古法木榨“新生”，北緯30°“尋油”！浙江常山推動千年油茶產業走向世界

“木龍盤山鎮常山喲，北緯三十藏珍饈喲，非遺技藝傳千年喲，油茶開榨慶豐年喲......”日前，伴隨着國家級非物質文化遺產常山喝彩傳承人曾令兵高亢的歌謠聲，“中國油茶之鄉”浙江省常山縣迎來一年一度茶油開榨和北緯30°“尋油記”紀錄片開機儀式。

常山縣位於北緯30°，溫暖溼潤的氣候條件下，生長着漫山遍野的油茶樹。據《常山縣誌》記載，宋末元初本地已大量栽種油茶樹。常山縣1963年成立浙江省首個油茶科學研究所，1979被列爲全國油茶基地。常山縣委常委、宣傳部部長方育娟介紹，2025年全縣油茶籽產量超9700噸，茶油產量2400餘噸，種植面積和產量均居浙江省各縣市區前列。

常山的綠水青山，是油茶樹生長的沃土。作爲全國木本油料特色區域示範縣和油茶重點縣，近年來，常山致力於數字化育苗與綠色生態種植，以良種良法推廣爲抓手，高效推進油茶造林、低產林改造任務，將油茶樹種植面積提升到29萬畝，高產示範基地畝均產油量達到51.7kg，低產林畝均產油提升5倍。

開榨現場，常山喝彩歌謠國家級非物質文化遺產代表性傳承人曾令兵高亢喝彩，舞龍舞獅歡騰躍動，嗩吶聲悠揚迴盪，依次展示油茶樹“春萌芽祈福”“夏繁枝喝彩”“秋碩果慶豐”“冬開榨納福”四個主題。在傳統榨油坊內，烘焙茶籽的濃郁香氣撲鼻而來，曾令兵以古老儀式祈願豐收。在木榨師傅們有節奏的打擊聲中，金黃色的山茶油從木頭間流出，濃濃的油香味瀰漫開來……

當天，常山縣新昌鄉新昌村、黃塘村，芳村鎮未來社區、工業園區等5家茶油企業和傳統榨油坊同時開榨。常山地質公園管理中心黨組成員、副主任王昆喜說，該縣希望通過這種傳統的儀式和木龍榨技藝，讓更多的人知道常山兩千多年的茶油樹種植歷史，傳承寶貴的傳統文化技藝，使其延續發展下去。“綠水青山就是金山銀山”理念浸潤常山鄉村，曾擁有7座小煤礦的黃志旺親手關停礦場，轉身承包兩千畝荒山，種下22萬株油茶新苗，並將老廠房改造成古法木榨油坊。當木槌撞響，清冽的油香再度瀰漫，老油坊已成爲鄉親們稱讚的“共富工坊”。

近年來，隨着集體林權制度改革深化，常山縣相繼出臺政策，全力推動油茶產業發展。曾在義烏從事外貿的王芳選擇返鄉，從父親手中接過油茶林和榨油技藝的傳承。然而，王芳並不滿足於簡單的重複，憑藉曾經馳騁國際貿易的視野，推廣古法榨油，開展研學、旅遊，投資開發山茶按摩油、山茶花香薰、山茶油手工皁等油茶衍生產品，爲這門古老的技藝描繪出一幅嶄新的藍圖。

從古法壓榨的智慧到現代標準的精控，“常山山茶油”背後，是常山縣對傳統技藝的保護與精益求精的追求。目前，常山山茶油通過美國食品藥品監督管理局（FDA）標準的初審，常山山茶油及食用植物油質檢中心獲國家知識產權局授權，成爲國內山茶油企業技術標準評級機構的“領跑者”。

“當前，常山縣正全力推動油茶產業與數字技術、現代科技的深度融合。2023年起，常山縣與浙江大學開展深度合作，共建油茶產業聯合研究中心，以大健康爲切口，研發山茶油玉米肽、山茶花西打酒等產品20餘款，助力常山山茶油地理標誌品牌價值突破13.53億元。”常山縣政府相關負責人表示，北緯30°“尋油記”紀錄片同步拍攝，以國際化的視野，沿着這條緯度線，探尋不同地域的飲食文明，並將常山山茶油的故事置於全球背景下講述。這不僅是常山山茶油走向世界的重要一步，更是中華傳統農耕文化與現代生態智慧融合發展的生動展示。