“歲窮月盡，挨年近晚”，時間過得真快，今日臘月二十九，因爲今年臘月沒有三十的原因，所以今天就是除夕了。作爲農曆年的最後一天，除夕既是舊年的盡頭，又是新年的序曲，從這一天開始，喜慶熱鬧的春節就要開始了。

作爲最重要的傳統節日之一，除夕當天的年俗活動真不少。除了要打掃衛生、貼年紅、祭祀祖先外，人們還會在除夕夜和家人一起喫頓豐盛的年夜飯，然後守歲跨年，一起等待新年鐘聲的敲響。

除夕是闔家團聚的節日，也是爲新年祈福納祥的好日子，從古至今人們都格外重視這一天，因此有關除夕的民俗講究真不少，這背後是勞動人民最樸素的情感，希望日子越過越紅火。

今日除夕，大家牢記：1不關，2不空，3要忌，4要喫，這和迷信無關，尊重傳統，歡歡喜喜過大年。

除夕1不關

守歲不關燈：除夕守歲的習俗由來已久，具體的活動有2樣，一是點歲火，二是守歲火。點歲火指的是屋內要亮堂，舊時候人們會在除夕夜點上蠟燭或煤油燈，現在已由電燈替代。天黑之後，要將家中房間的燈都打開，然後全家人坐一起，儘量能熬過12點，即守歲迎新年。除夕開燈守歲，寓意用燈火驅走一切不如意，在光明中迎接新的一年。

除夕2不空

家中不空：指的是家裏不能冷冷清清，要有人在。過年最重要的意義，莫過於和家人聚在一起，敘敘這一年的喜怒哀樂，共同展望新的一年。古語“人丁興旺，家業昌盛”，家是最需要人情味的地方，自然少不了人。

如果條件允許，儘量回去陪陪父母，他們需要的很簡單，只是子女的一聲問候和逢年過節的陪伴。明代思想家王陽明曾說過，“父母本是再世佛，何須千里拜靈山”，今日除夕，記得回家看看。

魚盤不空：年夜飯是除夕夜的重頭戲，席上必有一道魚菜，寓意年年有餘。一般來說，年夜飯的魚菜要有一條完整的魚，有頭有尾有魚身，而不是切段的魚肉。

從某種意義來說，這道魚菜出現的目的，更多是爲了討個好彩頭，因此喫的時候要留頭留尾，不能全部喫掉，即魚盤不空，在老一輩看來象徵日子富足，有魚有餘。

除夕3要忌

忌打罵孩子：除夕應該是喜慶和諧的，特別是能見到很多平時在外工作的親人，更是讓人感受到家的溫暖。在這個特殊的日子裏，一定要控制好情緒，切不可打罵孩子。如果孩子調皮搗蛋，儘量以耐心教育爲主。除夕打罵孩子，孩子再一哭鬧，會破壞掉節日氣氛。

忌到處串門：在老傳統看來，除夕夜應該待在家裏，和家人共享天倫之樂，特別是喫晚飯的時候，更是不宜到處串門。這條習俗很好理解，除夕別人家也要喫團圓飯，隨意串門可能會打擾到他人，的確不合適。

忌用筷子敲碗：筷子是中餐中最常用到的餐具，也是中式禮儀的載體。除夕喫飯時，切不可用筷子敲碗。因爲在古代，只有乞丐乞討時纔會用筷子敲碗，爲的是討飯，這在老一輩看來是不吉利的，因此要記得提醒家裏的孩子，學會遵守餐桌禮儀。

除夕4要喫

在中國傳統文化中，年夜飯是一年之中最重要的一頓飯，也是人們最爲用心準備的一餐，特別是在菜餚的選擇上，更是有諸多的講究，應以寓意吉利的菜餚爲主，主要包括下面這4樣：

喫雞肉：老話道“無雞不成宴”，在宴席上，雞肉是出現頻率最高的菜餚之一。雞諧音吉，寓意大吉大利，和除夕的節日主題非常搭。除夕喫雞肉，可以燉鍋雞湯，也可以做個小雞燉蘑菇或紅燒雞肉，全家都愛喫。

喫魚肉：除了雞肉外，魚肉也是年夜飯餐桌上必不可少的菜餚，有年年有餘之意。適合做年夜飯的魚非常多，包括鯉魚、鱸魚、黃花魚、鯧魚等，可以清蒸或紅燒，圖的就是一個好寓意。

喫大蝦：蝦熟了之後是紅彤彤的，看上去特別喜慶，寓意日子紅紅火火，是年夜飯常見的菜餚。此外，和其它葷菜不同，蝦喫起來口感清新，不容易膩，並且具有高蛋白、低脂肪的特點，喫着特別健康。

喫餃子：餃子諧音“交子”，有交年之意，除夕剛好是新舊年交替之日，喫餃子正合適。此外，餃子外形像元寶，年夜飯喫餃子還有招財進寶的意思。對於南方地區的朋友，也可以喫湯圓或餛飩，寓意是相似的。

推薦做法：白菜豬肉餡餃子

主要食材：豬前腿肉、白菜、餃子皮

豬肉切小塊後剁成肉餡，加些食鹽、生抽、十三香，再分多次、少量加入蔥姜水，順着一個方向不斷攪拌至上勁。

白菜洗淨，只取白菜的葉子部分，洗淨切碎後，往裏面加2勺食鹽，抓勻後等待10分鐘，等殺出水分後，用清水沖洗乾淨，攥幹水分。

將白菜倒入肉餡中，不斷混合均勻，再加2勺香油，攪勻鎖住水分，然後將調好的餃子餡放入冰箱中冷藏2小時，這樣的餃子餡喫着更加鮮嫩多汁。

提前準備一些現成的餃子皮，取適量餃子餡，按照自己習慣的方式包成餃子，再下鍋煮熟即可。

這些除夕傳統習俗背後，是人們對於未來生活的追求和嚮往，也是對新一年的祝福和憧憬，即使我們不在意，也應尊重老傳統，畢竟這背後的發心是真誠而美好的。

在這裏祝願大家：新的一年事事順利，平安喜樂，所有的美好都如期而至！