到，認知障礙患者常因記憶衰退、進食困難、吞嚥障礙等問題，導致能量與蛋白質攝入顯著不足，從而加劇全身的炎症狀態，進一步導致“慢性炎症—營養不良—認知退化”的惡性循環。
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