溼氣重的人，寧可不喫肉，也要喫它！祛溼健脾補氣血，錯過等1年-生活-漫步新聞-陪你看看

秋季，大自然在不知不覺中就變樣啦，這也是咱們調整飲食、好好滋養身體的關鍵時候。在這個季節，咱們得多喝點湯湯水水。想想剛過去的炎熱夏季，咱們的脾胃可能都變虛弱了。湯這種食物一般都挺溫和的，也好消化，不會讓腸胃太受累，能幫忙調理脾胃的功能，促進消化和吸收，讓身體在秋季能好好地得到滋養和修復。

另外，到了秋季，氣候是越來越乾燥啦，空氣裏的水分也少了。這時候多喝點湯湯水水，能馬上給身體補上需要的水分，讓身體的水分保持平衡，這樣咱們的皮膚就不會幹巴巴的，呼吸道也能一直溼潤潤的。其次呢，秋季的氣溫老是變來變去，早晚溫差還挺大，人的新陳代謝也變得慢了些。那些豐富的湯，像雞湯、魚湯啥的，裏面有好多營養，身體吸收起來也容易，能讓身體免疫力變強，給身體補充能量，幫咱們更好地適應季節的變化，免得感冒生病啥的。

今日爲大家分享一道甜湯——【雞頭米紅薯糖水】

雞頭米其實學名叫芡實，這可是一種營養特別豐富的食材。它裏面有好多營養成分，像蛋白質、維生素還有礦物質啥的。從中醫來講，雞頭米能益腎固精、補脾止瀉，還能祛溼止帶。秋天的時候，天氣慢慢變幹了，人的身體容易有腎陰虛的問題。這時候喫點雞頭米，能很好地補補腎臟，讓腎臟功能變強，像腰膝痠軟、頭暈耳鳴這些因爲腎陰虛引起的不舒服，也能得到緩解，幫助我們補足氣血。比如說，有些上班特別累的人，秋天經常喫雞頭米，就明顯覺着身體更有勁兒了，工作起來效率也高了。

紅薯在秋季是常見的美食，但它的營養價值可不能小看。紅薯裏有膳食纖維、維生素 A、維生素 C 還有鉀這些東西。那豐富的膳食纖維能幫着促進腸道動起來，預防便祕。就像好多老年人，秋天一直喫紅薯，腸胃功能變好了，視力也能保持得挺好。

在古代，雞頭米就被視爲珍貴的滋補佳品，常常出現在宮廷御膳中。而紅薯，由於其易種植、產量高的特點，在過去困難時期曾是人們果腹的重要食物，爲保障人們的生存發揮了重要作用。今天我們就一起來看看這道雞頭米紅薯甜湯是怎麼做的吧！

第一步：三個紅薯，先行去皮，繼而切成滾刀塊狀。秋季恰是紅薯的食用佳季，此間，最佳之選當屬蜜薯，其口感更爲上佳。諸如白薯，不但色澤欠佳，而且甜度不足，並不適宜用以烹製糖水，反倒適合用於製作紅薯粉，其出粉率頗高。

第二步：起鍋燒水，於冷水之中下入紅薯，同時加入一小把冰糖一同煮制。白冰糖與黃冰糖實則皆可，倘若家中存有黃冰糖，那便無需使用白冰糖。

第三步：先把紅薯和冰糖煮開，接着換成中小火接着煮 20 分鐘。要把紅薯煮得軟軟的、熟熟的，拿筷子能輕輕一插就透，那就說明熟啦。紅薯不太容易熟，所以咱們得提前煮，這樣雞頭米的口感纔有保障。

第四步：接着我們準備好 100 克雞頭米。將雞頭米放入容器中，加入適量的清水，仔仔細細地清洗乾淨。我們這邊的市場上根本找不到它的身影，無奈之下，我只好在網上直接購買新鮮的雞頭米。當收到貨後，我趕緊把它們放進冰箱進行冷凍保存。等到要喫的時候，只需把它們取出來用水泡上一會兒，很快就解凍了。你瞧，解凍後的雞頭米顆顆分明，模樣十分誘人。然後，就可以直接下鍋煮啦。

第五步：我們要把準備好的雞頭米緩緩倒入裝着紅薯的鍋裏。接下來開大火煮，只要 1 分鐘就能夠大功告成啦。雞頭米這種食材是相當容易熟的，所以在烹飪的過程中，一般都是等到最後才把它放進去。而且煮雞頭米的時間千萬不能太長，一旦時間過長，雞頭米的口感就會大打折扣。不超過 1 分鐘是最爲理想的，這樣煮出來的雞頭米，口感才能保持那種獨特的鮮嫩和爽滑，喫起來纔會讓人覺得美味可口。

第六步：關火之後，爲了增添更爲濃郁的香氣，我們可以再撒上一些幹桂花。當然啦，如果家裏沒有幹桂花，不放也是完全可以的。接下來，將煮好的糖水小心翼翼地盛出來，裝入精緻的小碗裏。就這樣，一碗美味可口、香氣撲鼻的糖水就大功告成啦。

紅薯入口香甜，質地軟綿，彷彿在舌尖上化開了一般，給人帶來無比的甜蜜享受。雞頭米則是新鮮十足，口感勁道有嚼勁，每一顆都充滿了生機與活力。再加上那幹桂花散發出來的淡淡清香，三者相互融合，真的是讓人陶醉其中，這甜湯簡直好喝到了極點。

而且呀，這甜湯的做法實在是簡單得不能再簡單了。根本沒有任何複雜的步驟和高難度的技巧，完全就是零難度。只要您想喝了，隨時都能動手煮上一鍋。

在這季節裏，來上這樣一碗香氣四溢的甜湯，那滋味，豈不是比喝奶茶要美滋滋得多？奶茶雖然也美味，但糖分高，添加劑多，哪比得上這天然健康的甜湯呢？這甜湯好喝又營養，對身體有益無害。喜歡的朋友們可一定要記得趕緊試一試哦！一旦錯過了這個美好的季節，又得苦苦等待一年的時間，才能再次品嚐到如此美味的甜湯啦！

1、紅薯這種食材相對來說是不太容易熟的，正因如此，我們在烹飪的過程中需要先對其進行煮制。在煮紅薯的時候，要密切關注其狀態，等到紅薯完全熟透，呈現出軟糯的質地，此時才能進行下一步操作，然後再放入雞頭米。

2、雞頭米是一種特別容易熟的食材，所以千萬不能過早地將其放進去煮制。而且煮雞頭米的時間把控至關重要，既不能煮得太短導致沒熟透，也不能煮得太久影響口感。一般來說，煮 40 秒到 1 分鐘就足夠了，不要超過 1 分鐘是最爲理想的狀態。比如上次我煮的時候，多煮了十幾秒，結果雞頭米的口感就沒有那麼爽滑勁道了。

3、雞頭米並非在每個地方的市場上都能輕易買到。如果您所在的當地市場沒有售賣的，還可以選擇從網上購買。不過需要注意的是，買回來的雞頭米保存方式要得當，一定要將其放在冰箱冷凍室裏進行保存。等到要食用的時候，加入水將其化開，然後直接煮就可以了。就像我的朋友之前買了雞頭米，沒有按照正確的方式保存，結果全都變質不能喫了，白白浪費了錢。