當越來越多的攤販成爲網紅
“‘從民間尋找活力’‘吸納有生力量’的方法論在近幾年被重視，曾經的‘轉正’現象也在各地上演。”
文 / 巴九靈
今年，或許是草根網紅走紅的大年。
這說的不是諸如“小楊哥”之流，而是散落在全國各地的草根個體攤販。
上半年，出了個“滷鵝哥”林江，帶火了榮昌滷鵝，熱鬧了五一假期的重慶榮昌，彷彿如法炮製，下半年又出了個“雞排哥”李俊永，同樣使得十一國慶假期的景德鎮遊客爆棚。
“雞排哥”李俊永攤位吸引大批遊客
一個是“七創七敗”的個體創業者，一個是堅持近三十年的流動攤販，搖身一變成爲地方文旅的“銷售代表”，刺激着兩個核心假期的消費。
五一期間，榮昌遊客超200萬，零售額達20億元，同比增長258%；十一期間，景德鎮整體旅遊訂單增長近40%。
而“雞排哥”背後，還可以牽出了一大串走紅攤販：
2月，遼寧撫順出了一個因奇快投餅動作走紅的“跳投哥”，5天時間，抖音、快手漲粉近600萬。
3月，雲南大理出了個賣本地扎染大龍的可愛奶奶，愛笑、喜歡與顧客砍價互動，有“開心奶奶”之稱。
7月，鄭州出了個賣“創意軍械造型燒餅”火爆小學生圈的“軍火小楊”，土木工程研究生學歷畢業的他，工作離職後襬起了攤，如今抖音粉絲近120萬。
10月初，河南濟源出了因放棄工作“黃金時段”，上門爲顧客炒愛心粉而走紅的“炒粉哥”，當時記錄該事件的視頻點贊量近300萬。
10月中旬，貴州又出了一個請受莫名委屈的小男生免費喫漢堡走紅的“漢堡姐”，被媒體形容爲“那個在你跌倒時伸手扶你一把的陌生人”。
也是在10月中旬，長沙出了個因其女兒在直播視頻中願喫自家攤位剩食被贊乾淨而走紅的“蘭花乾子夫妻”，媒體也第一時間報道了這個夫妻擺攤掙錢、帶女兒漂在長沙的三口之家。
一時之間，這些親民、接地氣的攤販成了互聯網的流量寵兒，頻頻登上熱搜，處處見於報端，好不熱鬧。
圖源：網絡
攤主越來越多，三四千萬攤主浮現？
攤販的故事由來已久，最近的大節點則是2023年初。
當時，深圳將對攤販“全面禁止”的管理方式改爲“有條件規範經營”，杭州推動“外擺新政”，各地城市調整管理思路，促使曾經“差評”纏身、被視作城市隱患的流動攤販、定點攤販重新興起。
以至於，今年全國各地的星級酒店、餐飲企業，也加入門口擺攤隊伍，至今已經形成一個高度規模化的攤販羣體，重新點燃起大都市裏的煙火氣。
多家星級酒店集體擺攤
“早餐攤明顯感覺增多。”深漂小安說道。她每天上下班都經過寶安區某地鐵站，那兒有個十字大馬路口，形成了八條直角邊，如今常駐近二十個小攤。
儘管周邊也有早餐店，但她從來都買早餐攤的早餐，一般是一塊錢的茶葉蛋加兩塊五的優酸乳。“到店買肯定下不來，茶葉蛋一般要2塊。”
“我們戲稱茶葉蛋是引流款，一般要兩塊，優酸乳成箱買低到一塊左右一盒。”她調侃道。
在杭州的小巴也有類似的感受，除了西湖邊等密集人流處，肉眼可見多出不少流動與定點攤販，人流相對較疏的地帶，從地鐵邊到公路沿路，早餐和晚餐或夜宵攤，也密密匝匝起來。
比如，在拱墅區運河新城一帶，一位賣煎餅的安徽籍中年早餐攤主，“杭漂”二十年，近幾年雷打不動每天早7點出攤，營業到近10點，飯糰、煎餅價格分別低至5元和6元，每個月除去成本，淨賺五六千元。
一對爺爺奶奶同時經營早餐與晚餐，賣三元大餡餅，兩人一個月能淨賺九千多塊到一萬多塊。“凌晨2點鐘起來，幹到早上9點多，到家得10點多，又開始買菜、調餡到下午一點，休息到三點，又開始準備做晚餐……不能閒着，閒着就是睡覺，好在是現錢。”攤主爺爺說道。
還有一對中年夫妻經營晚餐，一份炒飯、面、粉或年糕價格僅爲10元，捎些熱滷，在一個已經基本建成的建築工地前待了四年，每天毛收入至少五六百到一千塊。“剛開始的時候，房子還沒開始修嘞！”
