上海國際咖啡文化節五年記：一杯咖啡裏的城市進化論
黃浦江的晨霧中，咖啡的香氣與城市的脈搏一同甦醒。作爲“五五購物節”標杆活動之一，“2025上海國際咖啡文化節”將於4月30日啓幕，以“咖香匯客 上海有約”爲主題，圍繞“咖啡+文旅商體展”“促消費”“國際化”三大維度，在“咖”香中激發申城“啡”凡活力。
從2021年首次舉辦的上海咖啡文化周，到如今“主場”底氣十足的上海國際咖啡文化節。五年間，一杯咖啡的嬗變，折射出上海從消費升級到文化交融、從貿易樞紐到全球化舞臺的躍遷。這座城市的國際咖啡文化節，早已超越了節慶的範疇，成爲觀察中國式現代化的一扇窗口。
咖啡零售轉向“無界生態”
2021年，上海首次舉辦咖啡文化周，到今年恰好五年。五年前，外資咖啡連鎖品牌迎來一輪擴張，本土咖啡品牌方興未艾，上海“摸底”後發佈的《上海咖啡消費指數》顯示，當年上海咖啡館數量達到6913家，成爲全球咖啡館最多的城市。在這裏，人們追逐的不僅是一杯杯咖啡，更是與上海同頻的“摩登生活”的符號。
五年後的今天，上海的咖啡版圖已超越想象。記者獲悉，2025年咖啡文化節的主市集將於4月29日至5月2日舉辦，屆時，北外灘2.3公里水岸線將化身“無界社區”，用350個展位打造全城最大規模“咖啡+文旅商體展”聯動活動。爲期4天的活動中，300平沙灘氛圍、早C晚A市集、戲劇快閃、無人機演出等活動將輪番上演，串聯立體化精彩動線。值得一提的是，現場還特設國際咖啡展區，在主市集的卡樂羅咖啡展區，遊客可現場體驗跨屏跨國的雲端互動，邀請在意大利卡樂羅咖啡館的消費者喝一杯咖啡，意式濃縮與上海拿鐵“隔空乾杯”，凸顯上海咖啡文化的“國際範”。
過去五年，“咖啡+萬物”的生態在上海崛起，亦是消費場景的無限延展。今年，上海國際咖啡文化節還進一步加速咖啡與多元業態的跨界融合，持續放大“咖啡+”疊加效應。譬如，推動咖啡進書店、咖啡進博物館、咖啡進演出場館、咖啡進影院、咖啡進園區等“咖啡+文化”，從咖啡裏品出厚重的文化底蘊；還比如，今年上海將在北外灘主會場開展虛擬體育、匹克球等項目，促進“咖啡+體育”創新融合，釋放運動競技激情活力。
五年來，咖啡香氣從市區集聚到滿“溢”全城，如今，全市16個區和臨港新片區都有了各具特色的咖啡主題系列活動。黃浦區將百年老建築與獨立咖啡館的創意器物結合，舉辦“咖啡消費器物市集”；青浦區在大澱湖畔打造長三角江南咖啡市集，臨港新片區在滴水湖畔營造咖啡飄香的場景，咖啡串聯起生活的詩與遠方，更立體展現上海城市的多元魅力。
貿易鏈條邁向價值高地
回溯五年前，中國咖啡市場仍是“進口依賴症”的典型：雲南咖啡豆雖聲名鵲起，但咖啡作爲大宗商品的國際定價權旁落；上海雖是全球咖啡館數量最多的城市，過去在產業鏈上卻不佔優勢。
五年破局，上海以席捲全城的“咖啡文化”節慶活動爲支點，撬動一場從種子到杯子的“價值鏈革命”——
咖啡貿易在上海不斷升級。據上海海關統計，去年前三季度，上海口岸進口咖啡生豆36.5億元，同比增長67.8%，在咖啡豆進口方面表現出強勁的增長勢頭。如今，走進虹橋品彙A棟二樓的虹橋國際咖啡港，這裏就彷彿一個咖啡豆的“小小聯合國”，已匯聚來自60個國家的“從種子到杯子”的咖啡類商品，還有咖啡師技能考試場所、直播研發區域等等。虹橋品彙相關負責人介紹，這裏目前已集聚了全球100多家咖啡產業供應商，服務鏈接了1000多家精品咖啡館和咖啡角，帶動貿易額30億元。
產業鏈條在上海不斷攀高。記者獲悉，2025上海國際咖啡文化節開幕式現場將發佈年度咖啡產業白皮書。咖啡節期間，“2025首屆雲南瑰寶·雲南咖啡卓越杯試點賽”將在滬舉辦，該賽事是“生豆競賽+互聯網競拍”模式的開創者，將進一步推動雲南精品咖啡走向國際市場。與此同時，總投資額達15億元的星巴克中國咖啡創新產業園在崑山投產、Manner咖啡門店突破2000家、瑞幸在上海設立研發中心並在海外開店……一條“雲南種植-上海研發-全球銷售”的高附加值鏈條已然成型，更是產業鏈從量變到質變的躍遷。
文化交融詮釋“世界語言”
如果外灘的萬國建築羣是上海“海納百川”的靜態註腳，那麼上海國際咖啡文化節則是這座城市文化交融的鮮活表達。以咖啡爲媒，本土文化與國際潮流在此找到共鳴點，一杯咖啡成爲跨越國界的“世界語言”。
記者瞭解到，本屆上海國際咖啡文化節期間，在主市集水岸線上還將爲市民遊客帶來“啓航北外灘”文化宣講，實地感受虹口“文化三地”的魅力。虹口區商務委相關負責人介紹，過去，魯迅曾在公啡咖啡館與柔石、馮雪峯等進步文人共同探討新文化運動的發展方向；內山書店的咖啡香氣伴隨着魯迅、郭沫若、茅盾等作家文學作品的靈感誕生。而如今，咖啡文化與海派文化相互交融，成爲上海城市文化的重要組成部分，從內山書店舊址的“石藤咖啡店”到今潮8弄潁川寄廬裏的“一尺花園”咖啡店……這些咖啡店復古韻味與文藝氛圍並存，體現了咖啡文化的歷史傳承及創新探索。
在浦東美術館的咖啡廳，來自德國的遊客漢斯指着窗外陸家嘴的天際線感嘆：“這裏既有紐約的繁華，又有巴黎的浪漫，但最獨特的是，每一杯咖啡裏都能品出中國故事。”或許這正是上海國際咖啡文化節的深意：它不僅僅是商品的展銷、文化的轉述，而是以咖啡爲媒介，講述一個古老文明如何以開放姿態擁抱現代性，一座城市如何在全球化的浪潮中既保持自我，又與世界共舞。
未來，上海咖啡的故事必將更加醇香。正如經五年沉澱的國際咖啡文化節——初嘗是國際化的濃烈，細品是本土化的回甘，餘韻中，盡是無限可能。
