應季而食，秋天真是喫喫喝喝的好季節！
中國傳統飲食理念講究“應季”，認爲應季的食物營養價值更高，對人身體更好。按古人的話來說就是“應節律而食”，指飲食要遵循節氣時律、自然之道，應時而變，到什麼時節喫什麼東西。
民間許多飲食相關的諺語，比如“冬喫蘿蔔夏喫薑”“冬鯽夏鯉，秋鱸霜蟹”等，都體現了這一飲食理念。實際上，不管是應季還是反季，只要種植養殖條件規範，都是安全食物。營養上，應反季果蔬雖存在一定差異，但差別不大，基本可忽略。
不過，人在自然中生活，無時不刻不與周遭環境、氣候相適應，所以“應季而食”倒也自有其道理。更何況哪怕營養差別不大，滋味上卻還是應季的更美！
▲秋味十足的“水八鮮”們：茭白、蓮藕、水芹、芡實(雞頭米)、茨菰（慈菇）、荸薺、蓴菜、菱。
按照“應季而食”的理念，作物大量成熟的秋天，除了是農民的收穫季，無疑也老饕們最愛的喫貨季。
秋梨清甜，葡萄馥郁，蓮子微苦，山楂酸甜，鮮柚多汁，紅棗甘脆，板栗綿軟；肥蟹、鱸魚、秋鴨、羊肉……
秋天收穫的滋味實在太過豐富，以至於只需默唸幾聲“秋收、秋收”，心底便泛起某種開心的飽足感。
▲江西婺源，人們晾曬秋天的物產。圖片來自星球研究所。下同。
▲湖北宜昌，人們正在採摘黃燦燦的橙子。
在“春生、夏長、秋收、冬藏”中，“秋收”無疑是很值得期待的一環，泛着香氣，灑滿喜悅，讀起來滿是採擷收穫的快樂。
正如有個詞叫“春華秋實”，春花繽紛，秋實豐腴，入秋了，小果實都成熟了，小涼風都乍起了。往自己身上貼些小秋膘，成了再“天時、地利、人和”不過的一件事。
秋天收穫的喜悅給了人們大快朵頤的契機，減肥似乎能被暫時忘卻。就連汪曾祺先生也在《貼秋膘》中坦言， “秋風一起，胃口大開，想喫點好的。”
人們總是在秋天叫嚷着要“咬秋”“貼秋膘”，倒也不全是爲喫喝找藉口。反倒是一種潛藏在人類基因裏對冬天的未雨綢繆。
冬季嚴寒刺骨，食物匱乏。想要捱過漫長凜冬，囤積食物和一身肥膘，是動物們的生存哲學。
生活在食物充裕年代的新人類，或許永遠無法感同身受秋季囤積脂肪和食物，對遠古先民生存進化起到的重要作用。
但每次秋風一起，我們“胃口大開，想喫點好的”的嘴饞時刻，也許就是過往的漫長時光，偶然閃現在我們身上的印記。更何況在這“民以食爲天”的國度，任何理由都能成爲我們開心喫喝的“藉口”。
說起來，中國古代兩個非常重要的秋季節日，一個秋分，一個秋社，也都跟喫喝掛鉤。
▲《月下把杯圖》南宋 馬遠 天津博物館藏
秋分，主要是祭拜月亮，中秋節就是源於這個古老的祭月習俗。秋社，則主要是祭祀掌管土地的“社神”。
秋分祭月，獻羊豬牛三牲，設香案，擺瓜果點心，人們賞月、喫月餅。而秋社祭祀社神，除了殺牛祭祀之外，還要大擺筵席，飲酒食肉，以報答神靈的庇護，慶祝豐收。可以理解爲古代的“豐年祭”。
▲《壽寓登豐冊圖》 清 董誥 臺北故宮博物院藏
作物在秋季大量成熟。人們感恩豐收，進而享受豐收。豐年足雞豚，秋分、秋社，就是在收穫的季節表達喜悅感激，享受辛苦得來的碩果。
其實不只中國人，古羅馬人在秋收季節也會喫喫喝喝。古羅馬詩人維吉爾的《農事詩》中提到，每年秋天，人們會祭祀“西爾瓦努斯”神。
西爾瓦努斯是羅馬宗教中的森林原野之神，與牧神法烏努斯（Faunus）類似，負責看護林木、作物和牧羣，並使其多產。
羅馬人將他的地位等同於希臘人的自然之神“潘”（pan）和高盧人的森林之神“蘇克魯斯”（Sucellos）。
在秋天西爾瓦努斯節上，農人會用收穫的葡萄、穀物和牛奶向神靈祭祀，以慶祝收穫，祈福農業繁盛興旺。
▲西爾瓦努斯，也譯作“西凡納斯”，喜愛吹奏排簫，是大自然的賜福者。
人類春耕夏作，而後秋天收穫。無論哪種文明，都會因豐收而感到由衷的欣喜。
無論是用新收穫的小麥烤出第一條麪包，還是用新米蒸出第一碗米飯。新鮮食材散發出的香甜，總帶給人簡單直白的快樂！
收穫的季節，免不了喫喫喝喝。觀復博物館以館藏【清乾隆 粉彩三多紋太白尊】爲設計靈感，推出了色彩活潑喜慶的「三多紋系列蓋碗」，希望能給您的飲食之樂錦上添花。
館藏【清乾隆 粉彩三多紋太白尊】小口薄脣，肩至底部漸放，圈足較淺，器身繪着桃子、石榴、荔枝▼
▲清乾隆 粉彩三多紋太白尊 觀復博物館藏
桃子、石榴、荔枝，這三款水果組合起來，正是傳統吉祥紋飾中的三多紋，又叫三果紋。也有以桃子、石榴和佛手組成的。
《莊子》有言：「堯觀乎華封，華封人祝曰：“使聖人壽，使聖人福，使聖人多男子。”」民間後來以“華封三祝”，作爲祝福頌詞。
而三多紋，則是對華封三祝“長壽、多福、多子”的藝術化表達方式。“三多紋”常見於粉彩、青花瓷器上，刺繡織錦作品中也有使用。
▲清乾隆 藍色地福壽三多龜背紋錦 故宮博物院藏
▲書聖王羲之的《快雪時晴帖》，所用包首也運用了三多紋織錦。
觀復此三多紋系列蓋碗，以桃子、石榴、荔枝組合裝飾而成。
百花齊放，是萬物復甦的欣喜。而果實成熟，是瓜果飄香的甜蜜之喜。桃子、石榴、荔枝，正是寓意長壽、家庭興旺、大吉大利的豐收碩果。
三多紋系列單杯，則分別繪桃子、石榴、荔枝，三個杯子恰好組成三多紋。
桃子寓意長壽；石榴多籽，其火紅的果實，象徵着生活蒸蒸日上、家庭興旺；三顆荔枝寓意“連中三元”。也可取“荔”的諧音“利”或“立”，有大吉大利的美好寓意。
