明日6月5日將進入芒種節氣，也標誌着盛夏時節的開啓。作爲入夏以來的第三個節氣，此時的氣候具有高溫潮溼的特點，隨之而來的或是漫長的雨季，這也難怪盛夏被稱爲“苦夏”。

在這個特殊的時期裏，老祖宗傳承下來的“順時而食”的古訓可別忘了，要學會順應時節特點來調整飲食習慣。明日芒種，要懂忌嘴，記得：喫“2肉2菜1果”，忌2樣，安康過盛夏。

芒種記得喫“2肉”-排骨、雞肉

1-排骨

推薦食譜：冬瓜排骨湯

準備食材：冬瓜、排骨、生薑、料酒、食鹽

1、排骨冷水下鍋，加些料酒，煮出浮沫後再撈出來洗淨；

2、冬瓜削皮、去瓜瓤後，切成大塊狀；

3、先將排骨下入鍋中，放幾片生薑，再加足量熱水；

4、大火煮開，轉小火燉煮30分鐘後，下入冬瓜；

5、蓋上鍋蓋繼續煮30分鐘，出鍋前加些食鹽調味即可。

2-雞肉

推薦食譜：青椒炒土雞

準備食材：青椒、土雞、大蒜、小米辣、料酒、生抽、蠔油、食鹽

1、土雞斬小塊，冷水下鍋，加料酒煮出浮沫去腥，再撈出來洗淨、控幹水分；

2、青椒洗淨後對半切開，再去籽、切成塊狀；

3、鍋中加少許油，下入土雞，小火煸炒出油脂；

4、炒至雞肉呈金黃色後，加蒜末、小米辣炒香，再加些生抽、蠔油炒至上色；

5、往鍋中加適量熱水，能沒過雞肉就行，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘；

6、下入青椒，大火不斷翻炒至鍋中汁水收幹，加些食鹽調味即可。

芒種記得喫“2菜”-芥藍、秋葵

1-芥藍

推薦食譜：芥藍炒牛肉

準備食材：芥藍、瘦牛肉、料酒、生抽、生粉、生抽、蠔油

1、牛肉逆着紋理切薄片，加些料酒、生抽、生粉，抓勻醃製30分鐘；

2、芥藍摘洗乾淨，控幹水分備用；

3、鍋中加油，先下牛肉，大火翻炒至變色；

4、接着下入芥藍，大火快炒3分鐘，加些生抽、蠔油炒勻即可出鍋。

2-秋葵

推薦食譜：秋葵炒雞蛋

準備食材：秋葵、雞蛋、大蒜、小米辣、生抽、蠔油

1、秋葵洗淨後去頭尾，切成小段；雞蛋敲入碗中順着一個方向攪勻；

2、鍋中水開後，下入秋葵，煮2分鐘後，撈出來過幾遍涼水，控幹水分；

3、鍋中加油，先倒入蛋液，小火煎至凝固後，鏟成小塊盛出來；

4、鍋內留有底油，放些蒜末、小米辣炒香，再下入秋葵；

5、大火翻炒2分鐘後，下雞蛋炒勻，再加些生抽、蠔油調味即可。

芒種記得喫“1果”-梨子

推薦食譜：梨子綠豆飲

準備食材：梨子、綠豆、冰糖（比例沒有嚴格要求）

1、梨子削皮、去核後，切成小塊狀；

2、將梨子、綠豆、冰糖一起加入豆漿機或破壁機中；

3、啓用製漿功能，將所有食材榨成漿狀即可。

芒種“忌2樣”

1-忌喫剛從冰箱取出來的食物

芒種期間溼熱多雨，爲了解暑降溫，不少人會將食物放入冰箱中冰一冰，等要喫時再取出來食用。要提醒大家熱天過多食用寒涼食物，可能會刺激到腸胃，還會在體內聚集較多寒溼之氣，增加身體的負擔，弊大於利。

2-忌喫常溫放置時間過長的飯菜

冬天室溫較低，喫不完的飯菜在常溫下放置一段時間，通常不會產生什麼不好的影響。但到了芒種前後，天氣越來越熱，如果還延續這個習慣就不太合適了。這是因爲高溫環境下菜餚容易滋生細菌，喫了可能會引發腸胃不適。

從芒種開始就正式進入盛夏了，要想整個夏天過得更舒服一些，務必要管住嘴，培養良好的飲食習慣，記得喫“2肉2菜1果”，忌2樣，精力飽滿度過苦夏！