春喫“長壽菜”，清熱祛溼潤腸道，比肉好喫，家有老人建議常喫

春季到來，各種新鮮野菜上市。有一種隨處可見的野菜，看起來平平無奇，喫起來十分鮮美，還被稱爲“長壽菜”“安樂菜”。

它就是馬齒莧。馬齒莧性寒味酸，能清熱祛溼。可以說一種低調的養生好時蔬。

下面就介紹3種做法。

涼拌馬齒莧

一、涼拌馬齒莧

食材準備：馬齒莧、大蒜。

調味料：花椒、生抽、食鹽、白糖、辣椒粉。

具體做法：

1、將馬齒莧清洗乾淨，摘掉根部老的部分。

2、燒一鍋開水發，放一勺食鹽，一勺食用油，馬齒莧放入鍋中，煮三分鐘後撈出。瀝乾水分的備用。

3、將大蒜切成末，辣椒粉用熱油澆香。

4、準備一個大碗，放入馬齒莧、小米辣、蒜末。淋上花椒油澆香。再放入一勺食鹽、一勺生抽，一勺白糖，攪拌均勻。

馬齒莧炒雞蛋

二、馬齒莧炒雞蛋

食材準備：馬齒莧、雞蛋。

調味料：食鹽、澱粉。

具體做法：

1、將馬齒莧放入大碗中，加入兩勺澱粉抓拌均勻，再用清水反覆淘洗乾淨。

2、準備一個大碗，放入馬齒莧，加入兩勺食用油，抓拌均勻，這樣做出來的馬齒莧顏色更加翠綠，口感也更加好。

3、燒一鍋熱水，將馬齒莧放入鍋中，隔水蒸15分鐘。

4、準備一個大碗，打入三個雞蛋，用筷子攪拌成均勻的雞蛋液。

5、熱鍋冷油，將蒸好的馬齒莧放入鍋中翻炒圴勻。倒入雞蛋液。煎至定型後切成小塊。繼續煎。最後撒上食鹽調味兒就做好了。

馬齒莧土豆餅

三、馬齒莧土豆餅

食材準備：馬齒莧、雞蛋、土豆。

調味料：食鹽。

具體做法：

1、 將馬齒莧摘洗乾淨，切成碎。

2、 準備一個大碗，放入馬齒線碎，打入三個雞蛋，加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻。放置一邊備用。

3、 將土豆外皮削掉，清洗乾淨後將土豆切成細絲。

4、 熱鍋冷油，放入土豆絲翻炒至斷生後盛出。

5、 將土豆絲放入雞馬齒莧，雞蛋碎中攪拌均勻。

6、 熱鍋冷油，倒入食材，用勺子將食材攤平。煎至定型後翻面，將兩面將另一面煎至金黃色後取出。

7、 將煎好的馬齒莧土豆絲餅切成小塊就做好。

用常見的食材，做出不一樣的美味來。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好喫又易做，你也趕快做起來吧！更多美味的做法在持續分享中哦