守護每一杯新鮮，茉酸奶榮獲行業食品安全重磅大獎

近日，第十四屆中國食品健康七星獎頒獎典禮在上海舉行，現制酸奶頭部品牌茉酸奶獲得“七星獎新秀獎”。該獎項由第一財經牽頭髮起、中國食品科學技術學會提供技術支持，是中國食品安全與健康管理領域的權威獎項。此次獲獎，標誌着茉酸奶在“食品安全零妥協”原則下的長期實踐獲得行業高度認可，其全鏈路精細化食安管理體系亦得到專業肯定。

體系化運營與三重聯防，築牢食安屏障

榮譽背後，是茉酸奶貫穿日常的體系化食安管理。從清晨店員規範穿戴、嚴格執行七步洗手法，到午間高峯期標準化操作，再到閉店前未用鮮果全部清理並拍照上傳，實現食材“每日清零”。在原料效期管理上執行先進先出，操作區工器具實行色標管理，各環節均建立可視化監督機制，所有操作數據實時上傳，確保全程可追溯。

茉酸奶創新構建“三重聯防”食安保障網絡：第一重爲門店“日管控”，由店長或食安員依據涵蓋證照、人員健康、原料使用等十大維度的清單每日巡檢，數據實時上傳；第二重爲區域督導團隊定期到店檢查；第三重由總部通過“數字化線上稽查+線下飛行檢查”雙軌模式，形成高效監管閉環。

制度與標準建設也是茉酸奶食安管理的重要一環。品牌已形成《門店食安管理彙報指南》等系統化文件，並積極參與行業標準共建，參與起草《現制酸奶奶昔團體標準》，推動行業向更高標準、更透明方向發展。

透明化構建信任，供應鏈持續升級

面對消費者對食品安全日益提升的關注，茉酸奶通過公佈產品配方與原料溯源、採用開放式操作間、定期發佈食安報告等方式，將品質管控延伸爲可感知的消費體驗。

在供應鏈端，茉酸奶精選全球優質水果原料，建立“產地直採—全程冷鏈”標準化供應體系。2024年全面啓用有機酸奶，並於2025年實現添加B420益生菌的有機酸奶升級，以更高品質服務消費者。截至目前，茉酸奶全國門店已超1000家，品牌小程序會員突破2000萬，牛油果品類銷量累計近億杯（截至2025年5月）。

七星獎的獲得，既是對茉酸奶食品安全實踐的高度認可，也印證了其通過系統化舉措構建品牌信任的成效。未來，茉酸奶將繼續分享實踐經驗、參與行業標準制定，推動現制飲品行業質量保障體系持續提升，爲高質量發展注入活力。