劉師傅是個勤勞的人，他每天都會早起鍛鍊身體。孫伯伯則是個喜歡養生的人，他堅信節食有益健康，因此每餐只喫一點點。

劉師傅對孫伯伯的飲食習慣感到不解：“你這樣喫飯怎麼能喫飽呢？”

“喫飽了人就會變胖。”孫伯伯說，“我這是在控制卡路里攝入量，延長壽命。”

劉師傅聽了之後開始懷疑自己的飲食習慣是否正確。“我也想多活幾年，但是我每天喫飯這麼多，是不是反而縮短了我的壽命呢？”

一、權威期刊《Science》：禁食小鼠壽命延長35%

飯量大小是否跟壽命有關，是各國科學家一直致力研究的問題。

近年來不少實驗紛紛表明，飯量的減少和增加對壽命的影響有較明顯的表現。

美國德克薩斯大學西南醫學中心的研究人員曾在《Science》期刊上發表過一項研究，通過使用C57BL/6J小鼠模型，將對照組小鼠置於自由飲食條件下，而實驗組小鼠則進行30%的卡路里限制飲食，並且每天進行2小時的進食和22小時的禁食週期。

研究發現，30%的卡路里限制飲食可以延長小鼠的壽命10%。而每日禁食週期和飲食時間與生物鐘的同步作用可以將壽命延長35%。

此外，自由飲食的對照組小鼠在衰老過程中，肝臟中的基因表達出現了與炎症相關的廣泛上調，代謝通路相關基因的表達則出現了下調。而進行夜間卡路里限制飲食的小鼠，這些與衰老相關的基因表達變化得到了緩解。

美國國立衰老研究所也開展了相關實驗觀察，研究員發現，一般猴子壽命在20歲左右，但每天進食量減少30%後，猴子壽命有了明顯增長，最高可達43歲，直接延壽20年。

二、減少飯量，還能抗衰？

《自然·老化》期刊刊登的另一項研究顯示，限量飲食可以延緩人的衰老速度。

該研究爲一項隨機對照試驗，參與者爲220名無肥胖症的成年人，分爲25% 輕度限制性飲食組和對照組，研究持續2年。研究發現，輕度限制性飲食可以減緩生物年齡的衰老速度，但沒有顯著改變生物年齡估計值。

此外，該研究支持了衰老科學假說，即減緩與衰老相關的分子變化可以延遲或預防多種慢性疾病並延長健康壽命。

基於研究發現，建議採用輕度限制性飲食（CR）來減緩生物年齡的衰老速度，具體方法是減少高熱量、高脂肪食物的攝入，增加蔬果、全穀物和蛋白質的攝入。

三、怎麼禁食能夠年輕又長壽？

通過飲食計劃制定、食物攝入量控制、營養均衡調整、代謝率提升和運動結合療法等限能量飲食干預措施，可以有效地減緩生物年齡的衰老速度，和延長他們的壽命。

1.飲食計劃調整

根據晝夜節律性飲食法，將一日三餐分爲五到六小份，並在固定時間進食。此方法旨在通過模擬自然的進食模式來調節代謝和激素平衡，從而促進身體健康。

2.食物攝入量控制

減少高熱量、高脂肪食物的攝入，增加低卡路里食品如蔬菜、水果等的比例。直接降低總能量消耗以達到減脂效果；長期堅持有助於維持理想體重並促進健康。

3.營養均衡調整

確保每餐包含適量蛋白質、碳水化合物和健康脂肪，避免單一來源導致營養不均。優化飲食結構以支持細胞修復與再生過程；預防因營養不良引起的生物年齡加速問題。

4.代謝率提升

提高膳食中纖維含量，例如燕麥、糙米等，可以增加飽腹感並促進腸道蠕動。改善消化系統功能，進而間接提高基礎代謝率；長期堅持可輔助管理體重並改善整體健康狀況。

5.運動結合療法

配合高強度間歇訓練或力量訓練方案，在專業人士指導下進行規律鍛鍊。增強肌肉質量與骨骼密度，同時提高全身耐力水平；有助於調節內分泌狀態並延緩衰老進程。

在實施限能量飲食干預時，應定期監測身體反應，如出現乏力、頭暈等症狀應及時調整飲食計劃。此外，建議患者保持充足的水分攝入，以支持機體正常代謝。最好在專業醫生或營養師指導下進行飲食調整以確保安全和效果。

參考資料：

[1]《飯量減少30%，可能會延長壽命？堅持這3個原則，喫出健康長壽！》.科普中國.2023-09-15

[2]《老人飯量變少要當心 謹防7種病》.人民網.2015-05-28.

[3]《“鹹”中有危險！快來看看一天喫多少鹽合適》.光明網.2020-12-01