當他們支起幾張小桌子，夜幕下坐滿了人，人氣超過馬路對面的餐廳。
這些攤販都是老攤主，長期在固定點位經營，通過保持每天固定的出攤時間，以滿足附近及沿路客羣的基礎餐飲剛需，培養回頭客；且產品價格普遍至少低於一般門店價的30%，甚至更多，普遍爲現做現炒，預製程度低，具有一定價格和口味競爭力，確實也豐富了區域餐飲品類供給。
在他們身上，可以明顯發現，廣泛存在於網紅攤販身上的特點：價廉、新鮮、勤奮、專業，成爲網紅攤主不斷出現的基本盤。
此外，附近還興起一個由政府支持、承包商運營（入駐需抽20%銷售額）的中小型夜市，在一兩公里的公路集結各類小喫、小商品攤，門口甚至還捎上個“售樓攤”。類似的新型夜市遍佈杭州各種空地，商場門口或大樓一層。
杭州，夜市人潮湧動
據智研諮詢：中國地攤經濟市場規模從2018年的22.59萬億元增長至2024年的37.54萬億元。
這是一個多大規模的羣體呢？可參考的是，據山東濟寧市城市管理綜合執法支隊陳強國《潮汐攤點和店鋪外擺帶來的城市秩序挑戰和優化措施簡析——關於平衡城市秩序與基層民生關係的幾點思考》一文估算：
“截至2024年9月底，全國登記在冊個體工商戶達1.25億戶，其中約10%—15%爲無固定門店的流動攤販，即約1200萬—1800萬人；未註冊的臨時性擺攤者（如早市、夜市兼職人羣）或達1000萬—2000萬人。”
價廉、新鮮、勤奮、專業，
一個被流量意外砸中的羣體
如果簡單總結近年網紅攤販的走紅路徑，或許可以發現以下幾個特點：
從走紅的路徑而言，首先，攤主一般因爲某種個人或產品特色，被動或主動傳播至抖音、微博等互聯網平臺，勾起了較普遍性的興趣和喜愛，意外出圈。
緊接着，媒體主動參與曝光、挖掘和分析，在聚光燈下，他們的產品與專業程度往往靠得住，形象故事也吸引人，從而完成某種程度的公開及官方認證。
最後，網紅攤販與各方順勢將“個人流量”轉化爲刺激區域經濟或特色消費的“共贏流量”，由此取得民間與當地政府雙重支持。
當下熱度不減的“雞排哥”李俊永起初是與其工作環境形成反差感的一系列原創金句爆火，諸如“這種場面我還在控制”“炸不到位，我無法原諒”。
與此同時，他的五六塊錢一份的雞排足夠平價，並定時接待學生羣體且提供1元優惠的故事，以及經常性讚美體諒妻子的發言，都成爲形象加分項，攢了人氣。
如此，他開通個人抖音號成爲百萬粉絲大V，被景德鎮市授予“景德鎮文旅推介官”稱號，參加景德鎮文旅座談會，帶動國慶期間景德鎮的文旅經濟，以及此後出席南京汽水音樂節等各類文旅活動，也就顯得順理成章，喜聞樂見。
類似個人形象較豐滿動人的還有“鵝腿阿姨”。2023年，活躍在清北高校附近的攤主“鵝腿阿姨”登上熱搜，起初原因是“獨家配方”烤鵝腿在口味上贏得了清北高校學生的一致認可。
清華學子購買“鵝腿阿姨”的鵝腿
隨之而來的是包括央視在內的一系列媒體的報道，在媒體的描述中：“鵝腿阿姨”陳秀鳳來自江蘇連雲港人，與丈夫梁德才“北漂”二十多年，每天兢兢業業、長年無休並致力於口味迭代，且一隻鵝腿只賣十五六塊錢，成功打動了高校學子的內心，很大程度上成爲“北漂”正能量與煙火氣的代表。
一如梁德才對媒體表示的那樣：“對我們來說，講信譽、重質量比什麼都重要。海淀區高校這些孩子們也是看中這一點，才紛紛找我們預訂鵝腿。”
這種高校學子與“北漂”攤販的共情，跨越了圈層，以至於2024年“鵝腿阿姨”被邀請至北大座談演講，創造佳話。
可以說，沒有大衆對個體攤販強烈的興趣以及攤販自身的優秀品格作爲基礎，也就不會產生社交媒體上的轟動效應，此後的媒體報道和促進區域或特色消費，以及引發更大範圍的共情，更無從談起。
在經濟下行壓力下，處於艱苦工作環境中的攤販羣體，仍然保持較高程度的樂觀積極、勤奮向上，無形中擊中大量網友的感性內在，生出佩服與感動之情，一如網友們對“雞排哥”的讚賞——“活人感”，“6元的雞排，喫出了60元的情緒價值”。
