一祛溼、二補脾、三延緩衰老，隨便一煮就好喫，正上市，別錯過了

對於雞頭米的限定，汪曾祺寫道：“雞頭米老了，新核桃下來了，夏天就快過去了”。雞頭米是江南“水八仙”之一，因果實外表似雞頭而得名。

雞頭米不僅好喫，而且還是非常好的養生滋補食材。雞頭米有調理脾胃的作用，對於脾臟虛弱的人羣有一定的調理作用，同時還可以通過健脾，起到祛溼氣的作用；另外雞頭米是滋養性食物，和蓮子有些相似，但雞頭米的收斂鎮靜作用比蓮子強，又很好的補中益氣的效果；最後雞頭米中含有豐富的澱粉，可補充熱能，並能加快人體吸收多種維生素以及礦物質，促使代謝平衡，可有效防止身體病變，延緩衰老以及延年益壽。

下面就分享了5種雞頭米的喫法，一起來看看吧！

1、雞頭米炒白果

1、雞頭米200克，加水清洗一下後就備用。

2、青豆100克，剝開殼子後取出豆子，然後也清洗一下。

3、白果80克，解凍後也清洗乾淨備用。

4、起鍋燒水，水開加一勺油和一勺鹽。接着把雞頭米、青豆、白果都倒進來焯一下水。

5、煮開後大火煮3分鐘就夠了，撈出來晾乾水分。

6、起鍋熱油，可以放一點 臘肉煸炒出油脂，味道會更香。接着加蔥蒜爆香，再把焯水過的所有食材倒入鍋中大火翻炒。

7、調味加鹽、雞精、少許的生抽，翻炒入味兒後撒點小蔥花就可以出鍋裝盤了。

2、南瓜雞頭米甜湯

1、老南瓜200克，去皮後切片，水開放入南瓜上鍋蒸，大火蒸15分鐘。

2、關火後取出來倒入大碗裏，趁熱加30克白糖搗成南瓜泥。

3、準備200克糯米粉，揉成一個軟硬適中的光滑麪糰兒就可以了。楸一小塊麪糰兒，用掌心搓成小圓球，我們的南瓜丸子生胚就做好了。

4、起鍋燒水，水開下入芡實，中火煮3分鐘，先把芡實充分的煮熟。

5、接着放入10克冰糖，再把搓好的南瓜丸子倒進來煮，先用鏟子輕輕的推動一下鍋底，避免粘鍋。中火繼續煮，煮到南瓜丸子圓鼓鼓的，全部飄起來就熟了。

6、接着放1把桂花，1把枸杞再倒半碗澱粉水，攪拌均勻後繼續煮2分鐘，煮到湯汁變濃稠就可以關火出鍋了。

3、雞頭米煮紅薯

1、紅薯3個，先去皮，再切成滾刀塊兒。

2、起鍋燒水，冷水下入紅薯，再來一小把冰糖一起煮。

3、先把紅薯和冰糖煮開，然後轉中小火繼續煮20分鐘。。

4、這時候我們準備100克雞頭米，加水清洗乾淨。

5、然後把雞頭米倒入紅薯裏面，大火煮1分鐘就可以了。

6、關火後再撒點幹桂花增香，沒有也可以不放。

盛出來裝入小碗裏，好喝的糖水就做好了。

紅薯香甜軟綿，雞頭米新鮮勁道，還有幹桂花的清香，真的是太好喝了。

4、桂花蓮子雞頭米糖水

1、蓮子加水提前泡1個小時。

2、起鍋燒水，帶入蓮子煮，先把蓮子煮開，然後倒入雞頭米和冰糖，繼續煮20分鐘。

3、雞頭米煮到軟糯的口感就可以了，撒點桂花就行了。

5、蘆筍炒雞頭米

1、蘆筍洗淨切段，然後焯水一份撈出。

2、雞頭米也焯一下水，3分鐘就差不多了。

3、起鍋熱油，下蒜末爆香，然後倒入蘆筍和雞頭米翻炒。

4、調味加鹽、雞精，一點點的澱粉水勾芡就可以出鍋了。

我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天爲您分享一道最美味的純手工製作美食，喫的放心，喫的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！