立夏後，標誌着春去夏來，萬物生長達到旺盛的季節。在這個時節，人們常說“3喫2不喫”，這不僅是對食物選擇的智慧，也是對健康生活方式的追求。所謂“3喫”，即是指喫點“苦”、喫點“鮮、”喫點“雜”，這些都是夏日飲食中的首選。它們不僅能夠幫助我們清熱解暑，還能補充身體所需的各種營養素，保持身體的平衡。

“2不喫”則是提醒我們避免剩飯剩菜和生冷油膩的食物，這些食物容易增加腸胃負擔，導致消化不良，同時還容易滋生細菌，對身體無益。而且夏季氣溫高，人體代謝速度加快，適當減少這類食物的攝入，可以讓我們的身體更加健康和輕鬆。同時，立夏後的飲食調整，也是對自然規律的尊重和順應。通過“3喫2不喫”的飲食原則，我們不僅能夠享受應季的美味，還能夠保持精神飽滿，健康地迎接夏日的到來，下面我們就一起來具體的看一下吧！

3喫

一、喫點“苦”

立夏後就你可以喫些苦味食物，能幫助我們清心瀉火，放熱除溼，消食開胃。比如時令的苦味菜有、苦瓜、苦菊、苦菜等。

推薦食譜【清炒苦菊】

1、苦菊去根洗淨，然後長就切成小段。

2、鍋中倒油，把蔥、蒜、幹辣椒爆香。

3、接着倒入苦菊大火翻炒，這個很快的，半分鐘左右苦菊就變軟了。

4、加入一勺蠔油、半勺鹽翻炒均勻即能出鍋了；這樣做的苦菊清香脆爽，清熱解膩又減脂，又是一道出鍋秒光的菜。

二、喫點“鮮”

夏天氣溫升高，我們要儘量買正值當季的鮮蔬果，比如清熱補虛的應季蔬菜，黃瓜、芹菜、蒜薹等；還有正當時的抗氧化水果、櫻桃、番茄、楊梅等，都是非常好的。

推薦食譜【芹菜炒香乾】

1、香芹1把，清洗乾淨後摘掉葉子，切成小段兒備用。

2、起鍋燒水，水開加1勺鹽和一勺油，接着把芹菜倒進來焯水，大火燙15秒就可以了，變色後立馬撈出來瀝乾水分備用。

3、香乾300克，先清洗乾淨，再切成細一點的條備用。起鍋燒水，水開倒入香乾焯水，大火煮1分鐘，撈起來晾乾水備用。

4、起鍋熱油，下蔥蒜小米椒爆香，接着把芹菜和香乾都倒進來。

5、大火翻炒1分鐘後就可以調味兒了，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻後就可以關火了。

三、喫點“雜”

立夏後，我們在主食上就可以增加一些雜糧、雜豆的比例，比如赤小豆、綠豆、薏仁米、茯苓、山藥等，都可以幫助我們解暑易消化，同時也是夏日減脂的好搭檔。

推薦食譜【雜糧飯】

1、五色米清洗後浸泡一晚，天氣熱了，記得放冰箱冷藏室。

2、隔天，泡好的米濾水後倒入電飯煲，根據個人口味，還可以加一些豆子、山藥這類的。

3、一次性加夠水，我每次都是用的柴火飯模式煮的一個小時，然後再燜1小時就可以了。

2不喫

1、不喫剩菜——夏季氣溫升高，剩菜剩飯中更容易滋生致病微生物細菌。

2、不喫生冷——溼熱天氣易傷脾胃，如果經常喫冰飲和生冷食物，更易傷脾破氣。

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