儘管這種投射可能本身是一個“曲解”。比如近期因車禍去世的諸暨“麻餈奶奶”，其擺攤產品口碑存在爭議，但此前一直盛傳“替兩個服刑兒子還賭債”的傳說，爲其贏得了充分的同情。斯人已去，當地纔回應：服刑不實。
當然，民間對於地攤尤其是佔主體的餐飲類地攤的興趣和推崇，一定程度上也來自對傳統實體餐飲與外賣經濟的“反叛”。比如，“小攤賣什麼都有，樣式很多，不比外賣差，而且絕對是現制的。”小安說道。
一個誕生新個體戶的窗口期？
歷史上，地攤經濟是民營經濟的初級形態。
吳老師在《激盪三十年》這樣描述1978年前後的義烏攤販：
“在義烏縣城東部的廿三里鄉、福田鄉出現了自發的鄉間集市，10多副貨擔在那裏設攤，出售各色針頭線腦、自制的雞毛撣子、板刷等。又過兩年，這些貨郎進了縣城稠城鎮，一副擔子擺下來，附近馬上冒出兩三副，然後更多。小攤位蜿蜒而行，吆喝聲漸成聲浪，不久就發展到了兩百多攤。”
1980年代，義烏商販在集市收攤後騎車回家
當年的無證流動攤販恰逢其時，很快“轉正”，從拿到“小百貨敲糖換取雞毛什肥臨時許可證”到獲得營業執照，它們成爲民營經濟發展的“開路先鋒”，直到如今成爲義烏超115萬戶市場主體的一分子，形成了每天二十幾萬人逛的全球最大的小商品市場。
這一“從民間尋找活力”“吸納有生力量”的方法論在近幾年被重視，曾經的“轉正”現象也在各地上演。
河南《關於印發河南省支持個體工商戶和小微企業發展若干措施的通知》（2024年）明確提到：“准許無固定經營場所的商戶以家庭地址作爲經營場所登記爲個體工商戶，開展流動經營。”
據杭州城管部門數據，截至今年6月，納入浙裏辦“攤有序”系統的室外臨時經營點、便民服務點已有408處、攤位6374個。
11月13日，浙江省召開表彰大會，授予50人“浙江省新時代中國特色社會主義事業優秀建設者”稱號，其中，嵊州包子店經營者沈紅平、縉雲燒餅店負責人趙一均獲選，同期獲選的包括零跑汽車創始人朱江明、《黑神話：悟空》製作人馮驥。
2020年末，河北邯鄲攤主白獻英因長相酷似周杰倫而走紅並獲名“粥餅倫”，此後他開啓周杰倫演唱會舉辦地及其他相關活動的巡迴賣餅生意，去過十多個城市，頻現地方熱搜，同時也助燃了各地的演唱會經濟，一直爲媒體常客，後成爲百萬粉絲大V。
2024年以及今年初，他開設了天津及石家莊兩家實體店，儘管實體店目前關了一家，但無疑完成了個體創業的關鍵一躍。
“雞排哥”也從流動攤販成爲個體工商戶，繼而又成爲中小企業主，企業註冊資本由5萬元增至100萬元，經營範圍擴大至“信息諮詢服務”“組織文化藝術交流活動”“體驗式拓展活動及策劃”。
“粥餅倫”“雞排哥”等新型個體戶誕生路徑已經明朗化：在個人形象方面，有了簡單可依賴、社會喜聞樂見的價值觀，即踏實自律以及利他主義。
在線上推廣引流方面，可以借力龐大的平臺內容消費羣體。比如，據新榜2月統計，僅炒粉博主中，30萬粉絲及以上的抖音博主便有9個，粉絲最多者達335萬。
從規範發展方面，從無證流動攤販到個體工商戶，再到中小企業，這條路徑也是開放且暢通的。
當然，網紅火爆往往是一時的，網紅攤販不會例外。如今，“粥餅倫”已經淡出主流視野，“雞排哥”也開始被人調侃“變了”，開始被人埋怨“不說話了，不說話拍就沒意思了”。
但是，他們個人的知名度、產品認可度、一定的資本、可觀的全網粉絲，已經完成積累。與此同時，人們從他們身上獲得了情緒價值與投射，而地方贏得了文旅流量，這是一個共贏的局面。
只是這樣的機會，或許稍縱即逝，而這樣的故事雖然動人，我們本也不應該期待太多。
本篇作者 | 林波 | 責任編輯 | 何夢飛
主編 | 何夢飛 | 圖源 | VCG
