養生不必“喫苦”，上海這家醫院開出“甜方”，最熱單品一週銷量超600份-文化-漫步新聞-陪你看看

說到醫院，人們首先想到的是診室與藥香；說到甜水鋪，想到的則是甜蜜與市井。如今，在上海市奉賢區中心醫院，它倆“合體”了。

日前，上海首個開在醫院的藥食同源甜水鋪——“小南益膳堂”開張了，這裏甜水種類繁多，定價均在20元左右。鋪子門口，還有中醫科醫生定期坐鎮“問診”，顧客在點單前，可先辨體質，針對氣虛、陰虛、陽虛、痰溼、溼熱等各種體質，都會獲得一系列對應的“小甜水”方案。開業第一週，甜水鋪裏一款名爲“大滿貫”的單品成了“流量王”，售出600餘份。

這場“中醫藥+餐飲”的跨界，也不由讓人好奇：這一輪熱潮，能否走得長遠？

契合Z世代養生哲學，醫院裏的甜水鋪“火”了

《2025年Z世代健康消費趨勢報告》顯示，Z世代健康消費中佔比最高的兩類是健康飲品或中式調理（71.8%），以及功能性食物或飲品（70.9%）。由此可見，年輕人希望通過入口溫柔、體驗輕鬆的消費方式，達到健康養生的目標，而不是完成枯燥的“保健任務”。

藥食同源，也在Z世代中受到熱捧。然而，怎樣的藥食同源纔是真正的養生？

“藥食同源，這個概念現在很火，但也最容易被誤解。”奉賢區中心醫院中醫科主任高晉生告訴記者，藥食同源指的是國家明確列出的106種可同時作爲藥物與食材使用的中藥，通過科學搭配，可以起到一定的調理作用，適用於亞健康或輕微疾病人羣的養生保健。“但真正治療疾病時，僅靠藥食同源肯定是不夠的，還是要諮詢正規醫生，對症治療。”高晉生由此談到開在醫院裏的甜水鋪：它的出現，精準捕捉了一批渴望“身體要調、口福要享、生活也要好”的亞健康人羣的心理。

如今，每週五中午，高晉生也會到小南益膳堂門前坐診。許多顧客請他推薦甜水，他給出的建議往往是：“可先跟着感覺走，因爲身體往往會給出提示。比如，突然想喫雪梨、銀耳，也許正是身體在告訴你需要潤肺、養陰。”在此基礎上，他還會爲消費者們“把關”。提醒血糖高的人不宜喝得太甜；再如，黃芪、山藥雖能健脾補氣，卻不適合溼熱體質者等等。

“小南益膳堂，讓中醫進一步融入日常生活。”高晉生直言：“調養，不一定苦口，也可以是甜的。”

“中醫藥+餐飲”，有人退場有人突圍

事實上，中藥與餐飲結合並非新鮮事。就在今年上半年，揚州市中醫院的“藥膳麪包”一度爆火，上市首日幾千個麪包幾小時內售罄；貴州醫科大學附屬醫院推出的“折耳根麪包”也一度出圈。

然而，從“中藥奶茶”到“藥膳輕食”，熱潮掀起後也伴隨着退潮。在人們的印象中，曾經“熱”過一陣子的中藥茶飲品牌，後來也相繼閉店。對此，有業內人士評價，消費者往往“首單好奇，復購無感”，這就是中藥奶茶一旦過了新鮮勁，市場迅速降溫的原因。所以，中藥茶飲的市場也在經歷洗牌、並悄然分化：一類主打好喝，中醫藥元素成了“噱頭”，產品變成掛着中藥名稱的奶茶；另一類則強化藥性，與中醫服務場景融合，不再追求口感。

該如何平衡藥味與甜味？記者在採訪中獲悉，小南益膳堂的菜單在研發、選材、製作標準上力求原創，形成自有特色。其背靠的奉賢區中心醫院國家臨牀研究創新中心團隊，遵循中醫“因時、因地、因人”的“三因制宜”理論，從藥食同源食材中篩選既具功效又可與甜品融合的材料。