“入夏姜棗茶，入伏三豆湯”，7月15入伏，三豆湯指啥？咋喫營養
在我們這流傳着一句食俗民諺“入夏姜棗茶，入伏三豆湯”，從字面意思上非常好理解，指的是入夏後要多喝姜棗茶，入伏前後就要喝些三豆湯，應季而食才能收穫好的身心狀態。
眼下距離今年的三伏天是越來越近了，7月15日將正式入伏，三豆湯指啥？咋喫營養？下面就跟大家做個具體的講解。
“入伏三豆湯”，三豆湯指啥？
“三豆湯”顧名思義就是用三種豆子煮水喝，它們分別爲綠豆、紅豆、黑豆，是到處都可以買到的豆類食材。
綠豆：有“夏天第一豆”之稱，用綠豆煮湯具有消暑解渴的作用。綠豆皮中含有豐富的營養物質和消暑成分，用綠豆煮湯切不可去皮，以免營養成分流失。
紅豆：有紅小豆、赤小豆兩種，前者個頭又小又圓，後者個頭又細又長，如果更追求去溼的作用，建議煮三豆湯用赤小豆。
黑豆：《本草綱目》中有記載“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎”，因此黑豆又被叫做“腎之豆”，煮三豆湯別把黑豆拉下了。
古籍中關於“三豆湯”的記載
三豆湯並非是現在纔有的食方，早在我國古代就已經有了相關的記載。
宋代醫書《類編朱氏集驗醫方》中有記載過這個食方，並附註“每日煮湯，與小兒喫，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之；搗搽敷上，其毒自消”。
清代醫書《思濟堂方書》中也有提到過三豆湯的做法，“赤小豆、黑大豆、綠豆各等分。煮爛，連湯帶豆與兒熱食之”。
李時珍著的《本草綱目》中有提到過，三豆湯是春秋戰國時期神醫扁鵲用的方子，並強調了喝三豆湯的作用“天行痘疹，預服此飲，疏解熱毒，縱出亦少”。
從這些醫學古籍中的描述我們就可以得出一個結論，入伏後適量喝三豆湯可以起到清熱解毒的作用，這三種豆子是炎炎夏日的完美搭配。
三豆湯推薦做法
食材：綠豆、赤小豆、黑豆（比例按1:1:1）、冰糖
1、將這3種豆子清洗乾淨，提前用清水浸泡1-2個小時；
2、將豆子倒入湯鍋中，加適量清水，大火煮開後轉小火煮1個小時；
3、煮至豆子開花後加適量老冰糖，再煮5分鐘即可關火。
煮好的三豆湯不要急着喝，放至溫度合適後再飲用，特別是夏天出了一身汗，喝碗溫溫的三豆湯，全身上下都會特別舒服，暑意會一掃而光。
最後還有3點建議給到大家：
1、煮好的三豆湯要當天喝完，不要留到第二天再喝，以免變質；
2、豆類食材不易消化，如果本身腸胃就不舒服，可以只喝湯，不用喫豆子；
3、現在就可以煮點三豆湯喝了，一直喝到出伏，每週喝2-3次，應季而食更安康。
