蘇軾：世道難，人生苦，美食終不相負
蘇軾身上，有着很多的標籤，而最接地氣的，莫過於喫貨標籤了。蘇軾愛美食，熱衷於人間煙火。
而他對於美食的熱愛，又何嘗不是對於生活的認真，對於人生的釋懷呢？不管面臨怎樣的際遇，都不耽誤蘇軾乾飯，能喫就是福，至於別的，且隨緣，又何必強求呢？
蘇軾的人生態度，在他對美食的態度裏，一覽無遺。
淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯喫，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
——《豬肉頌》
蘇軾是一個肉食主義者，對於豬肉，他是沒辦法抗拒的。雖然被貶到黃州，但是他很快發現，黃州這個地方，出產好豬肉。對於豬肉的做法，他也有着自己的心得。把炊具洗乾淨了，少放一些水，慢慢地煮，時候到了，它自然風味鮮美，又好消化。黃州這裏豬肉便宜，貴人們不喜歡喫，而老百姓又不會煮，還有誰比蘇軾更懂得豬肉呢？早晨起來，先幹兩碗豬肉，喫得飽飽的，萬事足矣。
蘇軾對於美食的熱愛，是根本藏不住的。喫喝乃人間頭等大事，愛上大千世界，先從愛上美好的細節開 始。
纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
——《寒具詩》
什麼叫寒具呢？就是饊子，纖細金黃，香噴噴的，提前炸好了放在那裏，寒食節時，便可以取來喫，不必生火。看那纖纖的玉手啊，搓出了潔白細長的饊子，再放在油裏炸作金黃色，便可以出鍋了。那環狀的饊子，扁扁的，細細的，就像是美人夜裏睡着了，一不小心，壓扁了手臂上戴着的金鐲子。真是大放異彩，香氣撲鼻，更讓人垂涎欲滴！
就算是被流放，在人生的低谷期，蘇軾也從來不會放棄自己，更不會頹廢，覺得世界一片灰暗。他總是能留意到，當地的美食，迅速地，爲自己加油打氣，補充能量。這樣的心態，讓他像極了不倒翁，搖搖晃晃，卻又瀟瀟灑灑，永遠不被打倒。
自笑平生爲口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。
——《初到黃州》
自己都覺得好笑，這一輩子啊，爲了餬口四處奔波忙碌，到老時卻發現，所謂的事業，居然不過是荒唐。來到黃州，長江環繞城郭，江中出產肥美的魚，漫山遍野都是茂密的竹木，春來時飄散陣陣筍香。我是一個被貶逐的人，自然不妨員外安置。按照詩人的慣例，照舊要做水曹郎。慚愧的是我於政事毫無見地，卻還要耗費官家的奉䘵，領取壓酒囊，但慚愧歸慚愧，酒還是要喝的啊！
春天到來了，用食物來迎新春，心中充滿了對於生活的美好向往，一路向前，不管人生路如何艱難，只要有希望，春天就在眼前，一切皆有可能。
漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。
遙想慶州千嶂裏，暮雲衰草雪漫漫。
——《送範德孺》
東風裹挾着料峭的寒意，準備好了青蒿和嫩黃的韭菜，裝成春盤，迎接好時光。想着千里之外的慶州，在層層山巒之中，仍然沒有春天的影子，傍晚時籠罩着愁雲慘霧，處處是枯黃的衰草，而大雪漫漫，像要將世界吞沒。春天雖然還有些早，但喫過了春盤，也算迎來了春歸，一步步走下去，春光也會越來越濃，春暖花開，指日可待啊。
蘇軾的人生態度，在一場春日的野炊裏，說得明明白白。“清歡”二字，勝過世間所有。而這個道理，也許有過一些經歷的人，才能漸漸領會。繁華萬千，終會歸於平淡，轟轟烈烈，也會被一日三餐所替代。不如從平淡裏，尋得人生的樂趣，知足才能常樂。
細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘，入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。
——《浣溪沙·細雨斜風作曉寒》
斜風吹來了細雨，天氣還有些寒冷，淡淡的煙霧，籠罩着稀疏的柳樹，雨後放晴，沙灘上是一片明媚風光。清河和洛河匯入淮河，漫漫流淌，消失在遠方。野炊開始了，茶是不可少的，好茶浮着雪白的乳花，多麼誘人啊，春盤裏裝上了現採摘的野菜，絕對綠色營養。這已經足夠了啊，人間最有滋味的，還是清淡的歡愉啊！
蘇軾眼中的生活，是帶着煙火氣息的，富貴名利，不是他的追求，而最動人心的，還是飯菜的香味，灑脫的人生。從一個普通人的角度，更能發現，塵世的樂趣，世間各樣的風光。
東風知我欲山行，吹斷檐間積雨聲。
