立秋後多喫它，一養顏、二健胃、三提高免疫力、錯過又得等明年

除了香菜、節節根以外，還有哪些菜是兩種極端呢？喜歡喫的人喜歡的不得了，不能喫的聞味道都聞不了。其實在我們這邊還真的有一種菜可以列入此係列裏面，那就是【洋荷姜】，我們這邊也稱爲圓荷、洋荷。很多人可能不知道，也沒見過，這種像花骨朵和筍尖的菜，是從地裏鑽出來的，就像春筍一樣，所以也有叫洋荷筍的。

洋荷姜自帶一股清新的味道，有點像嫩嫩的生薑味道，或者自然的清甜味兒，總之，是很特殊的味道，這種蔬菜很多80後90後小時候都喫過，長大後就喫的少了，它一般都是辣椒清炒，或者搭配我媽做的臘肉小炒，更能激發她的清香味道，喫不完的洋荷，還可以做泡菜，在冬天炒個新鮮豬肉或者燉個酸湯火鍋，放一點泡洋荷姜，那就更美味哦！

說起洋荷姜，對它的記憶還停留在小時候每年打穀的季節，那時一到打穀的時候都會跟着大人去外婆家幫忙，大人忙着去田間地頭幹活、在竈房煮一大家子人的飯，小孩忙着抓住暑假的尾巴盡情地耍。桌上的一盤“炒洋荷”就是大人小孩的最愛。洋荷是一種姜屬植物，葉子就是姜葉的放大版，記憶中它長在少陽光且溼潤的地方。味道比較獨特，堪比折耳根，喜歡的人特別喜歡喫，不喜歡的人拒而遠之，當然，我就屬於前者。

小時候只知道洋荷姜好喫，直到近些年才知道洋荷姜還有被譽爲“亞洲人蔘”，不僅口感豐富，還有着驚人的健康價值。洋荷姜一能美容養顏：洋荷中含有豐富的維生素C和抗氧化物質，可以促進膠原蛋白的生成，提高皮膚彈性，減少皺紋和斑點，使肌膚更加光滑細膩。二能降脂減肥：洋荷中的黃酮類物質具有降低膽固醇和脂肪的作用，能夠幫助調節血脂水平，減少脂肪的堆積，有助於體重的控制和減肥。

三能抗炎抗氧化：洋荷富含多種天然抗炎物質和抗氧化物質，能夠抑制炎症反應，減輕炎症引起的不適；同時，抗氧化物質可以中和自由基，減少細胞的氧化損傷，保護身體健康，可提高免疫能力；四能消積健胃：洋荷姜富含豐富的纖維素，有利於保持腸道的通暢，具有消積健胃的功效，適合便祕者食用。今兒我們就用洋荷姜來做一道好喫的，不醃製，也不涼拌，用它來和香腸一起炒着喫，口感鮮嫩好喫，尤其的下飯，下面就一起來看看吧！

食材清單：洋荷姜、辣椒、香腸

第一步：洋荷姜一盤，沖洗乾淨，外面老一點的可以掰掉不要。

第二步：處理好的嫩洋荷姜切成絲，像這種就可以了。

第三步：青椒準備2個，洗乾淨後去籽，然後切成絲。

第四步：香腸一節，先給它煮熟，然後撈出來切片。香腸建議煮一下，炒出來會更軟更好喫，不會是乾枯的口感。

第五步：起鍋熱油，先把香腸炒出油脂，然後加點姜蒜幹辣椒炒香。

第六步：接着把洋荷姜和辣椒一起倒進來，大火翻炒均勻。

第七步：調味加鹽 雞精 生抽 ，洋荷姜炒軟了就可以出鍋了。

洋荷姜炒香腸就做好了，真的超級下飯，味道是屬於它的獨特香氣，和清新。

1、洋荷姜要選嫩一點的，喫起來口感才脆嫩好喫。

2、無論是香腸還是臘肉，和洋荷姜炒之前都要提前煮熟，這樣炒出來纔會好喫。

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