車前草煮雞蛋，農村老人教的土方法，省錢又實用，夏天喫特好
前段時間去鄉下轉了一圈，看到鄰居奶奶在煮雞蛋，鍋裏還放了一種不知道叫啥名的草。煮出來的雞蛋，我嚐了一下，感覺雞蛋多了一股清香味。
對此，我特地問了鄰居奶奶，原來她每年夏天都會這樣煮雞蛋給全家喫，並且這還是農村老人留的土方法，省錢又實用。一番請教下來，我才知道，這個草有個很特別的名字，叫“車前草”。
車前草：舊時候的“救命草”
鄰居奶奶告訴我，她很小的時候就知道有車前草的存在。那個年代物資匱乏，人們經常喫不上飯，這種長在路邊、山腳下的野草，常被人們當作食物食用。
別看它長得不起眼，卻能幫助人們緩解飢餓，還具有一定的營養價值，所以就被民間百姓稱爲“救命草”。車前草並不是一年四季都有，主要在夏天的時候生長出嫩草，所以要想喫到鮮嫩的車前草，就別在夏天錯過了。
在藥學著作《本草匯言》中，是這麼記載車前草的，“利溼行氣，健運足膝，有速應之驗也”。
《本草綱目》中也有提到，“（車前草及根）能補五臟，明目，利小便，通五淋”。通過這些專業描述，我們可以得知，車前草具有清熱祛溼的作用，非常適合在夏天食用。
直接拿車前草炒菜喫，很多人喫不習慣那股特殊的野菜味，不妨試試用車前草煮雞蛋，口感更溫和，還能給身體補充蛋白質。下面，我們就一起來看看，具體的做法和注意事項。
推薦食譜：車前草煮雞蛋
1、去鄉下路邊採摘些車前草，也可以買現成的，多衝洗幾遍，洗乾淨，根部要保留；
2、將洗好的車前草放入鍋中，均勻鋪開，再放入雞蛋、加足量清水；
3、大火煮開，轉小火煮10分鐘，將雞蛋撈出來，用勺子將蛋殼輕輕敲碎；
4、將雞蛋放回鍋中，再煮15分鐘，即可關火，但不要急着取出來；
5、先讓雞蛋留在鍋中浸泡1個小時，這時候雞蛋完全入味了，也放涼了，就可以取出來食用了。
用車前草煮出來的雞蛋，會帶有一股特殊的清香味，煮出來的水也可以喝，特別滋潤。如果覺得沒味道，也可以加些紅棗、紅糖進去，入口清甜，特別適合夏天食用。
最後還要提醒大家，車前草性涼、利尿，要根據自己的體質安排，如果本身是寒性體質，就不太適合嘗試這個土方法。
