可可粉能控制食慾、幫助減肥？這些說法不靠譜

流言

“可可粉能控制食慾、幫助減肥”

社交平臺上很多博主說，“可可粉能控制食慾、幫助減脂”，這讓不少人把它當成減脂代餐。

流言分析

這種說法很不嚴謹。

該傳言主要基於部分研究中可可粉含有的表兒茶素、膳食纖維等成分，片面誇大其功效，卻忽略了實際食用場景中的關鍵變量。可可粉本身是營養豐富的食材，但控制食慾、減脂的效果並非其固有屬性，且受食用方式、攝入量等多種因素影響，不能簡單“一刀切”地認定其有減脂功效。想要科學管理體重，應從飲食結構、運動習慣等方面綜合考量，而非依賴單一食材的“神話”。

冬天，一杯香濃絲滑的熱可可幸福感滿滿，更“令人幸福”的是，社交平臺上很多博主說，“可可粉能控制食慾、幫助減脂”，這讓不少人把它當成減脂代餐。但事實果真如此嗎？

圖片來源於社交平臺

誇大研究結論

控制食慾的“潛力”≠實際效果

網傳“可可粉控食慾”的依據多來自 2016 年發表在《美國臨牀營養學雜誌》的一項研究，該研究提到天然可可粉中的表兒茶素在控制食慾方面有一定效果。但這項研究的樣本量小，僅能證明可可粉存在理論上的“潛力”，並非在日常食用中就能見效。

而回到大家的實際生活中，純可可粉偏苦偏酸，口感並不好，大部分人都不會選擇直接飲用它，而是會加糖、加牛奶，甚至加巧克力塊等等來改善口感——這會讓熱量大幅飆升。

以一杯常見的自制熱可可爲例，加入 20 克白砂糖（約 80 千卡）和 200 毫升全脂牛奶（約 120 千卡）後，總熱量較純可可粉衝調的飲品高出 200 千卡以上。即便可可粉本身有微弱的抑制食慾作用，也會被額外添加的熱量完全抵消，甚至可能因糖分刺激食慾，反而讓人攝入更多熱量。

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長期拿可可粉當代餐

可能導致營養素攝入不足

減脂的核心邏輯是“熱量缺口”，即攝入的總熱量小於消耗的總熱量。可可粉本身並不具備“燃燒脂肪”的作用，既不能提高基礎代謝，也無法減少已儲存的脂肪。如果因爲迷信“可可粉減脂”而忽視整體飲食控制，比如喝了熱可可後依然攝入高油高糖的正餐，反而會導致熱量超標，加重減脂負擔。

圖片來源於社交平臺

而如果拿可可粉當代餐（僅靠可可粉提供能量），短期內可能因熱量攝入不足而減重，但長期如此會導致蛋白質、維生素等營養素缺乏，引發免疫力下降、代謝紊亂等問題，屬於不健康的減重方式。

要提醒大家的是，可可粉並不是適合於所有人。可可粉的咖啡因（天然可可粉咖啡因含量 230 毫克/100 克）和草酸含量（623 毫克/100克，與菠菜相近）都相對較高，過量攝入可能導致失眠、心慌，還可能增加腎結石風險。

總結

可可粉本身是一種營養不錯的食材，富含膳食纖維、鉀、鎂等營養素，但如果說“可可粉能減脂”，就有些誇大它的功效了，也脫離了實際的食用場景。

市面上的可可粉品類繁多，在挑選可可粉時，還需要注意的是，別選錯了產品——要選“純可可粉”，而非“可可/巧克力固體飲料”。後者爲了好喝，往往會添加白砂糖、植脂末、麥芽糊精等成分，每 100 克熱量高達 500 千卡以上，妥妥的“熱量陷阱”，要是經常喝這種，不僅無法減脂，還可能越喝越胖，甚至增加心血管疾病風險。

現在還有“未鹼化可可粉”和“鹼化可可粉”，這兩種又有什麼區別？未鹼化可可粉保留了更多抗氧化成分，但口感更苦澀，鹼化可可粉苦澀味兒更低，在這兩種上，大家可以根據自己的喜好和需求選擇~

照“謠”鏡

這類謠言的特點是：描述一種看似簡單易操作、且契合大衆需求（如減脂、養生）的方法，片面引用、誇大部分研究數據，卻忽略實際應用中的關鍵變量。

想要分辨這類跟減脂有關的傳言是不是真的，有一個簡單方法是看是否貼合 “懶需求”，大部分 “低門檻、高回報” 的說法，本質都是利用僥倖心理，不符合健康規律。要記住，健康沒有捷徑~

策劃製作

作者丨薛慶鑫 註冊營養師 中國營養學會會員

審覈丨張宇 中國疾病預防控制中心研究員/博士 國家健康科普專家 中國醫師協會健康傳播工作委員會委員

策劃丨楊雅萍

責編丨楊雅萍

審校丨徐來、張林林