三伏天即將來臨，這是一年中最炎熱的時節。爲了在酷暑中保持健康，我們需要特別注意飲食。俗話說“喫涼不喫寒”，這意味着我們應該選擇一些能夠清熱解暑但不過於寒涼的食物，以免損傷身體的陽氣。

在這段炎熱的季節，選擇適當的食材不僅能幫助我們降溫，還能提升身體的陽氣，增強免疫力，讓我們在整個夏天都保持健康。接下來，我們將介紹4種適合三伏天食用的菜餚，幫助大家在炎炎夏日中保持活力。

1、紅棗

紅棗性溫、味甘，不光能夠起到補脾益氣昇陽氣、養血安神、生津解毒作用，同時能夠保護肝臟，增強身體免疫力。

推薦食譜【紅棗饅頭】

1、山藥洗乾淨了去皮切厚片，直接上鍋蒸，大火15分鐘就差不多了；

2、取出來壓成細膩的山藥泥

3、放置溫熱後來發麪，面我是晚上發的，一斤麪粉、200克水、10克糖、5克酵母，攪拌到沒有乾麪粉了就下手揉麪，揉光滑了蓋上保鮮膜放冰箱，讓它低溫發酵一個晚上。

4、第二天早上起來再準備點紅棗，去核剪小塊；

5、再來點黑芝麻

6、接着把麪糰從冰箱取出來，可以看到面已經發的很好了，扒開裏面都是小氣孔，再把紅棗和黑芝麻加進來一起揉，多揉一會兒，

7、揉光滑了分小面劑子，搓圓然後放入鍋裏二次醒發；

8、鍋裏的饅頭髮好了體積又變大了一點，直接開火蒸，大火15分鐘，關火燜個3分鐘，開蓋了一鍋香甜的紅棗山藥饅頭，

非常的柔軟，又有點嚼勁，還帶一絲甜味；

2、韭菜

韭菜性熱助陽，同時含有較高蛋白成分，能夠起到增強脾胃之氣作用。雖說在春季乍寒還寒時喫些韭菜是最好的，但夏季也是可以適量喫些的，能幫助我們去陰散寒、養陽護肝作用，同時韭菜中含有較多纖維素成分，能夠促進腸道蠕動，可起到通便作用。

推薦食譜【韭菜餃子】

1、中筋麪粉500克、鹽2克、酵母3克、溫水270克，揉成一個軟硬適中的光滑麪糰兒就可以了，蓋上保鮮膜放置一旁醒發2倍大。

2、接着準備1把韭菜，洗淨後晾乾水分；雞蛋四個，打入碗裏後加一勺鹽攪散，接着起鍋熱油，倒入蛋液，用筷子滑散，煎成雞蛋碎就可以了，倒出來先放在一旁。

3、這時候韭菜的水分也瀝乾了，先切碎，然後和雞蛋裝在一起，加一勺食用油鎖住水分，然後開始調味兒鹽、雞精、蠔油、香油，拌勻後就可以了。

4、麪糰兒發好後直接取出來，移到砧板上揉搓排氣，麪糰兒揉到原來的體積大小後就可以了，中間戳個洞，然後拉成長條，最後分成大小相等的面劑子，撒上乾麪粉防粘，然後再把面劑子壓扁。

5、全部壓扁後就可以擀麪了，取一個面劑子擀開擀圓，厚度不要太薄了，擀好後就可以開始包了，中間放上一勺餡料，然後用自己喜歡的手法捏起來。

6、起鍋倒油，放入生胚，蓋上蓋子先用小火慢慢煎。

7、煎到底部金黃後倒入半碗水，水量到包子的三分之一就夠了，然後蓋上蓋子後轉中小火繼續煎。

可以用清水，也可以用澱粉水，如果是澱粉水的，一定記得調得淡一些，澱粉少放一點。煎到鍋裏水分收幹，就可以關火了，再燜1分鐘就可以出鍋了，取一個大一點的盤子倒扣出來。

3、豆芽菜

豆芽菜性味清淡、爽口，食用後可起到清熱功效，同時能夠疏通肝氣、健脾胃護陽氣，在夏季氣溫高時，可適當喫些，也能能夠避免上火。

推薦食譜【發豆芽】

1、綠豆100克，加水把泡一夜。第二天豆子已經開始冒芽了，倒出來先把水分瀝乾。

2、先準備一點一次性的碗和紗布，沒得的話可以像我一樣用這種洗臉巾，用剪刀給它剪小一點，都是一樣可以用的。

3、先把每個小碗裏都加上一把綠豆。

4、再把洗臉巾放進來，能把綠豆遮住就行，不用太厚。全部裝好後我們來給綠豆第一次澆水，每個小碗裏都倒少許的清水，水不用多，能打溼綠豆就行，先讓豆子泡5分鐘。

5、然後把小碗裏面的水倒出來，這個步驟每天早晚各一次，不能偷懶哦，大概3-4天綠豆芽就能發好。

6、接着找一個盒子把這些小碗都裝到一起，然後找一塊布給它們蓋上。這個布最好是要厚一點，不透光就行。接着就是安靜的等他們發芽了。

7、第2天

8、第3天

9、第四天

10、喫的時候先把這個鬚鬚子剪克然後我們來炒一盤喫哈。

11、放點豬油，把豆芽子倒進來一起炒，調味加點鹽和雞精，撒點蔥就可以出鍋了。

4、桂圓

桂圓味甘，性溫，有補心安神、養血壯陽的作用，夏天因陽虛怕冷時可適量多喫桂圓。

推薦食譜【桂圓蓮子湯】

1、準備幹桂圓、幹百合、幹蓮子和枸杞，量不用太多，每一種在20克左右就夠了，枸杞可以是適量的少一點。

2、起鍋燒水，把桂圓、百合、蓮子都倒進來煮，煮開後轉中小火繼續煮20分鐘。

3、然後加點冰糖喝枸杞，繼續煮2分鐘就夠了。

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