嶺上晴雲披絮帽，樹頭初日掛銅鉦。
野桃含笑竹籬短，溪柳自搖沙水清。
西崦人家應最樂，煮芹燒筍餉春耕。
——《新城道中其一》
東風也知道我要出門遊山去，所以善解人意地吹斷了檐下的雨滴。雨後放晴了，嶺上的晴雲，就像是戴着絲棉的帽子，而樹梢上初升的太陽，好似掛着一隻銅鉦。路上的風景實在是好，竹籬笆太短，野桃花已經探了出來，而溪邊的柳樹自在搖曳，映着清澈的水波。西村的人家，應是最快樂的，煮着芹菜，燒着春筍，做好了食物，就趕緊送向田間地頭，這正是春耕的時節啊！詩人感受到了濃濃的生活氣息，不由得也陶醉了。
不同的地方，不同的季節，都有不同的美食，世界如此美好，作爲一個喫貨，還有什麼煩惱呢？蘇軾被流放了很多地方，也喫遍了大江南北，從這一點來說，倒也不虧。
烏菱白芡不論錢，亂系青菰裹綠盤。
忽憶嘗新會靈觀，滯留江海得加餐。
——《六月二十七日望湖樓醉書五首其三》
湖中生長的菱角和白芡，都不用花錢，就可以得到。水中的青菰就像包裹在綠盤裏，也多得很哪。忽然回憶起在會靈觀品嚐新谷之事，如果要滯留江海之上，可是要好好喫飯，保重身體。水鄉的特產如此多，上天也確實待人不薄啊。
對於蘇軾來說，最抗拒不了的，就是美食的召喚。就算頭髮花白，依然不改喫貨本性。
豈如江頭千頃雪色蘆，茅檐出沒晨煙孤。
地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。
我老此身無着處，賣書來問東家住。
臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。
——《豆粥節選》
晨光之中，千頃蘆花潔白似雪，不遠處的茅屋屋檐上，升起了縷縷炊煙。舂好的米潔白似玉，而用砂鍋煮豆，豆子軟爛可口。我已年邁，身無着落，賣了自己的書，才投宿到店家這裏。還沒有起牀，就已經聞到了豆粥的香味，雞也開始打鳴了，新的一天開始了。我立即起牀，顧不得蓬頭垢面，就趿拉着鞋，奔着豆粥而去！
蘇軾的美食菜單裏，有水果有粥飯有肉食，他一向最不挑食，這可能是他心情好的原因之一吧。什麼都能喫得津津有味，生活的幸福感，也就上來了。
路轉山腰足未移，水清石瘦便能奇。
白雲自佔東西嶺，明月誰分上下池。
黑黍黃粱初熟候，朱柑綠橘半甜時。
人生此樂須天付，莫遣兒曹取次知。
——《與毛令方尉遊西菩寺二首其二》
道路轉過半山腰，腳步還沒有移動，就看見了溪水清清，瘦石嶙峋，一片奇麗的風光。白雲佔據了東山西嶺，上下各一輪明月，一個在天上，一個在水裏。田野裏的黃米和黑米已經漸漸成熟了，而果園裏的柑桔也開始變甜了。這樣的好心情，隨手可拈來的樂趣，不是強求而來的，更像是老天的賦予，告訴兒孫們，他們也不會明白的。
蘇東坡雖然食肉，但對於蔬菜，他也是一往情深的。秋天的菜園，收穫頗豐，這讓詩人的心情，更加快樂。比起追求高官厚䘵，這種踏實的，接地氣的生活，總能更動人心。
秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫。
我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚。
——《擷菜》
秋天到來，滿園浸染着霜華和露氣，園子裏的蔬菜長得極肥美，兒孫滿堂。我雖然喫的是蘿蔔與芥菜，但也可以滿足口腹之慾，不知有些人爲何非山珍海味不可。沒有肉的時候，蔬菜也能頂起半邊天啊。蘇軾的自我安慰，確實不一般。
蘇軾的美食裏，酒不可缺，茶不可少，不論他鄉還是故鄉，開心最重要。
白灑新開九醞，黃花已過重陽。
身外徜來都似夢，醉裏無何即是鄉，東坡日月長。
玉粉旋烹茶乳，金薤新搗橙香。
強染霜髭扶翠袖，莫道狂夫不解狂，狂夫老更狂。
——《十拍子·暮秋》
新開了已經釀好的白酒，雖然已過重陽節，但菊花滿園，依舊十分絢爛。人生在世，不過如一場大夢，不如醉倒在酒鄉，再無煩擾。我的日月與生活，就是這麼慢悠悠，自有安寧。拿出好茶，磨碎了，烹煮出濃濃的茶香，剖開金黃的橙子，搗出酸甜的汁液，讓人沉醉其中。我將白髮和鬍鬚染成黑色，依偎着青春的愛人，不要說我老了，雖然時光無情，但我對於生活的態度，依然不輸任何人啊！
蘇軾對於美食的熱愛，可解千愁，可帶給失意中的他，無窮的力量。衣食住行，皆是尋常事，卻可以是人的一生中，最重要的滋養！美食從不負人，人爲何不好好愛自己呢？這一點，蘇軾算是活明白了！
-作者-
禾雨，喜歡詩詞的女子，在四季中尋找一個個美麗的細節，願時光留下溫暖的記憶。
