喫了哪些菜後，要儘量少曬太陽？
本文經授權轉載自：博物（ID:bowuzazhi）
2017年五月，北京的空軍總醫院來了一名奇怪的病人，她雙手和臉部的皮膚全都變成了深紫色，有的地方潰爛不堪，雙手陣發劇烈疼痛，甚至疼昏過去三次。醫生迅速展開了救治。經過了100多天的治療，病人終於不再感到痛苦，但臉和手都如燒傷般留下了大片的疤痕。
而這一切的源頭，竟然只是因爲一頓野菜。
我就是見不得光
什麼野菜呢？我不說，先講講這是爲什麼。
我們知道，光是一種能量，但要把光能轉化成能利用的電能、熱能、化學能等等，並不是一件容易的事。好在，植物普遍有這個本領，通過複雜的光合作用把陽光變成糖，給萬千生物帶來源源不斷的能量。
而完成光能轉化的，則是一些天然對光敏感的物質。這種物質其實不少，比如我們最熟悉的溴化銀，把它塗在塑料片上就成了膠捲，可以記錄一個場景所有光線的信息。葉綠素裏的卟啉就更加複雜了，正是它完成了從光到化的關鍵反應。
光敏物質在動植物體內普遍存在，只不過多一點少一點而已。不同人的體質各異，對於光敏物質的反應也不一樣。像文章開篇提到的那位大姐，恐怕也是比較極端的體質。
包拯：我可能也不太歐氣
現在遊戲圈裏總開玩笑說要麼“歐氣”多些，或者命屬“非酋”。
而在曬傷圈，還真有這樣的分別——某些人天然容易曬黑曬傷，對光敏物質反應更大。如果你正好是這樣歐氣不足的，下一部分內容要好好看看！
皮膚病也從口入
因爲喫而導致的光敏性皮炎主要有這麼幾大類——植物性、動物性、藥物性、塗料類。
植物中最容易引起皮膚反應的物質是呋喃香豆素，它特別擅長吸收紫外線中的能量。如果大量攝入了呋喃香豆素，又暴曬，體內的呋喃香豆素分子就會經由皮膚得到來自陽光中的能量，成爲埋在皮下的炸彈。
香豆素本身也是藥品
最輕的，也是最常見的反應就是讓人顯著變黑，這是我們的機體在抵抗這些炸彈，沉積黑色素。嚴重的，這些高能分子就在組織裏破壞DNA的轉錄、複製過程，甚至直接引起細胞的死亡，反應到皮膚上，就是紅腫、潰爛或者疼痛瘙癢之類的。
最嚴重的，光敏性皮炎甚至能引起死亡。
哪些植物含有較高的呋喃香豆素呢？
比如野菜中的灰灰菜（文章開頭那位病患喫的就是）、薺菜、紫雲英；常見蔬菜中的芹菜、茴香、萵筍、莧菜、菠菜、蘿蔔纓、香菜，水果中的無花果、西柚（柑橘檸檬這一大類都不低，但西柚明顯高）、芒果、菠蘿、獼猴桃等等。蘑菇類也是引起光敏反應的常見食物。
涼拌灰灰菜
值得注意的是，呋喃香豆素不僅喫下去可能引起皮炎，就算外用也一樣會“爆炸”。比如未經處理的柑橘類精油、或者野外大量接觸某些傘形科植物，都有相關的病例。
動物中能引起的光敏性皮炎的大部分是有殼的，比如扇貝、螃蟹，尤其是泥螺，醫學中甚至專門有“泥螺皮炎”的稱呼，可見這玩意兒引起的病例不在少數。
有些麻煩的是，人們在喫完大量海鮮往往以爲是過敏起疹子（當然，這也是一種過敏）而搞錯了治療的方向，其實很多人是喫完貝類又曬日光浴造成的光敏性皮炎。
南方人喜愛的黃泥螺
藥品中也有很多光敏性物質，尤其是中草藥——本來就是香豆素含量高的植物，又幹燥了，比例就更高了。比如荊芥、白芷、補骨脂等等。西藥中的磺胺類藥物、阿司匹林、口服避孕藥也可能造成皮炎。
還有一類容易忽略的是塗料的接觸，像瀝青、熒光增白劑，不小心大量接觸到也會有同樣效果。老的鋪路工人經常接觸瀝青，皮膚起水泡，都說是讓瀝青給“燒了”，其實都是光感物質造成的。
瀝青馬路
三個條件不可缺
是不是看完上面所列的物質，已經對生活絕望了？大可不必！想得光敏性皮炎，還真不是誰都行，得滿足三個條件，缺一不可。
首先就是要大量地進食某一種光敏食物。注意啊，必須是大量，就像大力水手喫菠菜那麼個喫法。正常的量不用太擔心。二來這些物質的代謝速度還是挺快的，如果晚飯時候喫，經過一夜的代謝，第二天就問題不大了。
大力水手：我挺白的哈，勿cue
第二個條件就是暴曬。夏天固然太陽大，但是人體對陽光的防禦也最強，大家平時也會積極主動防曬。
退一萬步說，如果你夏天到熱帶的海灘去曬日光浴，那喫不喫芹菜都有可能會曬傷……
日光下皮炎的發病並不集中在夏天，像冬季、仲春、夏秋之交也都是高發時段。偶然一天太陽很大，又不會用心防曬，反而容易中招。
當然，如果每天都是大太陽，估計也會引發不少病例。
左滑可查看：中等程度的光敏性皮炎
再一個就是體質了。
這多少有點玄學，它不光關係你白不白、禁不禁曬，還和你當時的身體狀況、免疫強度有關係。
但好在是三個條件湊齊才能“召喚”皮炎，所以只要管住嘴，不要狂喫那些食物，或者日常保持很好的防曬習慣，都可以有效地預防光敏性皮炎。不用太擔心。
還是要注意日常防曬的
話說到這好像又可以順理成章地跟上一個廣告了。
然而並沒有，自己想辦法吧各位。
撰文：信浮沉
部分圖片來自圖蟲創意
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