“三伏喫三白，溼毒全走開”！“3白”指什麼？建議瞭解

在炎熱的三伏天，大家都在尋找清熱解毒的方法。你是否聽說過“三伏喫三白，溼毒全走開”這句話呢？其實，這裏的“三白”指的是百合、銀耳和豆腐。這三種食材不僅美味可口，而且具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，非常適合在三伏天食用

百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，銀耳則被譽爲“平民燕窩”，富含膠質，能夠滋陰潤肺，豆腐更是家常菜中的常客，富含植物蛋白，易於消化吸收。將這三種食材巧妙搭配，不僅能滿足味蕾，還能幫助身體排毒，度過一個清爽健康的夏天。

1、銀耳

銀耳具有滋陰潤燥的功效，能夠補肺益氣、養胃生津。中醫認爲溼邪屬於濁邪，易傷陽氣，導致脾胃運化失常，從而出現水腫等症狀。因此，銀耳通過補肺益氣的作用有助於祛除溼邪。

推薦食譜【銀耳綠豆湯】

1、綠豆100克，清洗乾淨後加水提前泡發。

2、幹銀耳20克，泡好再清洗幾遍，把裏面的雜質和髒東西都清洗出來，然後撕成小朵。

3、荔枝200克。

4、電飯煲一次性加夠足夠的水，先把水煮開，然後倒入銀耳和綠豆一起煮。蓋上蓋子後按煮粥功能就行，要把銀耳煮至黏稠，綠豆煮至開花。

5、煮好後再加一把冰糖，最後再把荔枝和枸杞倒進來，蓋上繼續煮5分鐘就可以了，放涼後冰鎮一下再喫，口感真的是絕絕子。

2、百合

百合的藥用價值比較高，它具有止咳潤肺，清心安神，清熱解毒等效果。在中藥上銀耳被叫養陰藥，如果出現經常失眠，心煩，口渴等症狀，就可以用百合去溼。

推薦食譜【百合蒸雞蛋】

1、幹百合加溫水提前泡軟，大約需要半個小時到一個小時的時間；如果是冷水的話，則需要泡6個小時左右。

2、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，大火煮開後倒入百合焯水1分鐘，可以祛除百合的苦澀味，撈出來後控幹水分先放一旁。

3、碗裏打入2個雞蛋，加一勺鹽後攪散，接着倒入適量的溫水，再加少許的百合一起攪拌下。

4、拌勻後倒入盤子裏，撇去浮沫，放入鍋中，中火蒸8分鐘左右。

5、這時候雞蛋就蒸熟了，開蓋後放上剩餘的百合，鋪在雞蛋羹上就行，再撒上少許枸杞。

6、蓋上蓋子繼續蒸2分鐘，出鍋後撒上小蔥花，淋上醬油，我們的百合雞蛋羹就做好了。

3、豆腐

豆腐含有高品質的植物蛋白質和健康的脂肪，被認爲可以幫助身體去除溼氣。豆腐中還有豐富的蛋白質，而且還有礦物質和多種維生素，具有健脾胃的功效，而且還有消水腫作用。

推薦食譜【麻婆豆腐】

牛肉 嫩豆腐 大蒜 鹽 豆瓣醬 菜籽油 辣椒麪 花椒粉 清水 澱粉水

1、牛肉是麻婆豆腐的靈魂，先來絞肉。

2、大蒜也來一點，嫩豆腐來一塊，切小一點，水裏加一勺鹽，把豆腐放進去泡3分鐘，這樣做可以洗去豆腥味，同時還可以增加豆腐的硬度，溫熱豆腐。

3、現在來炒牛肉，多加一點菜籽油，牛肉下鍋，不停的翻炒，一直炒到肉餡發酥，油色明亮纔可以加豆瓣醬，我用的是郫縣豆瓣醬，味道的確會比其他的香很多。

4、繼續炒，炒到油色發紅發亮的時候，再加蒜末，這時候的味道就已經差不多出來了，加一勺辣椒麪，一勺花椒粉，一碗清水，蓋上用小火煮，小火慢慢的煮會讓味道更好的融入到湯汁裏面。

5、煮開了加一勺生抽和半勺鹽調下味，豆腐下進去，現在用中火來燒豆腐，從現在開始就全程不要碰鍋鏟了，微微的晃動一下鍋就可以了，大概煮個五到六分鐘。

6、倒點澱粉水勾芡，不要一次加完，分幾次加進去，再稍微的煮一煮就可以出鍋了。

7、如果你想把湯汁全部收幹，那就用小火再慢慢的煮一會兒，出鍋裝盤，我感覺我已經等不及了，現在只想來一碗白米飯，湯汁特別的濃郁，豆腐非常的嫩。

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