老話說“秋喝湯，勝藥方”！建議：秋天多喝這4碗湯，又鮮又營養

秋天一到，天氣漸漸轉涼，喝湯成了不少家庭的首選。老話說“秋喝湯，勝藥方”，這話一點不假。無論是忙碌了一天的上班族，還是需要補充營養的老人和孩子，一碗熱乎乎的湯總能帶來滿滿的幸福感和溫暖。

在這個季節，喝上一碗鮮美又營養的湯，不僅能驅散秋日的寒意，還能爲身體補充能量。無論是早晨的暖胃早餐，還是晚上的溫馨宵夜，一碗好湯都能讓你感受到家的溫暖和關愛。接下來，我們一起來看看秋天適合喝的四碗湯，享受這份來自大自然的美味吧！

1、枸杞葉子豬肝湯

清單：枸杞葉、豬肝、瘦肉、枸杞

1、枸杞葉一把，先把葉子摘下來，梗子也不要扔掉，可以用來煮湯。把葉子用流動的清水沖洗幾遍，然後瀝乾水分備用，梗子也沖洗一下。

2、豬肝1塊，清洗乾淨後切片，不要切太厚了，切好後裝入大碗裏，加清水再衝洗幾遍，洗淨血水。接着加蔥段、薑片、料酒去腥，用手抓拌均勻後先醃製10分鐘。蔥、姜、料酒酒都有很好的去腥增香作用。豬肝醃好後再清水沖洗幾遍，然後晾乾水分備用

3、瘦肉1小塊兒，清洗乾淨後切片裝入大碗裏。醃製加鹽、生抽、料酒、薑絲、胡椒粉、生粉、攪拌均勻。

4、微微有點上漿後再加一勺食用油鎖住水分，然後醃製15分鐘去腥入底味兒。肉片想要口感更嫩滑，可以加少許澱粉，但注意量別加多，不然喫起來的口感粉味會太重。瘦肉醃好後挑出薑絲，接着放一旁備用。

5、起鍋燒水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分鐘，煮開後撈出來就行了。

6、接着下入豬肝和肉片，倒入的時候不要一下子全部倒進去，要一片片的放進來。

7、再加點薑片和料酒去腥，大火煮開，然後撇去浮沫，煮到肉片和豬肝都飄起來就熟了。接着加一勺食用油，一勺鹽調味，最後倒入枸杞葉子，大火繼續煮1-2分鐘。出鍋前加一把枸杞，可以關火出鍋了。

2、裙帶菜肉丸湯

1、豬腿肉半斤，洗淨去皮，手工剁成肉餡兒。

2、鐵棍山藥1根，先洗乾淨，然後削皮後切小塊。

3、接着來調味兒，先把山藥顆粒和肉餡兒一起倒進來，然後加鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油，蔥花。

4、先攪拌均勻，然後再給肉餡兒裏面打點水，可以讓肉餡兒喫起來鮮嫩多汁。

5、先來煮丸子，鍋里加水，不要燒開，冷水或者是溫水都可以，千萬不要是開水就行，虎口擠出丸子後直接放鍋裏煮，煮的時候也要小火慢慢煮。

6、丸子煮的過程中會飄起來一些浮沫，記得用勺子打掉，可以起到去腥的效果，先把丸子煮熟，煮到全部飄起來就熟了。

7、今天用裙帶菜來煮湯，一小把裙帶菜加水泡5分鐘。

8、調味加點鹽、雞精、胡椒粉、香油，裙帶菜煮熟了就可以出鍋了，然後撒點蔥花和枸杞，裙帶菜丸子湯就做好了。

這樣做出來肉丸子很嫩的，而且湯超級鮮，強烈建議大家試一試。

3、絲瓜蟶子湯

1、絲瓜一條，削皮滾刀塊。放入大碗裏，加一勺鹽後加水泡着，避免氧化變黑，或者你也可以最後再來切絲瓜。

2、蟶子一斤，清洗乾淨，然後加點鹽和清水泡一泡，讓它吐吐沙。

3、起鍋燒水，倒入蟶子焯水，加點蔥姜料酒去腥。

4、煮開後撇去浮沫，然後撈出蟶子，放涼後去殼取出蟶子肉，順便把黑線也處理乾淨。

5、起鍋熱油，下蔥姜爆香，然後倒入絲瓜炒一炒，先把絲瓜炒軟，這樣喫起來會更香。絲瓜炒好後加一點鹽和胡椒粉，然後把蟶子肉倒進來一起炒兩下。

6、接着倒入一碗開水，蓋上蓋子中小火燜5分鐘，出鍋撒點蔥花和枸杞。

7、清淡爽口的絲瓜蟶子湯就做好了，絲瓜清甜，蟶子鮮美。

4、紅棗銀耳湯

1、銀耳1小朵，提前泡發，然後清洗乾淨後剪碎一點。

2、紅薯一個，洗淨削皮切塊兒；紅棗一把，洗淨去核；再備點枸杞。

3、先來煮銀耳，冷水下銀耳煮，邊煮邊攪拌，先煮20分鐘左右，讓銀耳出膠。

4、接着倒入紅薯和紅棗，再繼續煮20分鐘。

5、最後加點冰糖和枸杞，銀耳湯就煮好了。

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