減肥時不喫主食能減得更快，效果更好？
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先說答案：這種說法是個誤區。
主食通常指富含碳水化合物的食物，如米飯、麪食、麪包等，而碳水化合物是人體的主要能量來源，特別是大腦和肌肉活動所需的能量大部分來自碳水化合物。
除了提供能量外，碳水化合物還有助於維持血糖穩定，防止低血糖的發生。適量的碳水化合物攝入有助於保持飽腹感，減少對高熱量零食的渴望。
減肥的關鍵在於總熱量攝入與消耗之間的平衡，減少熱量攝入的同時，通過運動增加熱量消耗，可以促進體重減輕。完全不喫主食可能導致熱量攝入過低，影響基礎代謝率，反而不利於長期減肥。
此外，完全不喫主食還會消耗身體的蛋白質，導致脫髮、經期紊亂、皮膚變差等，影響身體健康。
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斯坦福大學的 Christopher D. Gardner 教授等人曾進行過一項研究，他們將參與者分爲健康的低脂和低碳水化合物飲食組，並進行 12 個月的減肥飲食。結果顯示兩種飲食均改善了參與者的脂質代謝、血壓、血糖和胰島素水平，都在一定程度上能減輕體重，且兩者減肥效果沒有明顯差別。也就是說，不喫主食並不能加快減肥的速度，也不會獲得更好的效果。
選擇健康的主食，適量攝入，同時關注總熱量攝入與消耗的平衡，保持營養均衡，才能實現健康、有效的減肥。
策劃製作
作者丨豆包 食品加工與安全碩士
審覈丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員
責編丨鍾豔平
審校丨徐來 林林
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