“夏食酸，病不沾”！建議多喫5種酸味食物，開胃解饞，清熱養肝

立夏後，天氣逐漸熱了起來，這時候我們往往感到食慾不振，而酸味食物就成了調節口味、增進食慾的小幫手。酸味食物不僅能夠刺激唾液分泌，幫助消化，清熱解暑、開胃解饞；另外中醫認爲酸味入肝，酸味進入肝以後在一定程度上能強化肝功能，因此也就有了“夏食酸，病不沾”的說法，下面我們就一起來看看這5種酸味食物都有哪些具體的喫法。

1、檸檬

推薦食譜【檸檬雞翅】

1、雞翅一斤，清洗乾淨後加水泡半個小時，倒出來控幹水分，然後放砧板上切幾道小刀子，正反兩面都要劃一下，會更方便入味兒。

2、接着裝入大碗裏來調味兒，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽，蠔油、香油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、橙子皮，下手抓拌均勻後放入冰箱至少冷藏2個小時。

3、準備2個檸檬，加清水和鹽清洗乾淨，然後切成薄片，再把籽挑出來不要，檸檬籽比較苦，不挑出來會影響口感。

4、接着準備一個烤盤，鋪上油紙，擺上土豆片。再把醃好的雞翅依次擺上來，每片土豆上放一個雞翅，再擺上一片檸檬就可以了。

5、烤箱200度先預熱5分鐘，然後放入雞翅上下火200度烤15分鐘。

6、15分鐘後把雞翅從烤箱取出來，先把檸檬片拿開，然後給雞翅翻個面，再均勻地刷上蜂蜜水，最後蓋上檸檬片。

7、放回烤箱200度繼續烤15分鐘，雞翅烤的時候就聞到香味兒了，時間到了就可以出爐了。

雖然檸檬我用了兩個，但喫起來的口感也只是回味有些微微的酸味，並不是一口下去就有酸酸的味道，而且聞起來還特別的清香，大人和小孩子都會非常的喜歡。

2、醋

推薦食譜【酸辣藕帶】

1、藕帶1斤，洗淨後斜着切片，全部切好後裝入碗中，加一勺鹽和少許白醋，再加一碗清水末過藕帶。

2、雞胗200克，先去除髒物，用鹽反覆搓洗5分鐘，清洗乾淨後切片，然後裝完碗裏，加料酒、胡椒粉、生薑醃製10分鐘。

3、起鍋燒水，冷水下去雞胗焯水，加蔥、姜、白酒去腥，大火煮開後繼續煮3分鐘，雞胗變色後撈出來瀝乾水分。

4、芋頭杆50克，這裏我用的是醃過的，喫起來就是很酸的那種。

5、起鍋熱油，下蔥、姜、蒜、爆香，倒入雞胗大火翻炒，炒的時候沿着鍋邊淋入白酒，白醋（醋可以稍微多一點點）、白糖、蠔油、豆瓣醬，然後迅速的翻炒均勻，可以更好的給雞胗去腥增香提味兒。

6、雞胗炒熟後倒入藕帶和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘就可以了。

7、調味加鹽、雞精、胡椒粉、一點點的味極鮮，翻炒均勻，加入芋頭杆翻炒入味兒就可以關火了。

8、出鍋前加一把小蔥花，好喫的藕帶炒雞胗就做好了。

藕帶脆嫩酸辣，雞胗鮮香入味兒，再搭配芋頭杆和辣椒一起炒，酸辣開胃，妥妥的下飯神器。

3、西紅柿

推薦食譜【西紅柿燒豆腐】

1、將水豆腐切小塊，蘸上澱粉備用。

2、調番茄汁，一勺番茄醬，兩勺白糖，一勺鹽半碗水調勻。這個是一個簡單版本的，直接用番茄醬代替的西紅柿，家裏沒有的話就用3個西紅柿切成小丁，然後用一點點的油炒一下，再加一點點水，把西紅柿炒出汁水，炒到濃稠就可以了。

3、熱鍋燒油，7成熱下豆腐塊，小火慢炸，至金黃撈出。

4、留底油，番茄汁燒開，倒水澱粉半碗，煮至粘稠倒炸好的豆腐塊，見到湯汁裹勻豆腐塊撒上蔥花就好了。

4、菠蘿

推薦食譜【菠蘿炒飯】

1、米飯煮好後提前放涼，然後弄散，一顆一顆的狀態是最好的，接着打入一個雞蛋拌勻。

2、菠蘿直接切成小丁，然後其他的配菜就看個人喜好了，像青豆、玉米、胡蘿蔔等，都是大家炒飯比較愛喫的。

3、起鍋熱油，先把蝦仁煎一下，不喜歡喫的也可以不放，用火腿丁代替也不是不可以，炒熟後就把配菜都倒進來一起炒，再放點蔥蒜。

4、配菜炒斷生後就可以把米飯倒進來了，先翻炒均勻，把米飯上的蛋黃炒熟，調味就加點鹽和生抽就夠了。

5、最後再把菠蘿倒進來，出鍋前加點蔥花就能開喫了。

5、話梅

推薦食譜【話梅排骨】

1、話梅提前用白酒泡30分鐘。

2、排骨洗乾淨後焯水備用。

2️、鍋里加油小火炒化冰糖，炒到焦黃然後加入排骨翻炒均勻，加薑片和八角再加入話梅和黃酒。

3、調味加生抽、老抽、白醋，然後倒入熱水沒過排骨，蓋蓋子中小火燉30分鐘收汁即可。

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