三伏由初伏、中伏、末伏組成，每年最熱的一段時間大多集中在中伏前後，正所謂“夏有三伏，中伏似火”。

而在二十四節氣中，和中伏密切相關的是夏季的最後一個節氣大暑。明日7月22日將進入大暑交節，中伏開始的時間爲7月24日，今年大暑在中伏開始前就到了，你做好迎接大暑和中伏的準備了嗎？

早晨還沒到7點就出來大太陽，中午一出門毒辣的陽光彷彿要把人烤化了，直到太陽落山暑熱依舊沒法緩解，這個炎熱的時節對於我們每個人來說都是一場不小的考驗，難怪老人們常說“夏練三伏”。

與此同時大暑前後也是一年之中調養身子的黃金期，這和傳統中醫理論裏的“冬病夏治”觀點是不謀而合的。

現在生活條件好了，空調、風扇、冰箱可以幫助我們消除暑熱，但與此同時也會在我們不留意的時候悄悄將寒氣和溼氣帶入體內。

對於夏天愛在空調房裏待着又經常喫冰箱冷藏冷凍食物的人來說，在喫的方面要多加註意，不要盲目貪涼而給秋冬季節埋下隱患。

在宋代古籍《養老壽親書》中就有提醒過人們“夏日天暑地熱，若檐下過道，穿隙破窗，皆不可乘涼，以防賊風中人”。

綠豆和西瓜是炎炎夏日最常看到的食物，有些人甚至用它們來代替三餐喫。雖說這兩樣食物都能起到清熱解暑的作用，但要提醒大家它們都屬於寒涼食物，現代人的生活起居和飲食習慣普遍貪涼，容易形成寒性體質，如果還經常喫綠豆和西瓜，會起到相反的作用，可能傷及脾胃。

大暑期間氣溫較高，像綠豆、西瓜這類寒涼食物在喫的時候一定要控制好量，少量食用即可，切不可貪多，以免加重體寒的情況。那什麼樣的食物適合在大暑期間喫呢？我們可以從老傳統裏的大暑食俗中找到答案，應季而食，腿腳有勁身體棒。

大暑多喫“3樣”

伏姜

大暑和中伏緊挨着，是全年之中陽光最烈的時候，也是老傳統裏驅除寒氣的好時機。

俗話說“虛則生內寒”，我們喫進去的各種寒涼食物以及長時間吹的冷氣，都會在無形中之中導致體內溫度下降，這和自然規律是相悖的，長此以往會出現體寒的情況。

在我國很多地區都有入伏後曬伏姜的習俗，人們會趁着伏天好日頭，將生薑切片放在太陽底下曬乾，到了大暑時節食用，可以有效驅寒。

特別是受涼後煮一碗伏薑湯趁熱喝下，身體會瞬間有發熱的感覺，出汗的同時也會將寒氣一起帶走。

曬伏姜方法

①洗姜：將生薑表面的泥土搓洗乾淨，特別是溝溝壑壑的地方一定要清潔到位。

②切姜：洗好的生薑放在案板上切成薄片狀，也可以切成薑絲或薑末。

③曬姜：記得提前看下天氣預報，選連續幾天都是大晴天的日子，將生薑平鋪在簸箕上，放在太陽底下曬2-3天，白天在外面曬，晚上收進屋內，要完全曬乾、曬透。

④保存：準備一個乾淨、乾燥的玻璃瓶，將曬好的生薑放進去，記得瓶口要封起來，然後整個瓶子放在乾燥、陰涼的地方保存，每隔10天時間可以拿出來再曬下太陽，避免受潮發黴。

伏薑湯

進入大暑交節後，可以每天早上喫早飯後，取3片伏姜放入鍋中，加適量清水煮30分鐘，然後盛一碗趁着溫熱喝下，如果偏愛甜味，煮的時候可以放少許紅糖或紅棗進去一起煮。

伏茶

在古代每年大暑前後，街頭巷尾會設一些涼亭，提供有消暑作用的茶水給來來往往的路人飲用，因爲這個時間屬於三伏天期間，所以古人又將這些茶水統稱爲“伏茶”。

煮伏茶時用到的食材通常有10多種，包括常見的甘草、羅漢果、金銀花、茯苓、夏桑菊、桑葉、決明子等等。大暑節氣與其喝冷飲降溫，不如煮一鍋涼茶給全家人喝。

羅漢果花茶

①準備：羅漢果1個、菊花和金銀花各8克。

②浸泡：菊花、金銀花洗淨，提前放入清水中浸泡10分鐘。

③煮水：羅漢果洗淨掰碎，和菊花、金銀花一起下入鍋中，加適量清水，大火煮開後轉小火煮20分鐘。

④享用：煮好的花茶記得將茶水過濾出來，然後就可以飲用了。

伏羊

“大暑一碗伏羊湯，不勞神醫開藥方”這句琅琅上口的民諺，說的正是我國民間大暑節氣喝伏羊湯的食俗。

天氣熱了，身體消耗也要比往常大，所以人們常常覺得夏天特別容易疲倦，腿腳走路都覺得沒勁了。羊肉中富含蛋白質和多種營養成分，大暑喝羊湯可以起到“以熱制熱”的作用，能讓身體強壯起來。

伏羊湯

①浸泡：羊肉切小塊，放入清水中浸泡2個小時，過程中換幾次水，直至水變清澈。

②焯水：羊肉冷水下鍋，放大蔥段、薑片，煮出浮沫後撈出來用溫水洗淨。

③熬湯：另起鍋燒水，水開後下入羊肉，大火煮至湯色開始變白，再轉小火煮30分鐘。

④放配菜：這個時候可以放入白蘿蔔或冬瓜等配菜，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘，出鍋前加些食鹽、胡椒粉調味，再撒點蔥花即可。

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