微言 | 喫頓麻辣燙要先 “看攻略”？少點算計，多點菸火氣

麻辣燙店門口寫着 “葷素同價”，結果進去沒拿多少食材，一算價格就要大幾十元。不少消費者在網上抱怨：“明明拿的時候沒感覺有多少，怎麼一結賬那麼多錢？” 前不久，某連鎖麻辣燙店 “28.8 元一斤豆芽” 的話題衝上熱搜，原本定位平價的麻辣燙，如今竟成了暗藏套路的 “價格刺客”。

據媒體調查，麻辣燙店的 “花式套路” 還真的不少。部分商家會把藕片、豆腐、寬粉等素菜長時間泡在水裏，名義上是避免食材氧化，實則是利用食材吸水增重，變相提高計價金額。更有商家玩起數字遊戲：慣常認知中餐飲定價多以 “元 / 斤” 標註，他們卻刻意寫成 “2.88 元 / 50 克”，用計算方式誤導消費者；還有些商家在價目表上把小數點後數字寫得極小，模糊實際價格。

在不少麻辣燙愛好者眼裏，喫一頓飯儼然成了一場 “價格冒險”。社交媒體上，“少選易吸水食材”“拿菜前抖幹水分” 的避坑攻略屢見不鮮，消費者被迫與商家進行 “智力博弈”。這種看似忍俊不禁的現象，實則暗藏違規風險 —— 食材摻水增重、計價單位誤導等行爲，已違反消費者權益保護法，涉嫌消費欺詐，不僅消耗着消費者的信任，更拉低了行業口碑。

麻辣燙起源於巴蜀地區，最初是當地鹽場監工享用牛肉湯鍋後，用剩餘的牛下水犒勞鹽工的美食。從誕生之初，它就自帶親民的煙火氣。但隨着資本入局、餐飲連鎖化推進，部分麻辣燙品牌逐漸走上高端化、標準化路線。某些地區的麻辣燙甚至成爲了地方上的文旅名片，不少國內連鎖麻辣燙品牌已成功出海，登陸歐美餐飲市場。

然而，並非所有品牌都守住了平民美食的初心，有些麻辣燙商家，爲追求更高利潤而設計各類消費套路，顯然違背了餐飲業 “以口味吸引消費者” 的初衷。餐飲從業者更應與顧客保持良性溝通，少些價格上的 “算計”，多些誠意與透明。如果喫一頓飯都需要提前在網上 “做功課” 避坑，那美食帶來的樂趣又何在？畢竟，對於餐飲行業而言，能真正留住客人的，終究還是實打實的好味道。