溯源品質+3億銷量！這個“有料火鍋局”解鎖暖冬煙火氣

立冬過後，寒意漸起，熱氣騰騰的火鍋成爲許多家庭餐桌上的溫暖主角。永輝超市日前啓動“有料火鍋局・暖冬好肉盛宴”主題活動，現場匯聚近五十款全品類火鍋食材，工作人員不僅現場講解食材特點與烹飪技巧，更增設免費試喫臺，提供現切現涮的新鮮肉品，吸引衆多市民駐足參與。

“能現場試喫，看得到肉質、查得到來源，買得特別踏實。”家住附近的李先生品嚐後，當即選購了現切潮汕牛肉與黑山羊羊肉。

目前，“有料火鍋局”活動已在全國永輝門店同步上線，永輝線上超市APP也配合推出“小雪尋味”專題，全面覆蓋線上線下消費場景。依託可溯源的產品品質、豐富的食材矩陣與專業的服務體驗，該活動累計帶動火鍋核心品類銷售超3億元。

在衆多食材中，牛羊肉類商品表現尤爲亮眼，成爲本季滋補食材的銷售主力，10月銷售同比增長超50%。永輝在選品與品控上均設立嚴格標準：澳洲安格斯牛肉堅持谷飼120天以上，肌理均勻、脂香細膩，帶有天然奶香；谷飼青年牛原切肉則肉質緊實、風味醇厚，適配多種烹飪方式；大別山黑山羊精選6-8月齡羔羊，屠宰後經24小時排酸，全程冷鏈配送，20小時內即可送達門店，確保肉質鮮嫩不羶；谷飼餵養、原肉原切的澳洲和牛M4+牛肉卷和來自澳洲F1代的金獎和牛M8-9肥牛片也即將上市。此外，活鮮水產、精品淨菜、丸滑豆製品以及多種口味的鍋底蘸料均分區陳列，一站式滿足消費者多樣化、高質價比的火鍋採購需求。

熱銷的背後，是永輝對供應鏈體系進行的全面升級。通過上游直採，與頭部牧場合作建立溯源體系，精簡流通環節；通過中臺增效，優化倉網與數字化管理以加速庫存週轉；通過下游速達，依託全國門店網絡確保配送精準與食材新鮮，從而成功構建了從源頭到終端的高效品質閉環。

爲確保食材品質，永輝建立了全程可控的冷鏈體系。牛羊肉產品在恆溫冷鏈下運輸，並實時監控溫溼度；冰鮮產品更可實現“當日屠宰、次日到店”，最大限度鎖留新鮮風味。在門店端，永輝設置了專屬的火鍋食材陳列區與低溫保鮮櫃，並由專人及時理貨補貨。

“我們的核心在於提升商品品質，讓消費者真切感受到‘好而不貴’。”永輝超市商品中心生鮮負責人柯志一說，“我們通過源頭直採、規模化採購和數字化管理，與供應商協同實現‘雙向降本’，最終將優化出的成本優勢，直接回饋給消費者。”他特別以進口原切胸腩牛肉卷爲例，該產品精選巴西JBS工廠30月齡青年牛腩部位，堅持原肉原切、不添加保水劑，並以量販裝形式呈現，是高質價比的典型代表。

在提升終端消費體驗上，消費者可通過“食安雲網”系統便捷查詢產品溯源信息。此外，全國範圍內的調改門店還提供了免費加工、烹飪指導與食材搭配建議等增值服務。門店內定期舉辦的現切展示、現場品鑑等互動活動，則進一步增強了與消費者的情感鏈接，讓採購過程更具趣味性與信任感。

隨着寒冬飲食消費需求持續釋放，永輝“有料火鍋局”將持續拓展全球優質食材資源，深化線上線下服務融合。通過構建從源頭到餐桌的全程品質閉環，永輝不僅爲國民家庭冬日聚餐提供安全、溫暖的食材選擇，更以堅實的供應鏈能力與煙火氣十足的消費場景，深刻踐行其“品質守護者”的角色擔當。