明日小滿，俗話“小滿喫一寶，三伏無煩惱”，一寶指啥？咋喫營養
時間匆匆而過，轉眼之間將迎來夏季的第二個節氣—小滿。“無須多慮盈虧事，人生小滿勝萬全”，小滿節氣不光名字好聽，還是夏季很重要的一個節氣，古人會通過“小滿動三車”（水車、油車、絲車）的方式來迎接這個時節的到來，爲接下來的日子祈福納祥。
伴隨着小滿到來，天氣將越來越熱， 雨水也會逐漸增多，我們要順應自然界的變化來調整自己的飲食習慣，爲接下來的苦夏打好基礎。關於小滿的食俗，我們這有句老話是這麼說的，“小滿喫一寶，三伏無煩惱”，一寶指啥？咋喫營養？一起來看看都有哪些講究。
人們常稱夏天爲“苦夏”，特別是像小滿期間酷熱多雨的氣候特點，更容易導致暑溼之氣趁虛而入，讓人覺得夏天過得很辛苦。特別是再過一段時間，將迎來一年之中最熱的三伏天，如果小滿不多加註意，到了三伏天會更難熬。
老人們常說“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞郎中開藥方”，“小滿喫一寶”中的“一寶”正是由此延伸而來，一寶指的是“夏喫薑”裏提到的生薑。天氣一熱，很多人會通過喫雪糕、喝冰水、吹冷氣的方式來降溫，久而久之寒氣會聚集體內，導致身體疲憊總犯困。
“夏喫薑”是古人總結出來的生活智慧
北宋文學家蘇東坡在《東坡雜記》中記錄過一段故事。蘇東坡去淨慈寺遊玩時曾遇見一位年約80多的僧人，看僧人精神狀態特別好，蘇東坡便上前請教養生祕訣，僧人回答說“服生薑四十餘年，故不老雲”。
小滿喫生薑有什麼好處？這就要提到生薑中含有的一種叫“薑辣素”的物質，既有助於驅除人體內寒氣，還可以促進食慾，小滿時節喫正合適，還可以爲即將到來的三伏天做好鋪墊。這個飲食老傳統可別從老祖宗手裏弄丟了。
生薑隨處可見，但很多人喫不慣生薑的味道或不知道怎麼喫才營養。接下來我就和大家說說生薑的12種簡單做法，建議收藏起來，有條件可以從現在喫到三伏天，應季而食好處多。
1-姜棗茶
準備食材：生薑、紅棗
帶皮生薑2片、去核紅棗3顆一起丟入鍋中，加適量清水，大火煮開後轉中火煮20分鐘，關火後放溫一些再喝，紅棗本身帶有甜味，所以這道湯水不會很難喝，也可以放少許紅糖調味。
2-姜棗枸杞茶
準備食材：生薑、紅棗、枸杞
生薑切薄片，紅棗最好去核，一起下入鍋中後加些清水，大火將水煮開後轉小火煮20分鐘，出鍋前5分鐘放適量枸杞、紅糖即可，枸杞切記不要煮太久！
3-紅糖姜蛋
準備食材：生薑、紅糖、雞蛋
生薑搓洗乾淨後切薄片，鍋中加足量清水再放入生薑，大火煮15分鐘後，敲入1個雞蛋，然後用筷子順着一個方向攪拌幾下，讓雞蛋成型，繼續煮5分鐘後放入紅糖，再煮3分鐘就可以盛出來享用了。
4-薑湯煮芋圓
準備食材：生薑、紅糖、現成的芋圓
鍋中加足量清水，放幾片生薑進去，大火煮5分鐘後再放1塊老紅糖進去，繼續煮3分鐘，然後放入芋圓，建議買預製好的芋圓，煮5分鐘左右，邊煮邊攪拌，就可以出鍋了。
5-生薑番薯糖水
準備食材：生薑、番薯（地瓜）、紅糖
紅薯去皮後切成大塊狀，多用清水沖洗幾遍，洗掉表面多餘的澱粉，等鍋中水燒開後，放入紅薯，再加幾片生薑，中火煮15分鐘，再放些紅糖進去，繼續煮5分鐘即可關火享用。
6-生薑海帶脊骨湯
準備食材：生薑、海帶結、豬脊骨、胡蘿蔔、玉米、料酒、食鹽
豬脊骨冷水下鍋，加些料酒，煮出浮沫後撈出來洗淨，然後和海帶結、胡蘿蔔、玉米一起下入鍋中，加足量熱水，再放些去皮的薑絲，大火煮開，轉小火燉煮1個小時，最後放些食鹽調味即可。
7-薑母鴨
準備食材：生薑、鴨肉、料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽
鍋中加些麻油，下入50克薑片，煸炒成金黃色後，倒入斬成大塊的鴨肉，不斷翻炒10分鐘，然後往鍋中加些料酒、生抽、蠔油和少許老抽，翻炒至上色後再往鍋中加適量熱水，大火煮開轉小火燜1個小時，最後轉大火收汁，再加些食鹽調味。
8-自制薑汁飲
準備食材：生薑
生薑洗淨後去皮切小塊，放入榨汁機或破壁機中攪打出薑汁，榨汁的時候可以加少量純淨水，然後將榨出來的薑汁連通渣子一起倒入紗布中，紗布底下要放個盆，等薑汁完全過濾到盆中後，再用手緊攥紗布，用力擰出多餘的薑汁，再大火燒開，放涼後分裝入小杯子中保存起來，每天早上取1小份兌水喝。
9-醋泡姜
準備食材：生薑、陳醋
新鮮的生薑搓洗乾淨，晾乾水分後切成薄片，再放入乾淨、乾燥的容器中，倒入陳醋，醋的量要能完全蓋過生薑，然後蓋上蓋子密封起來，放入冰箱中冷藏一週左右，就可以取出來享用了，每天早上喫2-3片，不要貪喫。
10-薑片糖
準備食材：生薑、白砂糖
生薑切片後放入清水中浸泡20分鐘，再撈出來放些白砂糖（姜和糖的比例爲3:1），抓勻後醃製3個小時，然後將薑片連同醃出來的糖水一起倒入鍋中，中小火煮至糖水變得濃稠後，調成小火不斷翻炒，直至開始起糖沙後關火，藉助餘溫繼續炒至薑片被糖沙均勻覆蓋即可。
11-姜米茶
準備食材：生薑、大米
生薑洗淨後切成細長的絲狀，大米提前淘洗乾淨後晾乾水分，準備個不粘鍋，先倒入大米，小火炒至大米表面有些泛黃後加入薑絲，繼續小火翻炒10分鐘，直至薑絲炒成枯黃色關火，放涼後分裝起來，每天早上取一些泡開水喝。
12、曬薑茶
準備食材：生薑
生薑搓洗乾淨後擦成薄薄的薑片，放在太陽底下晾曬3-5天，直至曬乾水分，然後收好放入乾淨的密封袋中，每天早上取3片泡溫水喝。曬姜之前記得看天氣預報，夜晚要收入屋子內。
小滿喫薑好處多，但也有一些注意事項，主要有3點：喫生薑時間儘量安排在早上、受寒的時候隨時可以喫、睡覺前最好不要喫生薑。願大家都能度過一個愉快的夏天！
